طريقة عمل مخلل الخيار

خيار مخلل
خيار مخلل
كتبت سارة درويش
كفتة مشوية، شاورما، دجاج مشوى، الكبدة والمخ، أكلات المطبخ السورى. كل هذه الأكلات التى لا ترى بينها قاسمًا مشتركًا حين تضع مخلل الخيار فى المعادلة تصبح أكثر وضوحًا، فهو من المقبلات التى تكتسب كل هذه الأكلات مذاقًا خاصًا بوجوده.
 
ورغم الحضور القوى للخيار المخلل على المائدة السورية، إلا أن المصريون أيضًا وضعوا بصمتهم الخاصة عليه ويحبون تناوله حتى مع وجبات الإفطار الشعبية كالفول والطعمية.
 
ومن أجل هذا الحضور القوى نقدم لكِ طريقة عمل مخلل الخيار بأكثر من أسلوب مختلف..
 

طريقة عمل مخلل الخيار من سوريا 

طريقة عمل الخيار المخلل (6)
خيار مخلل 

المكونات

2 كيلوجرام خيار رفيع
ثوم بالكمية التى تريدينها 
محلول التخليل
ملعقة صغيرة ملح فى مقابل كل كوب ماء 
نصف كوب خل 
ملعقة صغيرة سكر 
نصف ملعقة صغيرة ثوم مدقوق
نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
خيار مخلل
خيار مخلل

طريقة التحضير:

- نغسل الخيار ونقطع طرفى كل حبة ونعبئه فى برطمان مناسب مع حبات الثوم 
- نحضر محلول التخليل حيث نملأ البرطمان بالماء كوبًا بعد آخر مع عد الأكواب لتحديد كمية الملح 
- نضع الماء حتى يغمر الخيار مع ترك مساحة كافية لإضافة الخل 
- نعيد تفريغ الماء فى وعاء عميق ونضيف ملعقة صغيرة ملح لكل كوب ماء 
- نضيف السكر والتوابل والخل ونقلب المكونات كلها حتى يذوب الملح 
- نسكب المحلول فوق الخيار من جديد 
- نغلق البرطمان ونتركه عدة أيام حتى تتم عملية التخليل ولا نفتحه قبل أن ينضج المخلل 
- بعد نضج المخلل نزيل الريم الأبيض من فوق سطح الخيار حال تكونه لأنه يسبب تلف الخيار 
- نضع الخيار فى الثلاجة بعد أن تتم عملية التخليل كى لا يتلف 
- حين نأخذ بعض  الخيار من البرطمان يجب أن نحرص على ألا نلمس الخيار بأصابعنا أو الماء بل نلتقطه بشوكة أو ملعقة 
 

طريقة عمل مخلل الخيار السريع 

تتميز هذه الطريقة بانها ستجعلك قادرة على تناول الخيار بعد يومين فقط من التخليل 
طريقة عمل الخيار المخلل (4)
خيار مخلل

المكونات

500 جرام خيار صغير الحجم
4 فصوص ثوم
كوب ماء
 ملعقة كبيرة ونصف ملح
ورقة غار مجففة
ملعقة صغيرة شبت أخضر طازج
نصف ملعقة فلفل أحمر حار مجفف 
كوب خل طبيعى أو خل تفاح
 

طريقة التحضير 

- نغسل الخيار جيدًا ونقطع أطرافه ثم نضعه جانبًا
- نهرس فصوص الثوم ثم نضعها فى برطمان التخليل محكم الإغلاق وكذلك الشبت ورقائق الفلفل الأحمر وورقة الغار 
- نضيف الملح فى كوب من الماء ونحركه جيدًا حتى نتأكد من ذوبانه
- نضع قدرًا صغيرًا على نار متوسطة ثم نضيف إليه الماء وكوب الخل 
- نقلب الخليط على النار حتى يغلى ثم نرفعه من عليها لنسكبه إلى البرطمان
- نقلب الخيط مع المكونات فى البرطمان بحرص حتى تختلط المكونات معًا جيدًا
- نضيف الخيار إلى البرطمان بعد أن يبرد تمامًا 
- نتأكد من أن الماء يغمر الخيار بالكامل 
- نحكم إغلاق البرطمان ونتركه جانبًا لمدة يومين ثم يمكننا تناوله 
 
خيار مخلل
خيار مخلل

 

Google News تابع آخر أخبار اليوم السابع على Google News

Trending Plus

اليوم السابع Trending

الأكثر قراءة

الفريق أحمد خليفة يتفقد المنظومة التعليمية بمعهد ضباط الصف المعلمين 


بسبب توهج وسام أبو علي.. غزو فلسطيني يقترب بقوة من الإيجيبشن ليج

7 أخبار رياضية لا تفوتك اليوم

مها الصغير: أنا غلطت فى حق الفنانة ليزا.. أنا آسفة وزعلانة من نفسى

بعد تعدد الحوادث.. خطة مرورية مشددة وتحويلات جديدة على الطريق الإقليمي.. الداخلية تُكثف حملاتها على الطريق وتُغلق أحد اتجاهاته لمدة أسبوع لرفع كفاءته.. وضبط سيارات تسير عكس الاتجاه وتتجاوز السرعة


محامى إبراهيم سعيد ينشر صورته عقب إخلاء سبيله ويعلق: "نورت ياهيما"

وزير التعليم: الطالب يختار أحد 4 مسارات فى البكالوريا و70% النجاح فى الدين

عودة حركة القطارات على خط القاهرة الإسكندرية والعكس

الطقس غدا.. شديد الحرارة وشبورة والعظمى بالقاهرة 37 والإسكندرية 31 درجة

ريبيرو يخطر الأهلى برفض رحيل 7 نجوم بسبب أزمة وسام أبو علي


الحسينى سمير لـ"اليوم السابع": هدفى تحقيق طفرة فى قطاع السلة بالزمالك

وزير الخارجية: قضية مياه النيل هى قضية وجودية بالنسبة لمصر

وزير التعليم: نظام الثانوية العامة الحالى قاس على الطلاب والأسر

وزير التعليم: "لو عايز تبقى مهندس وماجبتش مجموع البكالوريا هتديك الفرصة"

الهلال السعودي يرصد 70 مليون يورو لضم فلاهوفيتش هداف يوفنتوس

تنسيق الجامعات 2025.. محظورات على طلاب الثانوية تؤدى لإلغاء اختبارات القدرات

الأهلي يترقب القرار النهائي للريان القطري لحسم مصير وسام أبو علي

المقابل المادى يحسم انضمام كارلوس فينيسوس لاعب توتنهام السابق للزمالك

بالأرقام.. حكيمى يخطف الأضواء بأداء استثنائى فى كأس العالم للأندية

جماعة الحوثى: الدفاعات الجوية اليمنية تصدت بفاعلية للعدوان الإسرائيلى

لا يفوتك


المزيد من Trending Plus
Youm7 Applcation Icons
اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع هواوى