اتعلمى تختارى.. الشيكولاتة الحلوة تتعرف من ريحتها وطعمها وصوت الكسر

كان تناول الشيكولاتة فى القرون الوسطى ممنوع على عامة الشعب، وكان لا يتناولها سوى الصفوة والنبلاء كنوع من التميز الطبقى، ولكن الآن أصبحت الشيكولاتة فى يد الجميع وكل يوم يضاف إلى صفوف عشاقها المزيد، حيث يقدر ثلث سكان العالم من هؤلاء، لكن يظل أن نعرف أن هناك علامات نستطيع بها تحديد الشيكولاتة الفاخرة، والتى تكون خالية من الأضرار تقريبا، بينما الرديئة هى من يحاربها الأطباء وخبراء الصحة.

ونقدم 5 نصائح للتعرف على مكعبات الشيكولاتة الفاخرة وجيدة التصنيع:

1- الرائحة

للشيكولاتة الفاخرة رائحة مميزة يعرفها بها عشاقها كما يعرف نوع القهوة الجيد، أما الأنواع المصنعة والمليئة بالسكر تكون بلا رائحة مميزة.

2- الصوت

قالب الشيكولاتة الجيد يكون عند كسر قطعة منه صوت مميز يشبه صوت الخضراوات الطازجة عند قضمها، لكن الأنواع الرديئة تكون بلا صوت حتى وأن كانت متماسكة.

3- الملمس

تمتاز الشيكولاتة الفاخرة بملمس حريرى يذوب فورا عند مسكها باليد، أو وضعها فى الفم تتحول إلى سائل بدون أى مجهود، ولهذا يجب أن نحفظ قوالب الشيكولاتة الفاخرة فى درجة حرارة الغرفة فى الشتاء، وفى الصيف توضع فى الرف الأوسط من الثلاجة، ويحذر من وضعها فى الفريزر، وذلك لأن التجميد يغير مكونات الشيكولاتة ويسبب فى تلفها.