بعد فضيحة اللانشون الفاسد..فُكك من اللحوم المُصنعة الجاهزة..اتعلمى كل حاجة فى البيت وابعدى عن أكل الشارع.. طريقة عمل اللانشون والبرجر والسجق والبسطرمة والبلوبيف "البيتى"

إليكى طريقة عمل اللانشون والبرجر والسجق والبسطرمة والبلوبيف "البيتى"
إليكى طريقة عمل اللانشون والبرجر والسجق والبسطرمة والبلوبيف "البيتى"
كتبت فاطمة خليل
جاء خبر إغلاق 3 مصانع شهيرة لإنتاج البرجر واللانشون بالعاشر من رمضان لخطورتها على الصحة العامة، كالصاعقة على الأمهات التى تصنع لأبنائها ولأسرها سندوتشات اللانشون والبرجر.. ولكى تحمى أبناءك يجب أن تتعلمى طرق عمل كل منتجات اللحوم الجاهزة، مثل: اللانشون، البسطرمة، السجق، البولوبيف، فى منزلك.

وتحتوى اللحوم المصنعة على نسبة عالية من المواد الحافظة والنكهات الصناعية التى توضع بها لحمايتها من الفساد علاوة على احتوائها على بكتريا ضارة، فى حين أنكِ يمكنكِ أن تتغلبى على هذا الأمر بصنع هذه المنتجات فى المنزل.

اللانشون -اليوم السابع -8 -2015
اللانشون

مقادير اللانشون البيتى
صدور دجاج مخلية أو لحمة مفرومة
3 بيضة
3 فصوص ثوم
نصف كوب زيت
3 حبهان مطحون ناعم
3 قطع جبنة نستون
3 ملاعق كبيرة دقيق
1ربع ملعقة فلفل أسود
ربع ملعقة ملح
مرقة دجاج

طريقة عمل اللانشون البيتى


1- ضعى صدور الدجاج فى الخلاط مع الزيت واخلطيهم جيداً.

2- أضيفى البيض إلى الخليط ثم ضعى باقى المكونات وهى: الجبنة النستون، الثوم، الحبهان والدقيق وأخلطيهم أيضاً فى الخلاط.

3- جهزى صينية وأدهنيها بالزيت ورشة دقيق وأفردى فيها الخليط بعد فرمه ثم نتركه فى حمام مائى فى الفرن لمدة ساعة.

4- أخرجيه من الفرن و أتركيه يبرد ثم ضعيه فى الثلاجة لمدة ساعة، وقومى بتقطيعه، وبذلك يصبح جاهزاً للسندوتشات، ويمكنكِ استبدال الفراخ باللحمة إذا أردتِ عمل لانشون اللحم.

	البرجر -اليوم السابع -8 -2015
البرجر

مقادير البرجر


نصف كيلو لحم مفروم
بصلة متوسطة
ثوم
ربع كيلو بقسماط ناعم
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 بيضة

طريقة عمل البرجر


1- قومى بوضع اللحم المفروم والبصلة فى الكبة وفرمهم جيداً حتى تمام الامتزاج.
2- قومى بوضع البقسماط فى الكبة والملح والفلفل ونخلطهم جيدا.

3- أضيفى البيضة ونعجن الخليط مرة أخرى بالكبة، حتى تختفى البيضة تماما.
4- اخرجى العجين من الكبة وغطيه بكيس من البلاستيك وضعيه فى الثلاجة لمدة 3 ساعات، ثم نخرجه ونفرده ونقطعه بالحجم الذى نريده.

5- يمكن استخدام البرجر فوراً أو احفظيه عن طريق وضعه فى ورق بلاستيك بين كل واحدة والأخرى، ويمكنكِ استبدال مقدار اللحم بالفراخ فى حالة الرغبة فى برجر فراخ بدلاً من اللحم.

البسطرمة -اليوم السابع -8 -2015
البسطرمة

مقادير البسطرمة


كيلو عرق لحم بقرى
3 ملعقة كبيرة حلبة
3 ملعقة كبيرة بابريكا
ملعقة ملح
ملعقة فلفل أسود
ملعقة صغيرة كمون
شطة
نصف ملعقة كبيرة كبابة صينى
3 فص ثوم مفروم
ملح
خيط مطبخ
قماش الجبن وهو قماش سميك أثقل من الشاش
طريقة عمل البسطرمة
1- إغسلى عرق اللحم البقرى وجففيه جيداً بمناديل المطبخ، واربطى خيط المطبخ حوله بشكل طولى واربطيه جيداً عند طرف عرق اللحم.

2- رشى اللحم بالملح الخشن وضعيه فى وعاء واتركيه لمدة 4 أيام ثم قومى بإزالة الملح من على اللحم بالماء، ثم قومى بتعليق اللحم فى الخيط واتركيه يصفى من الماء لمدة ساعة.
3- قومى بلف اللحم بقماش الجبن وضعيه فى وعاء، وغطيه بلوح خشبى ثم ضعى شيئا ثقيلا فوقه، وغيرى قماش الجبن 4 مرات خلال يومين، ثم علقيه فى مكان بارد حتى يجف تماماً لمدة أسبوع.

4- اخلطى الحلبة والبابريكا والملح والفلفل والكمون والشطة والكبابة الصينى والثوم المفروم جيداً حتى يمتزج الخليط تماماً ثم أضيفى القليل من الماء حتى يصبح كالمعجون.

5- ضعى اللحم وغطيه بالتتبيلة وعلقيه مرة أخرى لمدة 7 إلى 10 أيام أو حتى تجف التتبيلة على اللحم.

6- ضعى البسطرمة فى علبة بلاستيك واحفظيها فى الثلاجة وقطعيها لشرائح رقيقة لتصبح جاهزة للاستخدام.


