طريقة عمل مخلل الخيار
فيسبوك
واتساب
كتبت سارة درويش
السبت، 25 فبراير 2017 02:00 م
كفتة مشوية، شاورما، دجاج مشوى، الكبدة والمخ، أكلات المطبخ السورى. كل هذه الأكلات التى لا ترى بينها قاسمًا مشتركًا حين تضع مخلل الخيار فى المعادلة تصبح أكثر وضوحًا، فهو من المقبلات التى تكتسب كل هذه الأكلات مذاقًا خاصًا بوجوده.
ورغم الحضور القوى للخيار المخلل على المائدة السورية، إلا أن المصريون أيضًا وضعوا بصمتهم الخاصة عليه ويحبون تناوله حتى مع وجبات الإفطار الشعبية كالفول والطعمية.
ومن أجل هذا الحضور القوى نقدم لكِ طريقة عمل مخلل الخيار بأكثر من أسلوب مختلف..
طريقة عمل مخلل الخيار من سوريا
.jpg "طريقة عمل الخيار المخلل (6)")
خيار مخلل
المكونات
2 كيلوجرام خيار رفيع
ثوم بالكمية التى تريدينها
محلول التخليل
ملعقة صغيرة ملح فى مقابل كل كوب ماء
نصف كوب خل
ملعقة صغيرة سكر
نصف ملعقة صغيرة ثوم مدقوق
نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
.jpg "خيار مخلل")
خيار مخلل
طريقة التحضير:
- نغسل الخيار ونقطع طرفى كل حبة ونعبئه فى برطمان مناسب مع حبات الثوم
- نحضر محلول التخليل حيث نملأ البرطمان بالماء كوبًا بعد آخر مع عد الأكواب لتحديد كمية الملح
- نضع الماء حتى يغمر الخيار مع ترك مساحة كافية لإضافة الخل
- نعيد تفريغ الماء فى وعاء عميق ونضيف ملعقة صغيرة ملح لكل كوب ماء
- نضيف السكر والتوابل والخل ونقلب المكونات كلها حتى يذوب الملح
- نسكب المحلول فوق الخيار من جديد
- نغلق البرطمان ونتركه عدة أيام حتى تتم عملية التخليل ولا نفتحه قبل أن ينضج المخلل
- بعد نضج المخلل نزيل الريم الأبيض من فوق سطح الخيار حال تكونه لأنه يسبب تلف الخيار
- نضع الخيار فى الثلاجة بعد أن تتم عملية التخليل كى لا يتلف
- حين نأخذ بعض الخيار من البرطمان يجب أن نحرص على ألا نلمس الخيار بأصابعنا أو الماء بل نلتقطه بشوكة أو ملعقة
طريقة عمل مخلل الخيار السريع
تتميز هذه الطريقة بانها ستجعلك قادرة على تناول الخيار بعد يومين فقط من التخليل
.jpg "طريقة عمل الخيار المخلل (4)")
خيار مخلل
المكونات
500 جرام خيار صغير الحجم
4 فصوص ثوم
كوب ماء
ملعقة كبيرة ونصف ملح
ورقة غار مجففة
ملعقة صغيرة شبت أخضر طازج
نصف ملعقة فلفل أحمر حار مجفف
كوب خل طبيعى أو خل تفاح
طريقة التحضير
- نغسل الخيار جيدًا ونقطع أطرافه ثم نضعه جانبًا
- نهرس فصوص الثوم ثم نضعها فى برطمان التخليل محكم الإغلاق وكذلك الشبت ورقائق الفلفل الأحمر وورقة الغار
- نضيف الملح فى كوب من الماء ونحركه جيدًا حتى نتأكد من ذوبانه
- نضع قدرًا صغيرًا على نار متوسطة ثم نضيف إليه الماء وكوب الخل
- نقلب الخليط على النار حتى يغلى ثم نرفعه من عليها لنسكبه إلى البرطمان
