طريقة عمل كفتة الحاتى
فيسبوك
واتساب
كتبت سارة درويش
الثلاثاء، 21 فبراير 2017 02:00 م
من منا لم يقع فى غرام هذه الأكلة الشهية التى تمزج اللحم المفروم مع البصل والبقدونس وتطهى على الفحم لتكون رائحتها الشهية لا تقل إمتاعًا عن طعمها.
أكلة الكفتة التى تشتهر فى الكثير من الدول العربية خاصة مصر وسوريا ولبنان وفلسطين والأردن، يتم تحضيرها بعشرات الطرق إلا إنها من الأكلات التى يكتسب طعمها خارج المنزل نكهة مميزة حتى أن الأكلة أصبحت معروفة باسم كفتة الحاتى لتمييزها عن أى نوع أخر من الكفتة.
ولهذا نقدم لكِ أسرار طريقة عمل كفتة الحاتى لتتمكنى من تحضيرها لأسرتك بجودة أعلى وطعم لذيذ تمامًا كالمطاعم.
طريقة عمل كفتة الحاتى فى المنزل لتنافس المطاعم
.jpg "طريقة عمل كفتة الحاتى (6)")
كفتة الحاتى
المكونات
500 جرام لحمة مفرومة فرمًا خشنًا وليس ناعمًا
3 بصلات متوسطة الحجم
رغيف فينو أو كيزر
نصف كوب بقدونس مفروم
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة بهارات لحمة
نصف ملعقة صغيرة بهارات مشويات
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة شطة
ملعقة صغيرة ملح
كوب ماء
طريقة التحضير
- تحضير كفتة الحاتى بنفس طعم المطاعم يبدأ من تحضير اللحمة المفرومة باحترافية، حيث يعتمد طعم الكفتة بشكل كبير على نوع اللحمة وتتبيلتها
- ويفضل أن تحتوى اللحمة المفرومة على نسبة من الدهون تعادل حوالى 20% من وزن اللحمة
- ونبدأ تحضير اللحمة بتقطيع الفينو أو الخبز الكيزر قطعًا متوسطة فى طبق عميق ونضع عليه الماء بحيث يغطى الماء الخبز
- ننقع الخبز فى الماء من نصف ساعة إلى ساعة حتى يتشرب الماء تمامًا ويصبح لينًا
- نقطع البصل إلى أجزاء كبيرة ونضعه فى الكبة ونفرمه فرمًا ناعمًا
- نضع اللحمة المفرومة فى طبق كبير وعميق ونضيف إليها البهارات فى المكونات من ملح وفلفل وشطة وبهارات لحمة وبهارات مشويات وبابريكا بالإضافة إلى نصف كوب بقدونس مفروم
.jpg "طريقة عمل كفتة الحاتى (1)")
طريقة عمل كفتة الحاتى
- نعصر العيش بيدينا ونضع العيش فى طبق اللحمة ونتخلص من الماء المتبقى
- نعصر البصل المفروم بيدينا ونضع تفل البصل على اللحمة المفرومة ونحتفظ بماء البصل
- نقلب اللحمة المفرومة بجميع المكونات ونتركها لمدة ساعة قبل الشواء
طريقة شى اللحمة
- نضع الفحم على نار عالية على البوتجاز ونحضر أسياخ الشوى
- نغلف صينية ألومنيوم للفرن بورق الفويل ثم نشعل شواية الفرن
- نحضر اللحمة المتبلة وأسياخ الخشب ونقسم اللحمة إلى كرات بحجم مناسب
.jpg "طريقة عمل كفتة الحاتى (2)")
طريقة عمل كفتة الحاتى
- نفرد الكرات على الأسياخ الخشبية بحيث تكون متوسطة السمك لأن الأسياخ الرفيعة تحرق اللحمة والسميكة جدًا تجعلها غير ناضجة
- نكرر الخطوة حتى ننتهى من جميع مقدار اللحمة
- بعد اشتعال الفحم على النار نأخذه ونضعه فى الصينية الألومنيون على الورق الفويل
- بعد وضع الفحم فى الصينية نضع شبكة الشواء على الصينية ونرص عليها أسياخ اللحمة
- نضع الصينية وما عليها فى الفرن تحت الشواية ونترك اللحمة فى الفرن ومع تساقط قطران من دهون اللحمة على الفحم المشتعل تكتسب اللحمة طعم الشواء على الفحم
.jpg "طريقة عمل كفتة الحاتى (3)")
طريقة عمل كفتة الحاتى
- اتركى اللحمة تحت الشواية خمس دقائق وأحضرى ماء البصل المتبقى من عملية التتبيل وفرشاة طعام
