طريقة عمل مخلل الخيار
فيسبوك
واتساب
كتبت سارة درويش
السبت، 25 فبراير 2017 02:00 م
كفتة مشوية، شاورما، دجاج مشوى، الكبدة والمخ، أكلات المطبخ السورى. كل هذه الأكلات التى لا ترى بينها قاسمًا مشتركًا حين تضع مخلل الخيار فى المعادلة تصبح أكثر وضوحًا، فهو من المقبلات التى تكتسب كل هذه الأكلات مذاقًا خاصًا بوجوده.
ورغم الحضور القوى للخيار المخلل على المائدة السورية، إلا أن المصريون أيضًا وضعوا بصمتهم الخاصة عليه ويحبون تناوله حتى مع وجبات الإفطار الشعبية كالفول والطعمية.
ومن أجل هذا الحضور القوى نقدم لكِ طريقة عمل مخلل الخيار بأكثر من أسلوب مختلف..
طريقة عمل مخلل الخيار من سوريا
.jpg "طريقة عمل الخيار المخلل (6)")
خيار مخلل
المكونات
2 كيلوجرام خيار رفيع
ثوم بالكمية التى تريدينها
محلول التخليل
ملعقة صغيرة ملح فى مقابل كل كوب ماء
نصف كوب خل
ملعقة صغيرة سكر
نصف ملعقة صغيرة ثوم مدقوق
نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
.jpg "خيار مخلل")
خيار مخلل
طريقة التحضير:
- نغسل الخيار ونقطع طرفى كل حبة ونعبئه فى برطمان مناسب مع حبات الثوم
- نحضر محلول التخليل حيث نملأ البرطمان بالماء كوبًا بعد آخر مع عد الأكواب لتحديد كمية الملح
- نضع الماء حتى يغمر الخيار مع ترك مساحة كافية لإضافة الخل
- نعيد تفريغ الماء فى وعاء عميق ونضيف ملعقة صغيرة ملح لكل كوب ماء
- نضيف السكر والتوابل والخل ونقلب المكونات كلها حتى يذوب الملح
- نسكب المحلول فوق الخيار من جديد
- نغلق البرطمان ونتركه عدة أيام حتى تتم عملية التخليل ولا نفتحه قبل أن ينضج المخلل
- بعد نضج المخلل نزيل الريم الأبيض من فوق سطح الخيار حال تكونه لأنه يسبب تلف الخيار
- نضع الخيار فى الثلاجة بعد أن تتم عملية التخليل كى لا يتلف
- حين نأخذ بعض الخيار من البرطمان يجب أن نحرص على ألا نلمس الخيار بأصابعنا أو الماء بل نلتقطه بشوكة أو ملعقة
طريقة عمل مخلل الخيار السريع
تتميز هذه الطريقة بانها ستجعلك قادرة على تناول الخيار بعد يومين فقط من التخليل
.jpg "طريقة عمل الخيار المخلل (4)")
خيار مخلل
المكونات
500 جرام خيار صغير الحجم
4 فصوص ثوم
كوب ماء
ملعقة كبيرة ونصف ملح
ورقة غار مجففة
ملعقة صغيرة شبت أخضر طازج
نصف ملعقة فلفل أحمر حار مجفف
كوب خل طبيعى أو خل تفاح
طريقة التحضير
- نغسل الخيار جيدًا ونقطع أطرافه ثم نضعه جانبًا
- نهرس فصوص الثوم ثم نضعها فى برطمان التخليل محكم الإغلاق وكذلك الشبت ورقائق الفلفل الأحمر وورقة الغار
- نضيف الملح فى كوب من الماء ونحركه جيدًا حتى نتأكد من ذوبانه
- نضع قدرًا صغيرًا على نار متوسطة ثم نضيف إليه الماء وكوب الخل
- نقلب الخليط على النار حتى يغلى ثم نرفعه من عليها لنسكبه إلى البرطمان
- نقلب الخيط مع المكونات فى البرطمان بحرص حتى تختلط المكونات معًا جيدًا
- نضيف الخيار إلى البرطمان بعد أن يبرد تمامًا
- نتأكد من أن الماء يغمر الخيار بالكامل
- نحكم إغلاق البرطمان ونتركه جانبًا لمدة يومين ثم يمكننا تناوله
.JPG "خيار مخلل")
خيار مخلل
تابع آخر أخبار اليوم السابع على Google News
طريقة عمل الزيتون و الليمون المخلل .. بالصور والخطوات الجمعة، 23 ديسمبر 2016 07:00 م
بالصور.. الحياة السرية للمخلل قبل وصوله لمائدتك الرمضانية الأحد، 29 مايو 2016 10:00 ص
بالصور.. 5 أكلات مصرية ليها طعم تانى مع البتنجان المخلل.. المصرى يوكل الإثنين، 09 مايو 2016 07:00 م
Trending Plus
وزير الشباب والرياضة: آخر كلام مافيش بند 8 سنوات فى تعديلات قانون الرياضة الإثنين، 07 يوليو 2025 05:15 م
