طريقة جديدة لتحضير الكابوريا على الطريقة الكورية

بما أن لحم الكابوريا يحتوى على القليل من الدهون والسعرات الحرارية، بالطبع هو مفيد لجسم الإنسان وله تأثير إيجابى على صحة القلب، وأكدت عدة دراسات أن تناول طبق من لحم الكابوريا يزن 120 جراما يمد الجسم بـ 98 جرام سعر حرارى، وأقل من جرامين من الدهون.

ويعتبر لحم الكابوريا غنيا بالبروتينات الخالية من الشحوم، لهذا هو أفضل خيارات الأكلات الصحية.

ويقدم الشيف ماجد زهير، طريقة عمل الكابوريا على الطريقة الكورية.
مكونات الكابوريا الكورية:
4 حبات كابوريا، 3 أكواب صوص الصويا من النوع الخفيف
كوب واحد صوص الصويا من النوع الثقيل، بصلة
10 فصوص ثوم، 2 حبة فلفل أحمر مجفف
حبة زنجبيل، نصف حبة ليمون، كوب واحد مشروب غازى
ملعقة كبيرة ملح
طريقة تحضير الكابوريا الكورى:
تغسل الكابوريا وتنظف من قشرتها حتى ننزع الشوائب المتعلقة بها، تقطع أطراف الكابوريا، ونبدأ فى تحضير الصوص عن طريق تقطيع الزنجبيل والليمون إلى شرائح رقيقة ثم تخلط جميع المكونات لعمل الصوص ما عدا الملح.

يحفظ الصوص فى الثلاجة لمدة 3 أيام ثم يوضع فى إناء مع الملح ويترك على النار حتى يغلى، يرفع من على النار ويترك حتى يبرد ثم توضع الكابوريا وتحفظ فى الثلاجة 3 أيام أخرى.

ترفع الكابوريا ونضع الصوص على النار حتى الغليان مرة أخرى ونتركه ليبرد ثم نضيف إليه الكابوريا ونقدمه مع الأرز الأبيض، والمتبقى منه يمكن وضعه فى الثلاجة لوقت آخر.



موضوعات متعلقة..

4 أسرار تقدمها الشيف منى الطرابيشى لطهى الأسماك بطريقة احترافية