- اغمسى الفرشاة فى ماء البصل ومرريها على أسياخ اللحمة وضعيها تحت الشواية ثانية
- بعد 5 دقائق أخرى قلبى اللحمة على الوجه الثانى ومررى عليها ماء البصل مرة أخرى
- أخرجى الصينية من الفرن وأزيلى الأسياخ الخشبية من اللحمة المفرومة
- قدميها ساخنة فى طبق التقديم المغطى بالبقدونس المفروم
- يمكن أن تقدم مع سلطة طحينة
.jpg "طريقة عمل كفتة الحاتى (7)")
كفتة الحاتى
طريقة عمل سلطة الطحينة
المكونات
نصف كوب طحينة
نصف كوب عصير ليمون
ربع كوب ماء
2 فص ثوم مفروم
ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
- فى إناء ضعى الطحينة وأضيفى إليها مع التقليب عصير الليمون حتى تصبح متماسكة وجامدة
- يضاف الماء على خليط الطحينة تدريجيًا مع التحريك حتى يصبح قوامها مثل الكريمة وتخلو من الكتل
- نضيف الثوم والملح ونخلطهم جيدًا مع الطحينة
.jpg "طريقة عمل كفتة الحاتى (5)")
كفتة الحاتى
تابع آخر أخبار اليوم السابع على Google News
طريقة عمل كفتة البطاطس السبت، 04 فبراير 2017 07:00 م
طريقة عمل الكفتة المشوية الإثنين، 16 يناير 2017 07:00 م
بالفيديو.. طريقة عمل الكفتة الشامى.. من مطبخ داليا شبانة الثلاثاء، 03 يناير 2017 08:00 ص
طريقة عمل طاجن الكفتة بالطحينة.. بالصور والخطوات السبت، 24 ديسمبر 2016 07:00 م
Trending Plus
برشلونة يشيد بموهبة حمزة عبد الكريم: نجم واعد للمستقبل الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 12:52 م
الخريطة الكاملة لشوارع محافظة الجيزة بعد تطبيق الزيادة بقانون الإيجار القديم الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 12:05 م
ناصر منسى يفاضل بين المحلة والبنك الأهلى للرحيل عن الزمالك الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 11:45 ص
التضامن تفتح باب التقديم لإشراف حج الجمعيات الأهلية موسم 1447هـ - 2026م الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 09:50 ص
الذهب فى مصر يسجل أداءً إيجابيًا مع بداية جلسة اليوم الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 07:00 ص
سعر جرام الذهب اليوم الثلاثاء مع تطورات البورصة العالمية الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 05:00 ص
منتخب المغرب يواصل كتابة التاريخ بإنجازات استثنائية خلال العقد الأخير الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 01:00 ص
الأهلى يوافق على عرض إشتوريل برايا البرتغالى لضم محمد هيثم الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 12:20 ص
أسعار الذهب خلال تعاملات اليوم الثلاثاء 16 ديسمبر 2025 الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 12:00 ص
موعد مباراة المغرب والأردن في نهائي كأس العرب 2025 الإثنين، 15 ديسمبر 2025 11:37 م
تعرف على موعد استطلاع دار الإفتاء هلال شهر رجب لعام 1447 هجريا الإثنين، 15 ديسمبر 2025 11:23 م
تشغيل قطارى 1117 و 1116 كخدمة جديدة بين القاهرة وطنطا الإثنين، 15 ديسمبر 2025 11:19 م
اصطدام قطار بسيارة نقل على خط مطروح بدون إصابات وخروج عربة عن القضبان الإثنين، 15 ديسمبر 2025 10:54 م
الأرصاد تتوقع فرص سقوط أمطار على القاهرة الكبرى وتحذر من سيول بهذه المناطق الإثنين، 15 ديسمبر 2025 10:25 م
