للأكيلة فقط .. طريقة عمل الكبد والكلاوى المشوحة

تعد " الكبد والكلاوى" من الأكلات الشعبية المغمورة والتى لا يعرفها الكثيرون على الرغم من مذاقها الجيد وطريقة عملها البسيطة والسريعة، لذلك خلال هذا التقرير نقدم لكِ بالخطوات طريقة عمل الكبد والكلاوى.

كبد وكلاوى (1)

المقادير

نصف كيلو كبد وكلاوى

بصلتين

توابل " ملح وفلفل وبهارات"

ربع ملعقة صغيرة ثوم مطحون

وفلفل حار أو بارد

معلقتين سمن

كبد وكلاوى (2)

طريقة التحضير

أولاً نبدأ بوضع البصل فى السمن مع الفلفل فى مقلاة ونشوحه على نار عالية، ونستمر فى التقليب حتى يميل لون البصل إلى الإحمرار، وفى مقلاة أخرى نضع الكبد والكلاوى فى السمن  على نار عالية لمدة قصيرة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق مع التقليب المستمر.

بعد ذلك نضيف الثوم وقليل من الفلفل الأسود والملح وذرة صغيرة جداً من الكمون على الكبد والكلاوى ونقلبها لمدة نصف دقيقة ثم نضيف البصل المحمر مع الفلفل ونقلب لمدة نصف دقيقة أخرى، وبذلك يكون جاهز للتقديم مع الخبز الشامى

كبد وكلاوى (3)