طريقة عمل يخنة الدجاج

يخنة الدجاج

كتبت سارة درويش

السبت، 04 فبراير 2017 02:00 م

من تركيا جاءت كلمة يخنى التى تعنى الخضار بالصلصة الحمراء واللحم، وهو طبق قديم معروف فى جميع أنحاء العالم، ويقدم بطريقة مختلفة فى كل بلد.

ويحضر طبق اليخنة بمكونات عديدة، بين اللحوم الحمراء ولحم الدجاج، بالإضافة إلى تنوع فى طريقة تحضير المرقة والخضروات المضافة إليها.

وتعد يخنة الدجاج من الأطباق الشهيرة فى بلاد الشام والأردن وفلسطين، كما أنها منتشرة فى أوروبا وبعض الدول الآسيوية، وإن اختلفت طريقة تحضيرها.

طريقة عمل يخنة الدجاج بالأرز

يخنة الدجاج مع الأرز

المكونات

500 جرام صدور دجاج مخلية "منزوعة العظم"

مكعبين مرقة دجاج

حبتين كوسة مقطعة مكعبات

حبة جزر مقطع إلى شرائح سميكة

نصف كوب من البسلة المجمدة

حبتين بصل مفروم ناعم

100 جرام فاصوليا خضراء مقطعة

كوب حمص معلب

ملعقة كبيرة معجون طماطم

3 ملاعق كبيرة أرز قصير الحبة

ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم

عود قرفة

7 أكواب ماء

طريقة عمل يخنة الدجاج بالأرز

- فى إناء على النار نضع الدجاج فى الماء ونتركه حتى الغليان

- نضيف مكعبات مرق الدجاج ومعجون الطماطم والقرفة

- نترك المكونات على النار لمدة 20 دقيقة

- على النار نضع اللوبيا والحمص والجزر والأرز (بعد غسله وتصفيته) ونتركهم على النار لمدة ربع ساعة حتى ينضج الأرز تمامًا

- نضيف باقى المكونات (البسلة والكوسة) ونتركهم على النار 5 دقائق

- نتأكد من نضج الدجاج وباقى المكونات

يخنة الدجاج بالأرز

- بعد نضج كل المكونات نضع يخنة الدجاج بالأرز فى أطباق التقديم ونرش عليهم البقدونس ثم نقدمها

طريقة عمل يخنة الدجاج بالبطاطس

يخنة الدجاج

المكونات

3 صدور دجاج مقطعة مكعبات (أو أفخاد دجاج حسب الرغبة)

4 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات

بصلة مفرومة ناعمة

4 فصوص ثوم مهروس

ربطة كزبرة مفرومة ناعمة

2 مكعب مرق دجاج

ملعقة صغيرة كمون مطحون

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة فلفل أسود

ماء حسب الحاجة

طريقة التحضير:

- فى إناء على النار نضع القليل من الزيت، ثم نضيف البصلة والثوم ليتغير لونهما قليلاً، ثم يضاف الدجاج ويشوح

- نضيف البطاطس ونغطى القدر

- نضيف الماء والبهارات ومكعبات مرق الدجاج

- نترك المكونات على النار حتى تغلى لمدة نصف ساعة

- حين ينضج الدجاج نرفع الإناء عن النار، ونصبه فى طبق التقديم ونزينه بالكزبرة الخضراء

طريقة عمل يخنة الدجاج الحارة

يخنة الدجاج

قطعتين صدور دجاج منزوعة العظم، ومقطعة مكعبات

قطعتين أفخاد دجاج منزوعة العظم ومقطعة

2 حبة بطاطس مقطعة مكعبات

حبة بصل مقطعة شرائح

2 فص ثوم مهروس ناعم

علبة معجون طماطم

2 حبة جزر مقطع مكعبات

2 عود كرفس مفروم ناعم

ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار بودرة

ملعقة صغيرة ونصف كمون

كوبين ونصف مرق دجاج

طريقة التحضير:

