طريقة عمل الجندوفلى.. بالصور والخطوات

الجندوفلى

كتبت سارة درويش

الثلاثاء، 10 يناير 2017 07:01 م

كغيره من الأطعمة البحرية يتمتع الجندوفلى "بلح البحر" بقيمة غذائية كبيرة فضلاً عن الطعم الشهى الذى يعتمد بشكل كبير على الطريقة التى تطهينه بها.

وتختلف طريقة طهو وتقديم الجندوفلى من دولة لأخرى ففى بلجيكا وهولندا وفرنسا يتم تقديمه مع البطاطس المقلية ويقدم أحيانًا مع الأعشاب الطازجة والخضروات اللذيذة ويستخدم النبيذ الأبيض فى طهيه وفى هولندا يقدم الجندوفلى فى العجين أو فتات الخبز وفى فرنسا يتم خبزه.

أما فى إيطاليا فيتم خلط الجندوفلى مع المأكولات البحرية الأخرى ويطهى أحيانًا بالبخار، وفى إسبانيا يطهى أيضًا على البخار ويوضع فى الماء النبيذ الأبيض والبصل والأعشاب.

أما فى مصر فهناك عدة طرق شائعة لطهى الجندوفلى حيث يقدم مشوى وفى الشوربة ويقدم أيضًا على الطريقة الاسكندرانية.

طريقة عمل الجندوفلى بالشوربة

المكونات

كيلو جندوفلى

بصلة كبيرة

عدد من أوراق الكرافس حسب الرغبة

2 فلفل أخضر (يمكن استخدام الفلفل الأحمر الرومى أيضًا)

3 فصوص ثوم

ملح (حسب الرغبة)

ليمون

ملعقة صغيرة شطة

ملعقة صغيرة بهارات

ملعقة صغيرة كمون

ملعقة صغيرة فلفل أسود

ملعقة كبيرة زيت

طريقة عمل الجندوفلى بالشوربة

طريقة عمل الجندوفلى

- املأى إناء عميق بالماء واغليه وضعى فيه الجندوفلى لمدة 10 دقائق

طريقة عمل الجندوفلى

- أخرجى الجندوفلى من الماء المغلى ثم اغسليه جيدًا

- ضعى الجندوفلى على نار متوسطة (يمكنك نزع المحار من عليه إن أردتِ)

الخضروات والبصل

- فى إناء آخر قطعى البصل إلى أجزاء صغيرة وكذلك الكرفس والثوم ثم أضيفيهم إلى الجندوفلى مع التوابل

طريقة عمل الجندوفلى

- أضيفى للجندوفلى والخليط كوب ونصف ماء واتركيه يغلى مع التقليب المستمر

طريقة عمل الجندوفلى

- حين يتشرب الماء أضيفى الزيت النباتى وعصير الليمون وقلبى الخليط حتى تجف المياه

الجندوفلى

الجندوفلى عند التقديم

طريقة عمل الجندوفلى المشوى فى الفرن

طريقة أخرى لطهى الجندوفلى شائعة فى مصر تتميز بأنها بسيطة وسهلة للغاية وهى تقديم الجندوفلى المشوى فى الفرن وهى قريبة إلى حد كبير من طريقة عمل الجندوفلى بالشوربة ولا تختلف عنها فى المكونات وطريقة التحضير إلا فى تفاصيل بسيطة للغاية.