طريقة عمل تورتة موس الشوكولاتة .. بالصور والخطوات

للحلو أهمية كبيرة خاصة فى فصل الشتاء لما له من مساهمة كبيرة فى تدفئة أسرتك، ولكل ربة منزل يمكنك إعداد تورتة موس الشوكولاتة بالفواكه، لتدفئة أسرتك لما بها من سكريات تمد الجسم بالحرارة، وللاستمتاع بطعمها الذيذ، ويقدم اليوم السابع طريقة عمل تورتة موس الشوكولاتة والفواكه، على طريقة الشيف غادة مصطفى.

طريقة عمل تورتة موس الشوكولاتة 

مكونات تورتة موس الشوكولاتة والفواكه :

نصف كيلو دقيق اسبونج فانيليا جاهز

عدد 6 حبات بيض بحرارة الغرفة

  فانيليا

نصف كوب ماء فاتر

مكونات حشو وتزيين تورتة موس الشوكولاتة والفواكه :

طريقة عمل تورتة موس الشوكولاتة

موس شوكولاتة جاهز أو صوص شوكولاتة ثقيل حسب الرغبة  

كريم شانتى مخفوق بحليب مثلج

كومبوت أناناس

فراولة مقطعة شرائح  

طريقة إعداد تورتة موس الشوكولاتة بالفواكه :

طريقة عمل تورتة موس الشوكولاتة 

1- نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة، بعد أن نبطن صينية مقاس 26 بزيت خفيف، ونضع بها ورق زبدة فى القاعدة والأجناب.

2- وفى طبق عميق نضع دقيق الإسبونج ومعه الـ 6 حبات بيض، وعليعم نصف كوب ماء فاتر مع ضربهم بالمضرب الكهربى على سرعة هادئة لمدة 5 دقائق، ثم من 10 : 12 دقيقة على سرعة عالية حتى تصبح المكونات مثل الكريمة .

3- ونقوم بصب العجينة فى الصينية و نساوى الوجه وندخلها الفرن المسخن مسبقاً لمدة 45 دقيقة و نختبر التسوية بخلة شواء .

4- وبعد تمام التسوية نخرج الصينية من الفرن و نتركها حتى تبرد تمامًا مدة لا تقل عن 8 ساعات قبل التزيين .

طريقة إعداد التزيين :

1- نخفق الكريم شانتى الخام مع ربع كوب سكر بودر، ونصف كوب حليب أو ماء مثلج .

2- ونقوم بعمل دائرة داخلية فى الكيك باستخدام سكين حاد، ونترك إطار قرابة الـ 10 سم " داير ما يدور ".

3- ونقوم بتقطيع 3 شرائح أناناس مع تقطيع كمية من حبات الفراولة ورش عليهم ملعقة كبيرة سكر لتطعيم الفراولة ونتركهم جانبًا.

4- وباستخدام ملعقة نقوم بتكوير الكيك من " القلب "،ونحتفظ بناتج التقوير لإعداد الحشو مع الحفاظ على سمك الأرضية والأجناب.

5-  ثم نقوم بتبطيط القاعدة القاعدة ونسقيها بماء الكومبوت وكذلك الاجناب مع الحفاظ على تماسكها، فالغرض من العملية السابقة الترطيب قليلًا من أجل الطعم.

6-  وناتج التقوير نقوم بتفتيته فى طبق، ونضيف عليه جزء من الكريم شانتى وكوب من موس الشوكولاتة وقطع الفاكهة، ونخلطهم مع بعض جيدًا.

7- وفى قلب الكيكة المقورة نضع 3 ملاعق كبيرة كريم شانتى ونغلف بيها الجسم الداخلى للكيكة و نصب خليط الموس والفاكهة والكيك المهروس و ندخل الخليط تحت الجناب و نضغطها بملعقة، مع مراعاة تسوية الجوانب.

8- ونضع باقى الكريم شانتى فوق الموس ونساوى الوجه بسكينة حادة، ونرص شرائح الأناناس وشرائح الفراولة على وجه التورتة مع مراعاة التزيين بأشكال جمالية لتظهر روعة التورتة التى قمتى بإعدادها .