بالصور.. الفول النابت فى الأقصر طبيب الشتاء الطبيعى

أكلة "الفول النابت" في الأقصر "طبيب الشتاء" الطبيعي

الأقصر – أحمد مرعى

الخميس، 02 نوفمبر 2017 03:00 ص

"الفول النابت" أحد أنواع الفول التى تدخل فى أكلة مميزة للغاية تظهر بكثافة مع دخول فصل الشتاء بمختلف أنحاء مصر، حيث يعتبر "طبيب الشتاء" القوى المفعول فينتشر بمختلف مدن وقرى محافظة الأقصر بائعى الفول النابت الذين يتوافد عليهم المواطنون طوال اليوم لمواجهة نزلات البرد بتلك الأكلة الصحية.

وفى مدخل شارع السوق بمدينة إسنا يتوافد المئات من الأهالى على مدار الساعة لتناول وجبة الفول النابت من أشهر بائع فى الأقصر بأكملها. حيث إن "الفول النابت" ورغم مرور مئات السنين مازالت أهميته ومكانته لدى المصريين مستمرة وبقوة حتى الآن، حيث إنه لا يصاب فرد فى أى منزل بالمحافظة بنزلات البرد إلا وجلبت أسرته "شوربة الفول النابت" بالليمون.

وفى هذا الصدد يقول الحاج محمد أبوعايد ابن مدينة إسنا، إن "الفول النابت" هو نوع من أنواع الفول الرخيص الثمن مقارنة بباقى الأكلات، وله أهمية كبيرة فى كل بيت بالأقصر لكونه يساعد فى الشفاء من البرد ونزلاته المتكررة فى الشتاء، وكذلك يفيد فى علاج أية وعكات صحية بالمعدة والأمعاء لكونه خفيفا للغاية على المعدة.

ويضيف الحاج محمد أبوعايد لـ"اليوم السابع" أن أكلة "الفول النابت" تعتبر الأهم بجانب العدس فى والقرقوش فى كافة الاحتفالات الدينية والموالد التى يقيمها أبناء المحافظة لكل شيخ وولى من أولياء الله الصالحين بالمحافظة، فيتوافد جميع الحضور والمحبين على تناول بركة "الفول النابت" خلال المولد.

ويؤكد أنه فى كل مولد تجهز أسرة أكلة الفول النابت وتقديمه لكافة محبى ومريدى الشيخ على نفقتهم، وذلك كما يحدث بمولد السيدة زينب وسيدنا الحسين الشهيرة بالعاصمة، والأصل فى تناوله أنه رخيص الثمن ويساعد فى زهد البطن فى الدنيا بتناول ما قل من الطعام.

أما عبد الله حسين بائعى "شوربة الفول النابت" بالأقصر، فيؤكد أن تلك الأكلة شهيرة للغاية وعليها طلب طوال العام ولكنه يزيد بصورة كبيرة فى الشتاء، حيث يتم تقديمها للمرضى لكى تساعدهم فى التئام الجروح والآلام والمغص وغيره فى معدتهم، بخلاف نزلات البرد التى يساعد بصورة كبيرة فى القضاء عليها.

وعن صناعة الفول النابت وتجهيزه للاهالى يقول عبد الله حسين، يتم جلب كمية من الفول ويتم وضعها فى إناء كبير يغمرها المياء عقب تنظيفها، وتترك لمدة 6 ساعات فى المياه حتى تنبت بما فيه الكفاية، ثم يتم تصفيه الفول وتنشيفه تماماً ويترك فى الهواء لمدة لا تزيد عن 5 ساعات ويضاف إليه الثوم والملح والكمون والبهارات المختلفة، حتى يخرج بصورته التى يأكلها الأطفال والكبار وبجانبه العيش المحمص "القرقوش الصعيدى".