- نقلب الخيط مع المكونات فى البرطمان بحرص حتى تختلط المكونات معًا جيدًا
- نضيف الخيار إلى البرطمان بعد أن يبرد تمامًا
- نتأكد من أن الماء يغمر الخيار بالكامل
- نحكم إغلاق البرطمان ونتركه جانبًا لمدة يومين ثم يمكننا تناوله
.JPG "خيار مخلل")
خيار مخلل
تابع آخر أخبار اليوم السابع على Google News
طريقة عمل الزيتون و الليمون المخلل .. بالصور والخطوات الجمعة، 23 ديسمبر 2016 07:00 م
بالصور.. الحياة السرية للمخلل قبل وصوله لمائدتك الرمضانية الأحد، 29 مايو 2016 10:00 ص
بالصور.. 5 أكلات مصرية ليها طعم تانى مع البتنجان المخلل.. المصرى يوكل الإثنين، 09 مايو 2016 07:00 م
Trending Plus
الطقس اليوم.. شديد الحرارة ونشاط للرياح وسحب والعظمى بالقاهرة 36 درجة الجمعة، 22 أغسطس 2025 08:00 ص
5 علامات تحذيرية لارتفاع الكوليسترول تظهر على الوجه الجمعة، 22 أغسطس 2025 08:00 ص
الأربعاء المقبل.. آخر موعد لحجز وحدات سكن لكل المصريين 7 الجمعة، 22 أغسطس 2025 07:00 ص
تهم تواجه التيك توكر بطة ضياء.. أبرزها هدم القيم الأسرية (انفوجراف) الجمعة، 22 أغسطس 2025 07:30 ص
غدًا.. انتهاء امتحانات الثانوية العامة للدور الثانى لطلبة النظام الجديد الجمعة، 22 أغسطس 2025 07:00 ص
ترتيب هدافي الدوري الإنجليزي.. محمد صلاح يتحدى هالاند الجمعة، 22 أغسطس 2025 07:00 ص
أسرع قطارات السكة الحديد.. اعرف مواعيد قطار تالجو اليوم الجمعة 22-8-2025 الجمعة، 22 أغسطس 2025 06:30 ص
مصرع 3 وإصابة 4 فى انهيار منزل بقرية الشيخ مسعود بسوهاج الجمعة، 22 أغسطس 2025 06:17 ص
موعد انطلاق تسجيل الرغبات والحد الأدنى لتنسيق المرحلة الثالثة.. فيديو الجمعة، 22 أغسطس 2025 06:00 ص
تنفيذ الإعدام بحق المتهم بقتل وكيل وزارة الزراعة الأسبق وزوجته بالإسماعيلية الجمعة، 22 أغسطس 2025 05:22 ص
"إن من الشجر شجرة لا يسقط ورقها".. موضوع خطبة الجمعة اليوم بمساجد مصر الجمعة، 22 أغسطس 2025 05:00 ص
موعد مباريات الجولة الرابعة من الدوري الممتاز الجمعة، 22 أغسطس 2025 05:00 ص
مواعيد قطارات القاهرة أسوان والإسكندرية أسوان والعكس اليوم الجمعة 22-8-2025 الجمعة، 22 أغسطس 2025 04:23 ص
أرقام بن رمضان بعد انطلاقته القوية مع الأهلي الجمعة، 22 أغسطس 2025 04:00 ص
اعرف الحد الأدنى للقبول بمدارس الثانوى العام فى القاهرة بعد تخفيضه مرتين الجمعة، 22 أغسطس 2025 03:00 ص
كل عام وأنتم بخير.. معهد الفلك يكشف موعد المولد النبوى الشريف 2025 الجمعة، 22 أغسطس 2025 02:30 ص
موعد مباراة الزمالك المقبلة بعد الفوز على مودرن سبورت الجمعة، 22 أغسطس 2025 03:00 ص
هل يستحق المستأجر تعويض حال انتهاء المدة الانتقالية بقانون الإيجار القديم؟
الطقس اليوم.. شديد الحرارة ونشاط للرياح وسحب والعظمى بالقاهرة 36 درجة