تعطيل الدراسة غدًا بشمال سيناء لسوء الأحوال الجوية الإثنين، 15 ديسمبر 2025 09:43 م
الأردن يفوز على السعودية ويواجه المغرب فى نهائى كأس العرب 2025 الإثنين، 15 ديسمبر 2025 09:34 م
كيف تنضم لمنظومة التأمين الصحى الشامل؟.. هيئة الرعاية الصحية تجيب الإثنين، 15 ديسمبر 2025 09:30 م
الأهلى يرحب برحيل أفشة فى يناير.. وسيراميكا مهتم بضمه
فنيون وعمال وبائعون.. تعرف على 747 فرصة عمل جديدة فى الجيزة
باريس سان جيرمان يتحدى فلامنجو فى نهائى كأس القارات للأندية الليلة
مانشستر سيتى يخشى مفاجآت الكأس أمام برينتفورد فى غياب عمر مرموش
مواعيد قطارات «القاهرة – الإسكندرية» اليوم الأربعاء 17-12-2025
هل يشترط امتلاك توكتوك للتقديم فى منظومة الإحلال والحصول على السيارة الكيوت؟
أتلتيكو مدريد ضيفا على بالياريس فى كأس الملك بحثا عن النجمة الـ11
فاكسيرا توجه رسائل هامة لمنع عدوى الالتهاب الرئوى فى الشتاء
مواعيد مباريات اليوم الأربعاء 17-12-2025 والقنوات الناقلة
مواعيد إجازة نصف العام 2026 لصفوف النقل والثانوية والإعدادية
موعد مباراة الأهلى وسيراميكا فى كأس عاصمة مصر والقنوات الناقلة
إمام عاشور يوجه رسالة مؤثرة: مريت بمرحلة صعبة ومش مستنى آخد لقطة
شبورة وأمطار على عدة مناطق.. تفاصيل طقس اليوم الأربعاء 17-12-2025
أحمد عبد القادر نجم الأهلى يحتفل بزفافه وسط أسرته فى الدقهلية.. فيديو وصور
أمم أفريقيا 2025.. منتخب مصر يفوز على نيجيريا بعد غياب دام 9 سنوات
أهداف مباراة مصر ونيجيريا الودية
منتخب مصر يهزم نيجيريا 2 - 1 فى البروفة الأخيرة قبل أمم أفريقيا.. صور
أسطورة ليفربول يوجه رسالة نارية إلى كاراجر: محمد صلاح لم يخطئ
تعرف على جميع الفائزين فى جوائز ذا بيست 2025
تفاصيل عملية التصويت بـ 55 دائرة فى إعادة المرحلة الثانية لانتخابات النواب
من له حق فى معاش المتوفى؟.. كل التفاصيل والشروط.. فيديو الأربعاء، 17 ديسمبر 2025 06:00 ص
باريس سان جيرمان يتحدى فلامنجو فى نهائى كأس القارات للأندية الليلة الأربعاء، 17 ديسمبر 2025 06:00 ص
مانشستر سيتى يخشى مفاجآت الكأس أمام برينتفورد فى غياب عمر مرموش الأربعاء، 17 ديسمبر 2025 05:00 ص
مواعيد قطارات «القاهرة – الإسكندرية» اليوم الأربعاء 17-12-2025 الأربعاء، 17 ديسمبر 2025 05:00 ص
موعد مباراة باريس سان جيرمان ضد فلامنجو فى نهائى كأس القارات للأندية الأربعاء، 17 ديسمبر 2025 03:00 ص
قائمة محدثة بمواعيد قطارات «القاهرة – أسوان» و«الإسكندرية – أسوان» الأربعاء، 17 ديسمبر 2025 02:30 ص
أعلى شهادة ادخار لمدة 3 سنوات لأصحاب الملايين.. اعرف التفاصيل الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 11:26 م
قرار مهم خاص بأسعار الفائدة وشهادات الادخار فى مصر.. اعرف التفاصيل الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 09:47 م
تفاصيل بيان الخارجية حول متابعة حادث غرق مركب هجرة غير شرعية على متنه مصريين الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 08:31 م
رحلة محمد صلاح مع جائزة THE BEST.. أسطورة مصرية على الساحة العالمية الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 05:32 م
أعرف أسعار العملات الأجنبية مقابل الجنيه بالبنوك المصرية اليوم الثلاثاء الثلاثاء، 16 ديسمبر 2025 05:00 م