مقادير السجق الشرقى فى البيت
نصف كيلو لحم مفروم
نصف كيلو ممبار
5 فصوص ثوم
فلفل حامى
ملعقة بهارات
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة كسبرة
ملعقة صغيرة بأبريكا
ملعقة صغيرة ملح وفلفل
رشة كمون
رشة جوزة الطيب

	السجق الشرقى -اليوم السابع -8 -2015
السجق الشرقى


طريقة عمل السجق الشرقى فى البيت


1- تبلى اللحم بقطع الفلفل الحار والثوم والتوابل والملح والفلفل جيداً.
2- قومى بحشو الممبار باللحم المفروم، وبذلك يكون السجق البيتى جاهزاً للاستخدام.

مقادير السوسيس
3 بيضة
4 ملاعق دقيق
ملعقه نشا
4 قطع جبنه نستو
نصف كوب زيت
ملح وفلفل أسود
ربع ملعقة "كاري، كركم، بابريكا، قرفة، زنجبيل، حبهان ورق لورا ، بهارات لحم، سماق، ثوم وبصل بودرة
2 ملعقة صويا مجروش

	السوسيس -اليوم السابع -8 -2015
السوسيس

طريقة عمل السوسيس فى البيت


1- اضربى كل المكونات فى الكبة أو الخلاط جيداً.
2- نضع كيس بلاستيك ونفرد عليه الخليط ثم نقوم بعمله كالإصبع ونقوم بلف كل واحدة من السوسيس بكيس بلاستيك ونبرمها من الأطراف.
3- نضع الصوصيص وهو مغلف بالبلاستيك فى ماء يغلى على النار ونختبر نضجه باستخدام خلة الأسنان.
4- بعد تمام النضج نتركه يبرد ثم نفك البلاستيك منه، وبذلك يصبح جاهزاً للاستخدام.

مقادير البلوبيف البيتى

كيلو لحمة


150 جراما "دهن بقرى"
4 ملاعق ملح خشن
2 فص ثوم
عود كرفس
ورق لورا
رول بلاستيك

	البلوبيف -اليوم السابع -8 -2015
البلوبيف

طريقة عمل البلوبيف البيتى


1- ضعى اللحم فى لتر ماء وملعقة ونصف ملح مع الكرفس والثوم وورق اللورا لمدة 5 أيام.
2- قومى بسلق اللحمة لمدة ساعة ثم اضربيها فى الكبة مع نصف كوب ماء السلق.

3- ضعى اللحمة بعد فرمها على رول بلاستيك على شكل عمود، وافرديها فى صينية ويغلف بإحكام بالبلاستيك ويوضع فى الثلاجة لمدة 3 أيام ثم لمدة شهر فى الفريزر ثم يعود للثلاجة مرة أخرى ويصبح جاهزاً.
Google News تابع آخر أخبار اليوم السابع على Google News

Trending Plus

اليوم السابع Trending

الأكثر قراءة

وزير الشئون النيابية: صرف تعويضات لأسر شهداء ومصابى حريق سنترال رمسيس

المصرية للاتصالات: لا نتنصل من مسؤولية حريق سنترال رمسيس والخطط عجلت عودة الخدمة

بالتزامن مع الانتخابات البرلمانية.. مصر تُحصّن مستقبلها الديمقراطي بذاكرة شعب لا ينسى تجارب الوجع.. كيف استغلت الجماعة الإرهابية الدين للوصول إلى الحكم؟.. ووعى المصريين كشف خدعة "الإسلام هو الحل"

الانتقال الجماعى شعار الميركاتو الصيفى فى الدورى المصرى.. ثنائى فاركو الأحدث

السجن 15 عاما للسائق المتسبب فى وفاة 19 ضحية على الطريق الإقليمى بالمنوفية


ريبيرو يطلب تقريرا من طبيب الأهلى عن حالة المصابين قبل السفر لتونس

اتصالات النواب تبدأ اجتماعها عن حريق سنترال رمسيس بدقيقة حداد على شهداء الحادث

سجل بياناتك لتصلك نتيجة الثانوية العامة 2025

بطل ابن بطل.. نور امتياز كامل يكتب فصلا جديدا من العطاء بحريق رمسيس.. الوالد استشهد فى موقعة الواحات والابن جسد البطولة فى حريق السنترال.. والدته لـ"اليوم السابع": اللي خلف ما ماتش وكلنا فداء مصر

"تحديات صعبة".. ماذا ينتظر ريبيرو مع الأهلى في الموسم الجديد ؟


إيلون ماسك يخسر 15.3 مليار دولار من ثروته بعد إعلان تأسيس حزب أمريكا

رابطة الأندية تحدد 20 يوليو موعدا مبدئيا لسحب قرعة الدورى الجديد

فناربخشة التركي يضم رسمياً جون دوران من النصر لمدة موسم واحد

تأجيل توقيع عقد جيسوس مع النصر السعودي

تأجيل محاكمة 76 متهما بخلية الهيكل الاداري بالقطانية لجلسة 5 أكتوبر

طلب خاص من وسام أبو على للأهلى لإنهاء شرط العشرة ملايين دولار

ترتيب الكرة الذهبية 2025.. صدارة فرنسية ومحمد صلاح رابعًا

موعد مباراة فلومينينسى وتشيلسى فى كأس العالم للأندية والقناة الناقلة

مواعيد مباريات اليوم.. فلومينينسي مع تشيلسي فى كأس العالم للأندية

أبو عبيدة: عملية بيت حانون ضربة سددها مجاهدونا لجيش الاحتلال الهزيل

لا يفوتك


المزيد من Trending Plus
Youm7 Applcation Icons
اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع هواوى