4 سنوات دراسية للثانوية ومواد إضافية.. قواعد تطبيق البكالوريا الإثنين، 07 يوليو 2025 05:04 م
بعد تصريحات إدوارد .. 7 أعراض لأورام الكلى تلزم الفحص فورا الإثنين، 07 يوليو 2025 04:00 م
تعرف على نظام الامتحانات بالبكالوريا بعد موافقة البرلمان على تطبيقها الإثنين، 07 يوليو 2025 03:58 م
الزمالك يقترب من الإنجولي شيكو بانزا جناح استريا امادورا البرتغالي الإثنين، 07 يوليو 2025 03:38 م
غياب الزمالك عن جلسة استماع شئون اللاعبين باتحاد الكرة في شكوي زيزو الإثنين، 07 يوليو 2025 03:36 م
الأهلى يتسلم الاستغناء الخاص بياسين مرعي من فاركو الإثنين، 07 يوليو 2025 03:34 م
وزير التعليم: الطالب يختار أحد 4 مسارات فى البكالوريا و70% النجاح فى الدين الإثنين، 07 يوليو 2025 03:29 م
مجلس النواب يقر تطبيق نظام البكالوريا بقانون التعليم واعتباره اختياريا الإثنين، 07 يوليو 2025 03:21 م
طقس شديد الحرارة ورطوبة مرتفعة وشبورة.. تفاصيل حالة الطقس حتى السبت الإثنين، 07 يوليو 2025 02:49 م
كل ما تريد معرفته عن كواليس الميركاتو الصيفى فى الأهلى الإثنين، 07 يوليو 2025 03:20 م
الجزائرى ميلود حمدى يجتمع مع اللاعبين ويقود أول مران للإسماعيلى
المرور تضبط سائق سيارة نقل ثقيل يعرض حياة المواطنين للخطر.. فيديو
تعليمات دخول حفل أنغام فى مهرجان العلمين الجديدة بدورته الثالثة
4 سنوات دراسية للثانوية ومواد إضافية.. قواعد تطبيق البكالوريا
بسبب توهج وسام أبو علي.. غزو فلسطيني يقترب بقوة من الإيجيبشن ليج
البرلمان الإيرانى: لو توسعت الحرب فلن تكون أمريكا وإسرائيل وحلفاؤهما فى أمان
حسن شيخ محمود للرئيس السيسى: "الشعب الصومالى يتطلع لاستقبالكم بحرارة"
وزارة العمل تنذر 7 منشآت بالقاهرة غير ملتزمة بتطبيق الحد الأدنى للأجور
تحدى الرمال والبحر.. تقاليع جديدة فى تدريبات المصري على شواطئ بورسعيد "صور"
الأهلي يترقب القرار النهائي للريان القطري لحسم مصير وسام أبو علي
المقابل المادى يحسم انضمام كارلوس فينيسوس لاعب توتنهام السابق للزمالك
فيديوهات وصور تظهر ثوران بركان جبل "ليوتوبى لاكى لاكى" فى إندونيسيا
بولندا تعيد عمليات التفتيش على الحدود مع ألمانيا وليتوانيا
أخبار مصر.. الطقس غدا شديد الحرارة وشبورة والعظمى بالقاهرة 37 درجة الإثنين، 07 يوليو 2025 06:00 م
بين الأفاعى والتضاريس الصعبة.. ارتفاع عدد ضحايا فيضانات تكساس لـ80 شخصا.. فيديو الإثنين، 07 يوليو 2025 05:38 م
الحوثيون يغرقون سفينة تتعامل مع إسرائيل في البحر الأحمر بخمس صواريخ الإثنين، 07 يوليو 2025 05:34 م
مرشح واحد فقط فى ثالث أيام تلقى طلبات الترشح لانتخابات الشيوخ بالقليوبية الإثنين، 07 يوليو 2025 05:31 م
استئناف القاهرة تلزم شركة أدوية بتعويض موظف بـ1.45 مليون جنيه لفصله تعسفيا الإثنين، 07 يوليو 2025 04:14 م
تفاصيل إصدار جهاز الإحصاء النسخة الجديدة من كتيب مصر فى أرقام 2025.. فيديو الإثنين، 07 يوليو 2025 04:13 م
الزمالك يقترب من الإنجولي شيكو بانزا جناح استريا امادورا البرتغالي الإثنين، 07 يوليو 2025 03:38 م
الزمالك يسابق الزمن لحسم صفقة محمد علاء من الجونة الإثنين، 07 يوليو 2025 03:30 م
مدرب ميلان يعلن انضمام مودريتش إلى الروسونيري بعد كأس العالم للأندية الإثنين، 07 يوليو 2025 03:25 م
كل ما تريد معرفته عن كواليس الميركاتو الصيفى فى الأهلى الإثنين، 07 يوليو 2025 03:20 م
والدته مشغولة بالمُخدرات.. طفل يقضى وقته مع الكلاب ويتواصل بالنباح الإثنين، 07 يوليو 2025 03:00 م
