10 أسرار تساعدك على اختيار اللحوم الطازجة لأسرتك

وبدأت الاستعداد إلى عيد الأضحى المبارك، لشراء اللحوم ومشتقاتها، وتسعى ربة المنزل فى اللف على محلات الجزارة لرؤية تلك العجول والخرفان المذبوحة والمعلقة داخل المحلات، وغالبا ما تجد غلاء الأسعار يلاحق اللحوم، حتى أصبحت شراء تلك المواد يمثل عبئا على الأسرة المصرية، لذلك أنت فى حاجة إلى الاستعداد بصورة جيدة لشراء تلك اللحوم، فكيف تختارين افضل الانواع من اللحوم بدون أن يستغلك بعض التجار.

يوضح الدكتور صبحى عيد استشارى التغذية العامة وعلاج السمنة والنحافة، خلال البحث عن اللحوم الجيدة يجب استخدام عينيك ويدك للتحسس من قوام اللحم، وتماسكه، مشيرا إلى أن هناك بعض الأمور التى يجب الانتباه لها عند شراء اللحوم ومنها..

- يفضل شراء اللحوم من مجزر أو شخص معروف.. فهذا يجعل اللحم مضمون الذبح وجودته.

- عند اختيار اللحوم يجب أن تتأكدى من أن تكون "طرية" طازجة، متماسكة، وقليلة الدهون.

- لون اللحوم يعتبر من أهم المؤشرات التى تدل على جودته لذلك اختارى الأحمر الكرزى إذا كنت تريدين لحم البقر، أو الأحمر الكرزى الغامق للخرفان، والزهرى الباهت للعجل.

- تواجد اللحوم لفترة فى الجو يؤثر على لون اللحوم، لذلك احذر شراء الجاف منها، أو ذو العروق الزرقاء أو المائلة إلى اللون البنفسجى.

- اختار اللحوم المختومة فهى أكثر أمنا.

- عند اختيار الدهون اختار تلك التى تتميز باللون الأبيض أو المائل للأصفر، كما يجب أن تكون متماسكة.

- إذا كنت ستختار اللحوم التى توضع فى ثلاجة العرض فاختار الطبق الجاف، ولا تختار الذى يحتوى على عصارة اللحم فهذا معناه أنها كانت مجمدة وذابت، وبالتالى فقدت قيمتها الغذائية.

- إذا كنت ترغب فى شراء منتجات مثل اللحم المفروم، أو كفتة، فيجب أن يقوم البائع بصنعها أمامك ولا تختار المصنعة مسبقا.


اليوم السابع يستقبل أسئلتكم واستشاراتكم على الإيميل الآتى health@youm7.com