طريقة عمل البسبوسة
فيسبوك
واتساب
كتبت سارة درويش
الأحد، 15 يناير 2017 02:02 م
ما إن يتردد اسم الحلويات الشرقية حتى تخطر ببالنا البسبوسة أو هريسة السميد التى تعد واحدة من الحلويات الشهيرة فى المطبخ الشرقى ولها أصول شامية.
وتقدم البسبوسة وتحضر بعشرات الطرق، فهناك من يحضرها سادة دون حشوها بأى شيء وهناك من يتناولها محشوة بالقشطة وهى الطريقة الأكثر شعبية وشهرة فى مصر، أما فى دول الخليج فالبسبوسة المحشوة بالتمر هى الأكثر شهرة، وكذلك البسبوسة بالمكسرات وهناك البسبوسة بالشوكولاتة والنوتيلا والريد فيلفت وهى الطرق الجديدة التى ظهرت فى السنوات الأخيرة.
.jpg "البسبوسة (1)")
بسبوسة
ورغم ارتباط البسبوسة بشهر رمضان الكريم إلا إنها لا تنقطع من البيوت المصرية طوال شهور العام.
تاريخ البسبوسة.. من مطابخ العثمانيين لموائد العالم
يرجع تاريخ البسبوسة إلى العصر العثمانى، ورغم عدم وجود تاريخ محدد لظهورها إلا إنه من المعروف أنها ظهرت مع غيرها من الحلويات العثمانية ومن ثم طورتها دول العالم العربى المختلفة كل حسب طريقته، ويقال إن اسمها اقتبس من طريقة عملها والتى تقتضى بس أى مزج السمن بالسميد جيدًا.
طريقة عمل البسبوسة فى المنزل
ربع ساعة من التحضير ونصف ساعة أخرى فى الفرن ويصبح لديكِ صينية بسبوسة شهية من صنع يديكِ تحضرينها فى المنزل فتعرفى على طريقة عمل البسبوسة.
مكونات البسبوسة السادة (تكفى 10 أشخاص)
2 كوب سميد
2 كوب لبن زبادى
كوب سكر
ربع كوب زيت ذرة
3 ملاعق كبيرة جوز هند مبشور
ملعقة صغيرة بيكينج باودر (صودا خبز)
رشة ملح صغيرة
مكسرات للتزيين
طريقة عمل البسبوسة السادة فى المنزل
.jpg "طريقة عمل البسبوسة (1)")
طريقة عمل البسبوسة (1)
- فى إناء عميق اخلطى السميد وجوز الهند والسكر والبيكينج باودر ورشة الملح وقلبى المكونات جيدًا
.jpg "طريقة عمل البسبوسة (3)")
طريقة عمل البسبوسة (2)
- أضيفى الزيت للخليط تدريجيًا ثم اللبن أثناء عجن الخليط باليد ليصبح لديكِ عجينة لينة
.jpg "طريقة عمل البسبوسة (5)")
طريقة عمل البسبوسة (3)
- أحضرى صينية واطليها بالسمن أو الزبدة الذائبة
.jpg "طريقة عمل البسبوسة (6)")
طريقة عمل البسبوسة (4)
- ابدأى رص الخليط فى الصينية واجعلى سطحه متساوى
- قطعى البسبوسة بالشكل الموضح فى الصورة وعلى كل قطعة أضيفى قطعة أو اثنين من المكسرات
- نتركها ترتاح قرابة ربع ساعة ثم ندخلها الفرن على حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة ثم نرفع الحرارة لتحمر من الأسفل
.jpg "طريقة عمل البسبوسة (12)")
طريقة عمل البسبوسة
- وهى ساخنة نعيد تقطيعها ثم نصب عليها الشراب الحلو الدافئ أو البارد ونتركها حتى تبرد وتتشربه قبل التقديم
.jpg "طريقة عمل البسبوسة (13)")
طريقة عمل البسبوسة
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة
1 ونصف كوب سميد ناعم
1 ونصف كوب لبن بودرة
1 وربع كوب سكر بودرة
3 ملاعق كبيرة زبدة
4 علب قشطة
كوب ماء
ظرف فانيليا
بيكنج باودر
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة
.jpg "البسبوسة (2)")
بسبوسة
- فى إناء عميق نخلط السميد والسكر واللبن البودرة والفانيليا والبيكنج باودر والزبدة والماء
- نخلط العجين حتى يصبح لدينا عجين متجانس
- نحضر صينية فرن ونطليها بالسمن الذائب ثم نضع نصف الخليط داخل الصينية
- نفرد الخليط جيدًا حتى يصبح متساويًا ثم نضيف القشطة ونفردها جيدًا حتى تصبح متساوية أيضًا
