بالفيديو.. السجق البيتى على سفرة العيد بدل ما كله يبقى "فتة"

السجق البيتى من الوصفات التى يمكن تقديمها على سفرة عيد الأضحى المبارك، ويمكن أن تصنعيه بنفسك فى البيت بدلاً من شرائه جاهزًا وعدم الوثوق من مصدره أو نظافته وجودة مكوناته.. الشيف آسيا عثمان تقدم طريقة عمل السجق البيتى.

مقادير السجق البيتى

ثوم مفروم
فلفل رومى
مصران أو هنك ضانى
لحم مفروم
ثوم بودرة
بصل بودرة
جنزبيل
ملح
فلفل أسود
كمون
2 ملعقة صلصة
كوب ماء لكل كيلو لحمة
كسبرة
بابريكا

طريقة عمل السجق البيتى

1- نجهز تتبيلة السجق بأن نضع الثوم والفلفل الرومى فى الكبة ونفرمها جيدًا ثم نضيف اللحمة المفرومة الملبسة بالدهن ونفرمها ثم نضيف كوب ماء لكل كيلو لحمة ونفرمها مرة أخرى حتى تصبح ناعمًا ونترك الخليط ساعة على الأقل حتى يرتاح.

2- نجهز المصران الذى نقوم بحشو السجق بداخله، ويجب أن تختارى المصران الضانى من الخروف والذى يسمى الهنك، فلا يصلح المصران البتلو أو الكندوز.

3- نستخدم مسدس الحلويات فى حشو الهنك بالسجق، ونضع الحشو بداخله ثم نقوم بعمل عقدة فى أول الهنك، حتى لا تقع الحشوة، ثم نلف السجق على شكل أصابع.