"ديلى ميل" تحذر: قلى الأطعمة فى الزيت يسبب أمراض القلب والسرطان
كتب بيتر إبراهيم
الخميس، 03 نوفمبر 2016 09:04 م
نتائج جديدة وخطيرة كشفت عنها دراسة علمية حديثة، أفادت بأن طبخ الأطعمة فى درجات حرارة عالية قد يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
وأوضح الباحثون من جامعة أدنبرة الأسكتلندية أنه عند تسخين الزيت لقلى الأطعمة يتم إطلاق مواد سامة منها عندما تتعرض إلى درجة حرارة فوق 150 درجة سليزية.
وأشار الباحثون عبر صحيفة "ديلى ميل" البريطانية، إلى أن قلى وتحميص الأطعمة يسبب كميات أعلى من الملوثات التى تسمى الأحماض الدهنية غير المشبعة التى ترفع مستويات الكولسترول السيئ فى الدم والذى يزيد خطر الإصابة بأمراض القلب.
ولكن الطهى فى درجات حرارة منخفضة - مثل "الطهى بالبخار" يمكن أن يساعد على خفض فرص الإصابة بمرض القلب الذى يعتبر السبب الرئيسى للموت فى جميع أنحاء العالم.
ووجدت الأبحاث السابقة أن الرجال الذين ولدوا فى باكستان لديهم فرصة 62% أعلى للوفاة بسبب نوبة قلبية مقارنة مع أولئك الذين ولدوا فى إنجلترا وويلز.
ووجد الباحثون أن بعض طرق الطهى خلقت مستويات عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة، وعلى وجه الخصوص "القلى"، ولكن فى الصين كانت معدلات الإصابة بأمراض القلب أقل لأن طرق الطبخ عادة تتضمن التبخير أو الغليان "المسلوق".
وأضاف كبير الباحثين البروفسور "راج بوبال"، قائلاً: "نحن ما زلنا لا نعرف لماذا بعض المجموعات العرقية أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب، لكن هذه الدراسة يمكن أن تكون جزءًا من الحل لهذا اللغز".
4 أنواع من الزيوت احذر استخدامها فى قلى الطعام أبرزها الذرة وعباد الشمس الأحد، 30 أكتوبر 2016 06:00 م
انتبه.. قلى الطعام المتبل بالدقيق سبب رئيسى للإصابة بأورام القولون الجمعة، 03 يوليو 2015 02:00 ص
Trending Plus
سبب تأخر انضمام محمد شكري للأهلي رغم الاتفاق على تفاصيل الصفقة الأحد، 29 يونيو 2025 06:22 م
ريبيرو يرفع شعار ممنوع الاقتراب من سداسي الأهلي فى ميركاتو الصيف الأحد، 29 يونيو 2025 05:06 م
وفاة والدة هشام إسماعيل وتشييع الجنازة من مسجد السيدة نفيسة الأحد، 29 يونيو 2025 05:04 م
كامل الوزير: الرئيس وجه بإنهاء تطوير الدائري الإقليمي ونشر لجان على البوابات الأحد، 29 يونيو 2025 04:22 م
رفع الجلسة العامة لمجلس النواب.. وغدا ينعقد لمناقشة الإيجار القديم الأحد، 29 يونيو 2025 04:10 م
بث مباشر.. مباراة مصر وألمانيا فى ختام تحديد مراكز بطولة العالم لشباب اليد الأحد، 29 يونيو 2025 04:03 م
هبوط جديد فى سعر الذهب اليوم رغم توقف التداولات الأحد، 29 يونيو 2025 04:01 م
باحثون: السجائر الإلكترونية المستخدمة لمرة واحدة أكثر سمية من التقليدية الأحد، 29 يونيو 2025 03:33 م
حرائق ضخمة فى حيفا والجليل ومناطق واسعة بإسرائيل وإخلاء عدد من المنازل الأحد، 29 يونيو 2025 03:31 م
7 أسئلة فى امتحان إنجليزي الثانوية العامة من مراجعات اليوم السابع.. صور الأحد، 29 يونيو 2025 03:23 م
الأهلى لـ الخلود السعودي: أليو ديانج ليس للبيع ونرفض رحيله الأحد، 29 يونيو 2025 02:31 م
الجمارك تحبط محاولة تهريب 3 آلاف دولار داخل "شبشب" فى طرد قادم من المغرب
