طريقة عمل المكرونة بالبشاميل

طريق عمل المكرونة بالبشاميل
طريق عمل المكرونة بالبشاميل
كتبت شيماء سمير

"لكل شيخ طريقة".. تلك الجملة التى يمكن أن تنطبق على كل شىء فى حياتنا، فقد يقوم شخصان بنفس الشىء لكن بطريقة مختلفة، وهذا ما ينطبق على الطعام أيضاً، فبالرغم من أن صينية المكرونة بالبشاميل من أكثر الأطعمة التى تجيد أغلب ربات البيوت إعدادها، إلا أن لكل منهن طريقة تجعل من طعمها مختلفاً عن غيرها، ويقدم لكم اليوم السوبر شيف مؤمن عزام طريقة عمل صينية المكرونة بالبشاميل بخطوات سهلة وبسيطة.

 

مقادير البشاميل

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل
 

-          3 ملاعق من الدقيق

-          2 ½ ملعقة سمنة

-          كيلو من اللبن

-          2 مكعب مرقة لحمة

-          ملح

-          فلفل أسود

-          ورق لورا

 

طريقة عمل البشاميل

طريق عمل المكرونة بالبشاميل 1
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل
 

-          يتم وضع اللبن على النار مع مكعبين مرقة اللحمة والملح والفلفل وورق اللورا، ونتركه حتى يغلى جيداً.

-          فى إناء منفصل على النار نضع السمنة وبمجرد أن تسخن نضيف الدقيق إليها، ويتم تقليبهما جيداً لمدة 10 دقائق تقريباً، ثم نضيف إليهما اللبن السابق تحضيره، مع الحرض أن يتم إضافته بهدوء حتى لا يتكتل الخليط.

-          أثناء إضافة اللبن يتم ضرب الخليط باستخدام مضرب من السلك بشكل مستمر، وننتظر حتى يتحول للسمك الذى نريده، بحيث ألا يكون سميك ولا خفيف فى نفس الوقت.

-          نضيف إليه كمية من الجبن الشيدر المبشورة ونتركه جانباً.

 

طريقة عمل المكرونة

طريق عمل المكرونة بالبشاميل (2)
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل 
 

-          نحضر المكرونة ونسلقها فى مياه مغلية بالطريقة العادية، على أن تتم إضافة كمية من الزيت إلى المياه، واحرصى على أن تكون "نصف سلقة" لأنها ستكمل سواها فى الفرن.

-          نحضر نصف كمية البشاميل الذى تم إعداده ونقوم بتقليبها مع المكرونة جيداً بعد سلقها.

 

مقادير اللحمة المعصجة

طريق عمل المكرونة بالبشاميل (3)
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل 
 

-          لحمة مفرومة

-          2 ثمرة بصل مبشورة

-          ثمرة طماطم مبشورة

-          ثمرة فلفل مبشورة

-          فلفل حامى

-          زعتر

-          رزمارى

-          الـ 7 بهارات

-          3 فصوص ثوم مفرومين ناعم

-          ملح

-          فلفل أسود

 

طريقة عمل اللحمة المعصجة

طريق عمل المكرونة بالبشاميل (4)
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل
 

-          يتم خلط المكونات الموجودة فى المقادير جيداً قبل إعداد صينية المكرونة بالبشاميل بيوم كامل، ويتم مزجها مع كمية اللحمة المفرومة، ونتركها فى الثلاجة حتى الصباح.

-          فى اليوم التالى يتم تقطيع ثمرة بصل وفلفل وفصين من الثوم، ونضع ملعقتين من السمن فى طاسة على النار، وبمجرد أن تذوبوتسخن نضيف إليها الثوم، ثم البصل والفلفل، ويتم تقليبها حتى يتحول لون البصل إلى "شفاف".

-          نضيف اللحمة بعد أن يتم إخراجها من الثلاجة إلى البصل والخليط على النار، ويتم تقليبها كل فترة، دون إضافة أى سوائل إليها، ونتركها حتى تنضج.

 

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل

طريق عمل المكرونة بالبشاميل (5)
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل
 

-          ندهن صينية زيت باستخدام فرشاة، ثم نضع فوق الزيت كمية قليلة جداً من الدقيق.

