مطبخك بروح الأولمبياد.. الفراخ المقرمشة على الطريقة البرازيلية

الدجاج المقرمش على الطريقة البرازيلية

كتبت سارة درويش

الجمعة، 19 أغسطس 2016 03:00 م

البلد المشهورة بالفن والكرنفالات والاحتفالات الشعبية شديدة الحماس والحيوية والبهجة مشهورة أيضًا بالأكلات الشهية والتوابل ذات الرائحة والطعم شديدى الجودة.

ونظرًا لأن العالم كله مشغول بالأولمبياد لا مانع من أن يواكب مطبخك الحدث وتعدى لأسرتك طبق الدجاج المقرمش على الطريقة البرازيلية حسبما ذكرها موقع "frombraziltoyou" البرازيلى.

هذا الطبق الذى يكفى 6 أفراد ويحتاج 15 دقيقة فقط لإعداده و8 دقائق لطهيه أى فى المجمل لن يحتاج لأكثر من نصف ساعة وحسب لإعداد طبق شهى.

المكونات..

عصير 2 حبة ليمون طازجة
ملعقة كبيرة خردل أصفر
ملعقة ونص ملح طعام
3 ملاعق صغيرة فلفل أسود مطحون
5 رطل دبابيس دجاج أو أجنحة
كوب دقيق
كوب طحين ذرة صفراء
ملعقة صغيرة فلفل أحمل حلو
زيوت نباتية لقلى الدجاج
8 فصوص ثوم كبيرة مفرومة
من 3 إلى 4 ملاعق طعام زيت زيتون
2 ملاعق طعام بقدونس مفروم

طريقة عمل الدجاج المقرمش على الطريقة البرازيلية

1. اخلطى عصير الليمون والخردل والملح وملعقتين من الفلفل الأسود فى كيس طعام كبير

2. ضعى قطع الدجاج داخل الكيس واغلقيه ورجيه ليختلط مع الدجاج قدر الإمكان

3. اتركيه فى درجة حرارة الغرفة لمدة من 30 إلى 60 دقيقة

4. فى كيس آخر كبير امزجى الدقيق مع طحين الذرة وملعقة صغيرة من الملح وملعقة الفلفل المتبقية والفلفل الحلو

5. أخرجى الدجاج من الكيس الأول وخلصيه من الماء الزائد وضعيه فى خليط الدقيق واغلقى الكيس ثم هزيه جيدًا حتى تغطى كل قطعة دجاج بالدقيق

6. سخنى الزيت النباتى إلى 350 درجة وانفضى عن الدجاج الطحين الزائد ثم اقلى الدجاج على دفعات

7. سيستغرق حوالى 8 دقائق فى حالة أجنحة الدجاج و12 دقيقة فى حالة الدبابيس

8. ضعى الدجاج المقلى فى وعاء على مناديل أو ورق لتخليصه من الزيت الزائد

9. على نار متوسطة ضعى الثوم المفروم مع زيت الزيتون فى مقلاه صغيرة حتى يصبح لونه ذهبيًا ثم أزيليه من المقلاه واتركيه يبرد قليلاً ثم وزعيه على الدجاج المقلى

10. رشى البقدونس المفروم على الدجاج وقدميه دافئًا مع بطاطس مقلية.