طريقة عمل الكرواسون.. بالصور والخطوات

كرواسون

كتبت سارة درويش

الثلاثاء، 10 يناير 2017 02:00 م

مغموسًا فى المربى أو النوتيلا أو محشوًا بالجبنة والخضروات أو سادة يتم تناوله إلى جانب كوب شاى أو لبن صباحًا، بالعديد من الطرق يمكنك تناول الكرواسون هذا النوع الشهى من المخبوزات ذو الشعبية الواسعة فى جميع أنحاء العالم.

الكرواسون مع المربى

تاريخ الكرواسون

من الثابت أن اسم الكرواسون ذو أصل فرنسى هو Croissant ويعنى الهلال بسبب الشكل الهلالى للكرواسون، ولكن تاريخ الكرواسون ليس أكيدًا كاسمه الذى ترددت حوله الكثير من الروايات.

تقول الرواية الأشهر إن الكرواسون صنعه الفرنسيون احتفالاً بانتصارهم على الأمويين عام 732 فى معركة بلاط الشهداء ولهذا اتخذ الكرواسون شكل الهلال الذى يرمز إلى الهلال الإسلامى.

الكرواسون

أما الرواية الأخرى قريبة الشبه بهذه فترجع أصله إلى انتصار القوات البولندية على العثمانيين فى حصار فيينا عام 1683.

أما الرواية الثالثة والتى يرجحها المؤرخون فتقول إن الكرواسون لا علاقة له بالدولة العثمانية ولا الحروب وأن أول وصفة للكرواسون دونت عام 1906 فى إحدى الموسوعات الفرنسية للطعام.

طريقة عمل الكرواسون

أولاً: المكونات

3 أكواب ونصف دقيق

كوب ماء دافئ

ملعقة صغيرة خميرة فورية

ربع كوب حليب

نصف ملعقة كبيرة زبدة سائلة

ملعقة ملح

كوب ونصف زبدة غير مملحة باردة

بيضة

ملعقة كبيرة من الحليب

طريقة عمل الكرواسون

أولاً: الخميرة

- فى البداية نحضر الخميرة من خلال خلط كوب دقيق مع الماء والخميرة ونخلطهم جيدًا بحيث لا تتكون أية كتل

- بعد خلط الخميرة بشكل جيد نضعها جانبًا لمدة ساعة حتى يتضاعف حجم الخليط داخل الوعاء

ثانيًا: طريقة عمل عجين الكرواسون

طريقة عمل الكرواسون

- فى إناء واسع للعجن نخلط باقى الدقيق (كوبين ونصف) والحليب والزبدة السائلة والملح

- نعجن المكونات جيدًا لمدة دقيقة ثم نتركها فى الوعاء ونغطيها بمنديل مطبخ ورقى رطب لمدة ثلث ساعة

طريقة عمل الكرواسون

- بعد انقضاء الوقت المحدد نعجن المكونات من جديد لمدة 10 دقائق أو نضعها فى العجان الكهربائى على سرعة منخفضة 20 دقيقة بحيث تكون المكونات سلسة

- بعد الانتهاء من العجن نغطى الإناء بغطاء بلاستيكى ونتركه فى الثلاجة لمدة 30 دقيقة كاملة

- بينما نضع العجين فى الثلاجة ومع اقتراب انتهاء الثلاثين دقيقة نبدأ تحضير الزبدة الباردة

طريقة تحضير زبدة الكرواسون

- نضع الزبدة بين طبقتين أكياس بلاستيكية للمطبخ ونفردها بالنشابة إلى سمك مناسب كما هو موضح فى الصورة

- نخرج العجين من الثلاجة ونفرده على سطح نظيف فى شكل مستطيل

طريقة عمل الكرواسون

- نضع داخل العجين مربع الزبدة (إذا أصبحت لينة أكثر من اللازم يمكنك وضعها فى الثلاجة لدقائق)

- افردى الزبدة على العجين من جديد باستخدام النشابة حتى تمتزج به جيدًا

طريقة عمل الكرواسون

- بعدها قومى بطى العجين المستطيل بالزبدة إلى نصفين ثم اضغطى عليه باليد لفرده

- مررى النشابة على العجين لتحويله إلى مستطيل مرة أخرى كى تندمج الزبدة مع العجين بشكل جيد جدًا

- كررى طى المستطيل مرة أخرى على شكل ظرف كما هو موضح فى الصور ثم كرريها بحيث يشبه العجين صفحات الكتاب

- لفى العجين فى غلاف بلاستيك وضعيه فى الثلاجة لمدة 60 دقيقة

- بعد أن يبرد العجين افرديه مرة أخرى ليكون مطوى فى 4 لفات

- اتركيه فى الثلاجة 24 ساعة قبل البدء فى تشكيله

- اخرجى العجين من الثلاجة وابدأى فرده على سطح نظيف مرشوش بالدقيق

- قسمى العجين نصفين بالسكين وافرديه بالنشابة على شكل اسطوانة

- ضعيه فى الثلاجة 20 دقيقة

- قطعى حواف العجين بحيث يكون لديك مستطيل وابدأى تقطيعه على شكل مثلثات

- وابدأى لف المثلثات من الطرف العريض لتأخذ شكل الكرواسون الهلالى

- بعد الانتهاء رتبى الكرواسون على صينية وغطيها بغطاء بلاستيكى

- قبل إدخاله الفرن اطلى الكرواسون بالبيض واللبن باستخدام فرشاة ليكتسب اللون الذهبى فى الفرن

