أخصائيو التغذية: بذور البطيخ غنية بالبروتين والفسفور والمعادن

على الرغم من احتواء البطيخ الأحمر على العديد من المنافع الصحية، يبدو أن بذوره أيضاً تخفى كماً هائلاً من المواد المفيدة.

وينصح العديد من أخصائيى التغذية بعدم رمى بذور البطيخ، لا بل تناولها أو إدراجها ضمن غذاء يومى.

فهى غنية بالمواد البروتينية، إذ يحتوى كل منها (يزن حوالى 108 جرامات) على ما يقارب 31 جراماً من المواد البروتينية التى تضم مجموعة مهمة من الأحماض الأمينية الضرورية للجسم.

كما تحتوى على نسبة من المواد الدهنية التى تتألف فى معظمها من الأحماض الدهنية غير المشبعة التى تقى من الأمراض القلبية الوعائية وتحافظ على صحة البشرة الجلدية بحمايتها من عاديات الزمن والشيخوخة.

إلى ذلك تقدم مجموعة من المعادن على رأسها الفوسفور الذى يشارك فى بناء الثروة العظمية، والبوتاسيوم الذى يقى من ارتفاع ضغط الدم، والمغنيزيوم المهم لضمان وظيفة القلب، والنحاس الذى يشارك فى صنع صباغ الميلانين الذى يعطى اللون المميز للشعر والجلد، وإلى جانب هذه المعادن توجد أخرى مثل الكلس، والمنغنيز، والزنك.

يضاف إلى كل ما سبق فيتامينات المجموعة ب التى تتألف من البربوفلافين، والنياسين، والثيامين، وحامض البانتوتينيك، وحامض الفوليك، وهذه الفيتامينات مهمة جداً لصحة جهاز القلب والجهاز الهضمى وجهاز المناعة والجهاز العصبى.