سائق متهور يحطم سيارة خلال "زفة" فى المنصورة ويصيب المارة ويفر هاربًا
الداخلية تضبط صانع محتوى يصور فيديوهات خادشة للحياء.. فيديو
أمير عيد للجمهور: إحنا بسببكم عملنا أكبر حفلة بمصر.. أنتم البطل الحقيقي
سبب تأخر انضمام محمد شكري للأهلي رغم الاتفاق على تفاصيل الصفقة
محافظ الجيزة يعتمد تنسيق الثانوية العامة بحد أدنى 225 درجة
الداخلية تضبط سائقين يسيرون عكس الاتجاه بالطريق الإقليمي.. فيديو
السماء تمطر أموالا.. هليكوبتر تسقط دولارات على "روح" مواطن أمريكى.. فيديو
إخلاء سبيل أحمد السقا فى اتهامه بالتعدى على طليقته مها الصغير بكفالة 5 آلاف جنيه
كامل الوزير: إعداد خطة زمنية مضغوطة لإنهاء الطريق الإقليمي بالكامل
الأهلي يُخطر وسام أبو علي بموقفه النهائي من عروض الرحيل
إعلام إسرائيلى: تبادل إطلاق نار كثيف بموقع حدث أمنى خطير فى خان يونس
تداعيات حادث المنوفية.. مجلس النواب يكتسي بالحزن على وفاة 19 فتاة.. بدء الجلسة العامة بدقيقة حدادا على أرواح الضحايا.. نواب يلقون بيانات عاجلة ومطالب بمحاسبة المقصرين.. والحكومة: لن نتهاون مع المهملين
حقن مضادة للشيخوخة ولعب اليوجا.. تعرف على سبب وفاة شيفالي جاريوالا
موعد ظهور نتيجة الدبلومات الفنية 2025.. تعرف على التفاصيل
الابتسامات ترسم الوجوه.. طلاب الثانوية العامة: امتحان الإنجليزي سهل ومباشر
الأرصاد: استقرار بالأحوال الجوية وأجواء شديدة الحرارة وارتفاع بالرطوبة
تنسيق الثانوى العام بالقاهرة 2025.. اعرف التوقعات بعد إعلان نتيجة الإعدادية
تداول أسئلة امتحان اللغة الإنجليزية للثانوية العامة.. والتعليم تحقق
دي ماريا يتخطى وسام أبو علي ويتصدر ترتيب هدافي كأس العالم للأندية
بصلى فى البيت وأنا متعطرة.. هل صلاتى صحيحة؟.. أمينة الفتوى تجيب الأحد، 29 يونيو 2025 08:25 م
الجمارك تحبط محاولة تهريب 3 آلاف دولار داخل "شبشب" فى طرد قادم من المغرب الأحد، 29 يونيو 2025 08:13 م
فلامنجو في كأس العالم للأندية.. كلاريس ليسبكتور لقبت بـ كافكا الكتابة النسائية الأحد، 29 يونيو 2025 08:00 م
هل تتأثر أسعار السلع والخدمات؟.. تفاصيل تعديلات ضريبة القيمة المضافة.. فيديو الأحد، 29 يونيو 2025 07:36 م
معضلة فيفا فى حل أزمة عنصرية روديجر بكأس العالم للأندية الأحد، 29 يونيو 2025 07:12 م
تليفزيون "اليوم السابع" يستعرض تفاصيل الزيادة الجديدة في أسعار السجائر الأحد، 29 يونيو 2025 06:17 م
بايرن ميونخ في كأس العالم للأندية.. فريدريك شيلر شاعر ومسرحي وفيلسوف الأحد، 29 يونيو 2025 06:00 م
أخبار مصر.. الطقس غدا شديد الحرارة ورطوبة عالية والعظمى بالقاهرة 37 درجة الأحد، 29 يونيو 2025 06:00 م
صراع الكبار فى مونديال الأندية 2025.. باريس سان جيرمان وإنتر ميامي فى لقاء نارى.. ميسي فى مواجهة التحدى والذكريات أمام إنريكي.. وملحمة أوروبية لاتينية بين بايرن ميونخ وفلامنجو لخطف بطاقة ربع النهائى الأحد، 29 يونيو 2025 05:00 م
جيش الاحتلال يعلن مقتل رقيب في الكتيبة الهندسية 601 بمعارك شمال غزة الأحد، 29 يونيو 2025 04:52 م
كامل الوزير: الرئيس وجه بإنهاء تطوير الدائري الإقليمي ونشر لجان على البوابات الأحد، 29 يونيو 2025 04:22 م
