خليكى فى "البلدى والطبيعى" وحافظى على صحة أسرتك من أضرار الزيوت المهدرجة

"كترى السمن علشان الأكل يطلع حلو"، هى الاعتقادات الخاطئة التى تتبعها المصريات أثناء طهى الطعام، ولا يعلمن مدى خطورة الدهون على صحة الجسم، فقد تسبب مرض السكر والسمنة والقلب ودهون على الكبد.

وقال الدكتور مروان سال، الخبير الصيدلى والباحث فى الدواء والغذاء، إن السمن والزيوت المهدرجة تؤدى إلى تغيير درجة حموضة الجسم، وبالتالى تسبب الأمراض السرطانية والسكر والسمنة المفرطة ومشاكل فى الكبد والكلى، فمن الممكن استبدال السمن والزيوت المهدرجة بالسمن البلدى لأنه من أصل حيوانى وبه كمية قليلة من الدهون، والزيوت الصحية غير المعرضة للهدرجة مثل زيت عباد الشمس والذرة والصويا، واستخدام زيت الذرة فى القلى.

وأضاف: أحذر من دهون الـ"ترانس فات" وفى حالة وجودها على أى منتج نبتعد عنها فورا حتى لو كان مكتوب "زيرو ترانس فات"، كما حذر منها الـ bdf ، لأضرارها الصحية على الجسم.

وتابع: الخضراوات والفواكه والطعام الصحى أفضل بكثير من الدهون والزيوت نظرا لاحتوائها على نسبة كبيرة من الفيتامينات والعناصر الغذائية الهامة لصحة الجسم والبشرة.