- نضيف النصف الباقى من البسبوسة وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة
- نتركها فى الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا
- نخرجها من الفرن ونقدمها باردة دون شربات أو بإضافة الشربات حسب الرغبة
طريقة عمل الشراب الحلو للبسبوسة
أولاً مكونات الشراب الحلو (الشربات)
2 كوب سكر
ملعقة صغيرة عصير ليمون
ملعقة صغيرة ماء ورد
1 ونصف كوب ماء
1 ظرف فانيليا
طريقة عمل الشراب الحلو (الشربات)
فى إناء على النار نضع الماء والسكر ونقلبهم حتى يذوب السكر ويبدأ الخليط فى الغليان
بعد غليان الخليط نضيف عصير الليمون
نترك الخليط على نار هادئة حتى يصبح المزيج أثقل قليلاً
بعد أن يصبح المزيج ثقيلاً قليلاً نرفعه من على النار ونضيف إليه ماء الورد والفانيليا
تابع آخر أخبار اليوم السابع على Google News
طريقة عمل الكرواسون.. بالصور والخطوات الثلاثاء، 10 يناير 2017 02:00 م
طريقة عمل السينابون.. بالصور والخطوات الأحد، 08 يناير 2017 02:00 م
Trending Plus
إعلام عبري: إصابة 16 جنديا إسرائيليا في انفجار عبوة ناسفة بشمال قطاع غزة الإثنين، 07 يوليو 2025 11:14 م
إسرائيل تعلن إصابة 10 جنود في انفجار عبوة ناسفة بقوة عسكرية شمال قطاع غزة الإثنين، 07 يوليو 2025 11:11 م
المصرية للاتصالات: فصل التيار خلال الحريق سبب تأثر الخدمة.. وتعويض المتضررين الإثنين، 07 يوليو 2025 10:56 م
البورصة تتيح لشركات السمسرة العمل من مقرها بالقرية الذكية بعد حريق السنترال الإثنين، 07 يوليو 2025 10:55 م
تجدد اشتعال النيران في مبنى سنترال رمسيس والإطفاء تحاول السيطرة. صور الإثنين، 07 يوليو 2025 10:49 م
نقل حركة الإنترنت الثابت لعملاء المصرية للاتصالات لمركز الحركة بالروضة الإثنين، 07 يوليو 2025 10:40 م
الصحة تنشر أرقاما للرعاية الحرجة والعاجلة بديلا عن 137 بعد حريق السنترال الإثنين، 07 يوليو 2025 10:35 م
بيان الاجتماع التنسيقي الثاني للقائمة الوطنية من أجل مصر بشأن انتخابات الشيوخ الإثنين، 07 يوليو 2025 09:46 م
وزارة الصحة: 21 مصابا فى حادث حريق سنترال رمسيس ولا وفيات حتى الآن الإثنين، 07 يوليو 2025 09:38 م
وزير الاتصالات يتابع حريق سنترال رمسيس.. واستعادة الخدمة خلال ساعات الإثنين، 07 يوليو 2025 07:52 م
جهاز تنظيم الاتصالات: جار السيطرة على حريق سنترال رمسيس وتقييم موقف الخدمات الإثنين، 07 يوليو 2025 07:46 م
المعاينة: الحريق التهم مكاتب إدارية فى الطابق السابع لمبنى سنترال رمسيس الإثنين، 07 يوليو 2025 07:40 م
تأثر خدمات الاتصالات جزئيًا بعد حريق سنترال رمسيس.. ومحاولات لإعادة التشغيل الإثنين، 07 يوليو 2025 07:17 م
حريق داخل سنترال رمسيس والحماية المدنية تحاول السيطرة على النيران الإثنين، 07 يوليو 2025 05:55 م
وزارة التعليم تمد فترة التقدم لرياض الأطفال حتى 15 يوليو الجارى الإثنين، 07 يوليو 2025 05:59 م
فى يومها العالمى.. استشارى توضح إزاى متحرميش طفل السكر من الشيكولاتة الإثنين، 07 يوليو 2025 06:00 م
4 سنوات دراسية للثانوية ومواد إضافية.. قواعد تطبيق البكالوريا الإثنين، 07 يوليو 2025 05:04 م
بعد تصريحات إدوارد .. 7 أعراض لأورام الكلى تلزم الفحص فورا الإثنين، 07 يوليو 2025 04:00 م
الزمالك يقترب من الإنجولي شيكو بانزا جناح استريا امادورا البرتغالي الإثنين، 07 يوليو 2025 03:38 م