-          نضع نصف كمية المكرونة، ثم فوقها طبقة من اللحمة المفرومة، ونضيف إليها الجبن المبشور، ثم النصف الآخر المتبقى من المكرونة فوقها، وفى النهاية نضع كمية البشاميل المتبقية.

-          للحصول على طبقة ذهبية فى النهاية يتم ضرب بيضة مع ملعقة من القشطة ونصف ملعقة من السمنة وربع ملعقة من السكر، ومعهم رشة فلفل أسود، ونضربهم جيداً، حتى يذوب السكر، ونتركهم جانباً.

-          يتم إشعال الشعلة السفلية من الفرن، وتنترك الصينية بداخله لمدة نصف ساعة، ثم نضيف إليها خليط البيض السابق تحضيره فى الخطوة السابقة كطبقة أخيرة، ونعيدها مرة أخرى إلى الفرن.

-          يتم إشعال الشواية لمدة 10 دقائق ليتحول وجهها إلى اللون الذهبى "جولدن"، وبهذا تصبح جاهزة للتقديم.

 

طريق عمل المكرونة بالبشاميل (6)
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل
Google News تابع آخر أخبار اليوم السابع على Google News

موضوعات متعلقة

طريقة عمل رول اللحمة المقرمش

طريقة عمل رول اللحمة المقرمش الجمعة، 01 ديسمبر 2017 06:04 ص

طريقة عمل صينية البطاطس

طريقة عمل صينية البطاطس الخميس، 30 نوفمبر 2017 08:00 ص

Trending Plus

اليوم السابع Trending

الأكثر قراءة

الصحة تعلن أرقاما بديلة للإسعاف فى بعض المحافظات بعد تعطل الخط الساخن 123

ما انعكاس الصراع الصيني الأمريكي على الاستثمار العالمى؟.. صندوق الثروة السيادي الصيني CIC يسحب الاستثمارات من الولايات المتحدة تزامنا مع التحولات الجيوسياسية والمالية.. وأصوله تصل لـ 1.3 تريليون دولار

"تنظيم الاتصالات": تعويض العملاء المتأثرين بتعطل الخدمة بعد حريق السنترال

مدافع الاتحاد السكندرى ينضم إلى دجلة فى صفقة انتقال حر

شركات المحمول: تأثير حريق سنترال رمسيس قيد التقييم.. وفرق الدعم تتابع


جهاز تنظيم الاتصالات: جار السيطرة على حريق سنترال رمسيس وتقييم موقف الخدمات

تأثر خدمات الاتصالات جزئيًا بعد حريق سنترال رمسيس.. ومحاولات لإعادة التشغيل

الزمالك يحصل على 15% من قيمة صفقة انتقال ياسين مرعى من فاركو للأهلى

بعد إقالته بساعات.. انتحار وزير النقل الروسي داخل سيارته بضواحى موسكو

فاركو يؤكد رحيل ياسين مرعى.. والأهلى يعلن عن الصفقة خلال ساعات


4 سنوات دراسية للثانوية ومواد إضافية.. قواعد تطبيق البكالوريا

الزمالك يرسل عقود شيكو بانزا لنادي استريا أمادورا البرتغالي للتوقيع النهائي

القلعة الحمراء تمنح أعضاء الأهلي عرضا خاصا لتخليد أسمائهم على جدران الاستاد

الداخلية تكشف تفاصيل مشاجرة بين صيدلى وصاحب عقار بسبب "يافطة".. فيديو

مها الصغير: أنا غلطت فى حق الفنانة ليزا.. أنا آسفة وزعلانة من نفسى

تعرف على نظام الامتحانات بالبكالوريا بعد موافقة البرلمان على تطبيقها

مستشار الحرس الثورى: إيران قادرة على إطلاق الصواريخ لمدة عامين بلا توقف

إخلاء سبيل إبراهيم سعيد بعد استئنافه على حكم حبسه بسبب نفقة طليقته

فات الميعاد الحلقة 18.. دينا تواجه عمر بعد اكتشافها زواجه الثاني

مرصد الأزهر: سرايا أنصار السنة بسوريا امتداد فكرى لداعش فى ثوب محلى

لا يفوتك


المزيد من Trending Plus
Youm7 Applcation Icons
اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع هواوى