وجبة السحور لهذا اليوم( أومليت أسبانى + زبادى)

أومليت أسبانى
المقادير:
5 بيضات مخفوقة
1 بصلة متوسطة مقطعة إلى أنصاف
1 فلفل حلو أخضر صغيرة ومقطعة إلى أنصاف.
1 فلفل حلو أحمر صغيرة ومقطعة إلى أنصاف.
1 حبة بطاطس صغيرة مقطعة إلى مربعات صغيرة
مشروم.
1 حبة طماطم كبيرة مقطعة إلى مربعات.
15 ورقة سبانخ أو أكثر مقطعة إلى أرباع.
فص ثوم مدقوق
1 أو 2 ملعقة طعام لبن
زيت وزبدة
فلفل أسمر، ملح

الطريقة:
- فى مقلاة كبيرة يتم تسخين قليل من الزيت ثم تضاف البطاطس للتحمير بدون قلى عميق - بعد تحمير البطاطس يتم إضافة قليل من الزبدة ثم يضاف المشروم ، وبعد دقيقة يضاف البصل و الفلفل الحلو وفص الثوم وأخيرا أوراق السبانخ ويتم التحريك حتى تذبل ولكن مع الحفاظ على اللون والقرمشة .
- يتم خفق البيض ويتبل بالملح والفلفل الأسمر والحليب والطماطم ثم يضاف مزيج الخضار السابق ويتم خفق المواد جيدا.
- فى نفس المقلاة يتم إضافة قليل من الزيت والقليل من الزبدة وبعد التسخين يتم إضافة خليط الأومليت وبعد 2 دقيقة أو حسب النضج يتم قلب الأومليت لينضج تماما، ثم ينقل إلى صحن التقديم .
" أفكار الشيف "
- ممكن اضافة جبنة صفراء) شرائح) على الأوملت بعد أن يقلب أول مرة .
- ويمكن إضافة جبنة بيضاء (فيتا) مع خليط الأوملت قبل قلى الخليط.