غياب الزمالك عن جلسة استماع شئون اللاعبين باتحاد الكرة في شكوي زيزو الإثنين، 07 يوليو 2025 03:36 م
تليفزيون اليوم السابع يوثق اللحظات الأولى من حريق سنترال رمسيس.. إخماد النيران وتجددها مرة أخرى والسحاب غطى وسط البلد.. الحماية المدنية سطرت ملحمة بطولية.. ووزراء ومسئولون يتابعون الحادث من موقع الحريق
المصرية للاتصالات: فصل التيار خلال الحريق سبب تأثر الخدمة.. وتعويض المتضررين
تجدد اشتعال النيران في مبنى سنترال رمسيس والإطفاء تحاول السيطرة. صور
نقل حركة الإنترنت الثابت لعملاء المصرية للاتصالات لمركز الحركة بالروضة
محمد شكرى يظهر فى مران سيراميكا قبل انتقاله للأهلى.. صور
الهلال الأحمر المصرى يوجّه فرق الطوارئ إلى سنترال القاهرة لتقديم الإسعافات
ماركا تحسم الجدل: ميسي لا يخطط للرحيل عن إنتر ميامي هذا الصيف
سر ظهور آمال ماهر بفستان زفاف أبيض.. اعرف الحكاية
حريق فى سنترال رمسيس.. المعاينة الأولية: النيران التهمت مكاتب إدارية في الطابق السابع داخل المبنى.. "الحماية المدنية" تحاول عمليات الإخماد ومنع امتداده لأماكن أخرى
حين انتصرت الشعوب على الهيمنة.. دول تحدّت الطاعة العمياء لأمريكا وفضّلت مصلحة مواطنيها.. رفضت مقايضة الكرامة الشعبية بالرضا الغربي تمسكا بالقرار السيادي.. وأكدت: واشنطن لا تملك وحدها مفاتيح الشرعية
آمال ماهر تثير الجدل بظهورها مرتدية فستان زفاف
ترامب يفرض رسوما جمركية بقيمة 25% على منتجات وسلع كوريا الجنوبية واليابان
وزير الاتصالات يتابع حريق سنترال رمسيس.. واستعادة الخدمة خلال ساعات
الزمالك يحصل على 15% من قيمة صفقة انتقال ياسين مرعى من فاركو للأهلى
أخبار مصر.. الطقس غدا شديد الحرارة وشبورة والعظمى بالقاهرة 37 درجة
القلعة الحمراء تمنح أعضاء الأهلي عرضا خاصا لتخليد أسمائهم على جدران الاستاد
المواد الأساسية والتخصص بالصف الثانى الثانوى بالبكالوريا وفق المسارات الأربعة
ريبيرو يخطر الأهلى برفض رحيل 7 نجوم بسبب أزمة وسام أبو علي
الداخلية تضبط 60 سائقا يتعاطون المخدرات على الطريق الإقليمى
ملخص مباراة الولايات المتحدة ضد المكسيك فى نهائي كأس الكونكاكاف الذهبية
تشيلسي يختتم تحضيراته لمواجهة فلومينينسي في نصف نهائي مونديال الأندية.. صور الإثنين، 07 يوليو 2025 11:36 م
النيران مشتعلة.. مشاهد جديدة من حريق سنترال رمسيس من أعلى كوبرى أكتوبر الإثنين، 07 يوليو 2025 10:21 م
الصحة تعلن أرقاما بديلة للإسعاف فى بعض المحافظات بعد تعطل الخط الساخن 123 الإثنين، 07 يوليو 2025 10:06 م
مجلس الشيوخ المصرى.. بيت خبرة وصمام أمان للتشريع الإثنين، 07 يوليو 2025 10:00 م
بيان الاجتماع التنسيقي الثاني للقائمة الوطنية من أجل مصر بشأن انتخابات الشيوخ الإثنين، 07 يوليو 2025 09:46 م
وزارة الصحة: 21 مصابا فى حادث حريق سنترال رمسيس ولا وفيات حتى الآن الإثنين، 07 يوليو 2025 09:38 م
10 سيارات إطفاء تحاول السيطرة على حريق مبنى سنترال رمسيس الإثنين، 07 يوليو 2025 08:15 م
المعاينة: الحريق التهم مكاتب إدارية فى الطابق السابع لمبنى سنترال رمسيس الإثنين، 07 يوليو 2025 07:40 م
إعلام عبري: اتصالات مستمرة من أجل صفقة.. وكاتس: تقرر المضي نحو اتفاق الإثنين، 07 يوليو 2025 07:31 م
تفاصيل حريق سنترال رمسيس.. الحماية المدنية تحاول السيطرة.. فيديو الإثنين، 07 يوليو 2025 07:05 م
أخبار مصر.. الطقس غدا شديد الحرارة وشبورة والعظمى بالقاهرة 37 درجة الإثنين، 07 يوليو 2025 06:00 م