- أدخليه الفرن على درجة حرارة 200 مئوية

- ضعى صينية الكرواسون فى الرف العلوى للفرن واخبزيه لمدة 15 دقيقة

- انقليه للرف السفلى وبمجرد أن يصبح لونه ذهبيًا اخرجيه من الفرن واتركيه يبرد

طريقة عمل الكرواسون

تابع آخر أخبار اليوم السابع على Google News

طريقة عمل الفطير باللحمة .. بالصور والخطوات الإثنين، 09 يناير 2017 07:00 م

طريقة عمل السينابون.. بالصور والخطوات الأحد، 08 يناير 2017 02:00 م

طريقة عمل البيتزا السريعة..بالصور والخطوات الخميس، 05 يناير 2017 07:00 م

Trending Plus

اليوم السابع Trending

حسام أشرف لاعب الزمالك ينتقل إلى سموحة لمدة موسم واحد على سبيل الإعارة الثلاثاء، 08 يوليو 2025 02:04 ص

موسم باريس سان جيرمان المثالى يهدد حلم ريال مدريد المونديالى الثلاثاء، 08 يوليو 2025 01:23 ص

اتحاد بنوك مصر: استمرار العمل بشكل طبيعي اليوم الثلاثاء الثلاثاء، 08 يوليو 2025 12:07 ص

بعد هجوم بيت حانون.. "القسام": سندك هيبة جيشكم وجنائزكم ستصبح حدثا مستمرا الثلاثاء، 08 يوليو 2025 01:20 ص

مقتل 5 جنود إسرائيليين وإصابة 10 آخرين في "كمين كبير" بغزة الثلاثاء، 08 يوليو 2025 12:54 ص

وزارة الطيران: تأخر محدود في إقلاع الرحلات لعطل بشبكات الاتصالات والإنترنت الثلاثاء، 08 يوليو 2025 12:09 ص

استشهاد 16 فلسطينيا في غارات الاحتلال على النصيرات وغزة الثلاثاء، 08 يوليو 2025 12:03 ص

للمرة الثانية..السيطرة على حريق مبنى سنترال رمسيس والإطفاء تبدأ التبريد.. صور الإثنين، 07 يوليو 2025 11:27 م

إعلام عبري: إصابة 16 جنديا إسرائيليا في انفجار عبوة ناسفة بشمال قطاع غزة الإثنين، 07 يوليو 2025 11:14 م

السكة الحديد تعتذر عن عدم انتظام منظومة حجز التذاكر بسبب حريق السنترال الإثنين، 07 يوليو 2025 09:21 م

كيف تؤثر طريقة تنفسك على نشاطك البدنى.. 5 نصائح لازم تعرفها الثلاثاء، 08 يوليو 2025 12:00 ص

البورصة تتيح لشركات السمسرة العمل من مقرها بالقرية الذكية بعد حريق السنترال الإثنين، 07 يوليو 2025 10:55 م

تجدد اشتعال النيران في مبنى سنترال رمسيس والإطفاء تحاول السيطرة.. صور الإثنين، 07 يوليو 2025 10:49 م

نقل حركة الإنترنت الثابت لعملاء المصرية للاتصالات لمركز الحركة بالروضة الإثنين، 07 يوليو 2025 10:40 م

باسم عماد الزمر يكتب: عقدة المدرب الأجنبى الثلاثاء، 08 يوليو 2025 01:36 ص

بي اس جي ضد الريال.. مبابي يتحدى باريس في مواجهة الثأر والانتقام الثلاثاء، 08 يوليو 2025 03:10 ص

استمرار عمليات التبريد والسيطرة على حريق سنترال رمسيس بعد ظهور النيران الثلاثاء، 08 يوليو 2025 02:45 ص

تفاصيل اعتذار مها الصغير.. أنا غلطت فى حق الفنانة ليزا.. وزعلانة من نفسى الثلاثاء، 08 يوليو 2025 02:00 ص

مواعيد مباريات اليوم الثلاثاء 8 - 7 - 2025 والقنوات الناقلة الثلاثاء، 08 يوليو 2025 02:00 ص

10 تغييرات فنية لأندية الدوري استعدادا للموسم الجديد الثلاثاء، 08 يوليو 2025 02:00 ص

موسم باريس سان جيرمان المثالى يهدد حلم ريال مدريد المونديالى الثلاثاء، 08 يوليو 2025 01:23 ص

"حماة الوطن" يناقش الاستعدادات لانتخابات مجلس الشيوخ مع ممثلى الأحزاب بالقائمة الوطنية (فيديو) الثلاثاء، 08 يوليو 2025 01:04 ص

رئيس إشبيلية يُغري ياسين بونو بالعودة إلى الليجا الثلاثاء، 08 يوليو 2025 01:00 ص

مواعيد القطارات على خط القاهرة أسوان والإسكندرية أسوان والعكس اليوم الثلاثاء الثلاثاء، 08 يوليو 2025 01:00 ص

أوليس وجونزالو جارسيا في الصدارة.. الثنائي الأكثر تأثيرا بكأس العالم للأندية 2025 الثلاثاء، 08 يوليو 2025 12:20 ص

بايرن ميونخ يكشف آخر تطورات حالة موسيالا بعد خضوعه لعملية جراحية ناجحة الثلاثاء، 08 يوليو 2025 12:09 ص

ماريسكا: مواجهة فلومينينسي صعبة.. وتشيلسي يسير على الطريق الصحيح الإثنين، 07 يوليو 2025 11:47 م

المزيد من Trending Plus