"إن من الشجر شجرة لا يسقط ورقها".. موضوع خطبة الجمعة اليوم بمساجد مصر
مواعيد قطارات القاهرة أسوان والإسكندرية أسوان والعكس اليوم الجمعة 22-8-2025
محاولات مكثفة لتجهيز خالد عبد الفتاح لتدعيم سيراميكا أمام المقاولون العرب
اعرف الحد الأدنى للقبول بمدارس الثانوى العام فى القاهرة بعد تخفيضه مرتين
تشيلسي في اختبار صعب أمام وست هام بديربي لندن بحثا عن الفوز الأول في البريميرليج
كل عام وأنتم بخير.. معهد الفلك يكشف موعد المولد النبوى الشريف 2025
حضور قوى من المحافظات فى اليوم السادس لاختبارات مسابقة دولة التلاوة (فيديو)
شباب الطائرة في مواجهة تايلاند ببطولة العالم بالصين
موعد مباراة الأهلي ضد غزل المحلة فى الدوري والقناة الناقلة
غدا أخر فرصة للتقديم.. فرص عمل فى السعودية بمرتبات 80 ألف جنيه شهريا
يانيك فيريرا يرفض منح لاعبى الزمالك راحة بعد الفوز على مودرن سبورت
بتوقيع بانزا وألفينا.. الزمالك يتجاوز مودرن بثنائية مثيرة (فيديو)
خالد منتصر: أنغام ليست مصابة سرطان وألمها بدون تفسير بعد جراحة بالروبوت
الأمانة تنتصر.. مسعف وسائق يعثران على مليون ونصف داخل سيارة سيدة اصطدمت بعمود إنارة فى بني سويف.. أعادا المبلغ إلى أهلية المصابة بالحادث.. ورئيس هيئة الإسعاف يكرمهما.. فيديو وصور
منتخب مصر للناشئين تحت 17 سنة يهزم السعودية بثلاثية وديًا
عمر مرموش يُفاجئ الجميع بأصعب مدافع واجهه فى الدورى الإنجليزى
مدير أمن سوهاج ينتقل لمكان انهيار منزل من طابقين بطهطا سوهاج الجمعة، 22 أغسطس 2025 07:26 ص
أسرع قطارات السكة الحديد.. اعرف مواعيد قطار تالجو اليوم الجمعة 22-8-2025 الجمعة، 22 أغسطس 2025 06:30 ص
%94 من القراء يؤيدون تكثيف حملات الطب البيطرى لمواجهة انتشار الكلاب الضالة الجمعة، 22 أغسطس 2025 06:25 ص
موعد انطلاق تسجيل الرغبات والحد الأدنى لتنسيق المرحلة الثالثة.. فيديو الجمعة، 22 أغسطس 2025 06:00 ص
مواعيد قطارات القاهرة أسوان والإسكندرية أسوان والعكس اليوم الجمعة 22-8-2025 الجمعة، 22 أغسطس 2025 04:23 ص
موجة الحر مكملة.. تفاصيل حالة الطقس وتحذيرات هامة من الأرصاد.. فيديو الجمعة، 22 أغسطس 2025 04:00 ص
عمر مرموش.. موعد مباراة مانشستر سيتي ضد توتنهام في الدوري الإنجليزي الجمعة، 22 أغسطس 2025 04:00 ص
اعرف مواعيد قطارات القاهرة الإسكندرية والعكس اليوم الجمعة 22-8-2025 الجمعة، 22 أغسطس 2025 02:00 ص
ألفينا وشيكو بانزا يقودان الزمالك للفوز على مودرن سبورت بثنائية.. فيديو الخميس، 21 أغسطس 2025 11:02 م
برازيلي واسمر برقصه سامبا.. شاهد هدف خوان ألفينا للزمالك في مرمى مودرن الخميس، 21 أغسطس 2025 09:57 م
الزمالك يتقدم على مودرن سبورن بهدف بيزيرا فى الشوط الأول.. فيديو الخميس، 21 أغسطس 2025 09:53 م
