باحث تايوانى: جرام واحد من الكركم والكارى يعزز الذاكرة

أفادت البحوث العلمية الحديثة، أن تناول جرام واحد من الكركم الذى يعتبر من التوابل الآسيوية خلال وجبة الإفطار يساعد على تحسين الذاكرة، خاصة لمن هم فى مراحل مبكرة جداً من مرض السكرى والمعرضين لخطر الخرف.

وأوضح الباحثون التايوانيون، أن المركبات المضادة للأكسدة الموجودة فى التوابل المستخدمة فى أطباق الكارى، قد توقف تطور الخرف أو تقلل أثرها.

ووفقاً للدراسة، قام الدكتور مارك واهلكفيست، من معهد موناش، بآسيا، بتعقب الذاكرة العاملة لمجموعة من الرجال والنساء التايوانيين، الذين تتراوح أعمارهم بين 60 عاماً أو أكثر.

حيث قدم الباحثون للمشاركين جرامًا واحدًا من الكركم مع إفطار لطيف من الناحية التغذوية بجانب الخبز الأبيض، وتم اختبار عمل الذاكرة قبل وبعد تناول الوجبة بساعات.

ووجد واهلكفيست، أن وجبة الإفطار المتواضعة التى أضيف لها جرام واحد من الكركم قد حسنت لديهم الذاكرة العاملة لأكثر من ست ساعات فى كبار السن.

وأضاف الباحثون، أن الكركم يستخدم على نطاق واسع فى الطبخ، لا سيما فى آسيا، ومن الواضح أن الكركم، وهو ما ثبت من خلال الدراسات التجريبية يحد من خطر العته.

وقد نشرت الدراسة فى مجلة آسيا والمحيط الهادئ للتغذية السريرية، وذلك فى التاسع عشر من شهر نوفمبر الجارى.