- فى إناء على النار نضع معجون الطماطم، ونضيف إليه البصل والثوم والفلفل الأحمر والكمون

- نقلب المكونات ثم نتركها تغلى

- نضيف الدجاج والملح والبطاطس والمرق

- نترك الخليط على النار ربع ساعة، أو حتى ينضج الدجاج بشكل جيد

- نضع الذرة والكرفس ونتركهم دقيقتين على النار

- نقدمها ساخنة مع أرز أبيض

يخنة الدجاج

طريقة عمل الدجاج الحار بالتوابل والبرتقال.. بالصور والخطوات السبت، 14 يناير 2017 02:00 م

بالصور و الخطوات.. طريقة عمل صينية الدجاج بالخضروات "شهية ومغذية" السبت، 12 نوفمبر 2016 07:00 م

بالصور والخطوات طريقة عمل شوربة الدجاج بالمكرونة الخميس، 10 نوفمبر 2016 02:00 م

Trending Plus

اليوم السابع Trending

أحمد يعقوب يوضح سر انخفاض الدولار لأقل من 50 جنيهًا.. فيديو الثلاثاء، 20 مايو 2025 11:22 م

أسرة عبد الحليم حافظ تصدر بيانا بخصوص زواجه من سعاد حسنى الثلاثاء، 20 مايو 2025 07:38 م

20 مليون جنيه عقوبة الانسحاب من الدوري في الموسم المقبل الثلاثاء، 20 مايو 2025 05:36 م

بولتيكو: مساعى بالكونجرس لعرقلة حصول ترامب على الطائرة القطرية الثلاثاء، 20 مايو 2025 05:33 م

الجيش السوداني يعلن تطهير الخرطوم من المتمردين الثلاثاء، 20 مايو 2025 05:35 م

ليه لازم كوباية مياه مع القهوة.. طبيب يقدم 10 عادات لضبط الضغط وصحة القلب الثلاثاء، 20 مايو 2025 06:00 م

العين جامدة.. نجاة الدكتور جمال شعبان بعد انفجار إطار سيارته الثلاثاء، 20 مايو 2025 04:58 م

صرف بوسى شلبى من النيابة بعد التحقيق معها فى اتهام أسرة محمود عبد العزيز لها بالتزوير الثلاثاء، 20 مايو 2025 04:57 م

وزير الدفاع يشهد تنفيذ مشروع مراكز القيادة التعبوى للمنطقة الغربية العسكرية الثلاثاء، 20 مايو 2025 04:28 م

الأكثر فوزا بلقب الدوري الإسباني فى التاريخ بعد تتويج برشلونة.. إنفوجراف الثلاثاء، 20 مايو 2025 05:19 م

"يا بومة مش هصرف عليكى".. رسالة على فيس بوك تقود زوجًا للمحاكمة والغرامة الثلاثاء، 20 مايو 2025 03:51 م

إصابة 12 شخصا فى سقوط أسانسير بمستشفى الجامعة بشبين الكوم الثلاثاء، 20 مايو 2025 03:55 م

شقق متوسطى الدخل هتنزل بكرة بالتقسيط على 20 سنة.. ومقدم 100 ألف جنيه الثلاثاء، 20 مايو 2025 04:00 م

أولمبياد لوس أنجلوس 2028 تخطط لتوفير خدمة التاكسى الجوى للجمهور.. صور الثلاثاء، 20 مايو 2025 04:27 م

لميس الحديدى عن أزمة بوسى شلبى وأبناء محمود عبد العزيز: الزواج بالأصل إشهار الثلاثاء، 20 مايو 2025 11:44 م

إصابة 3 أشخاص فى حادث تصادم سيارة نقل بتوك توك بالغربية الثلاثاء، 20 مايو 2025 11:43 م

البحرين تعزى جمهورية مصر العربية فى ضحايا سقوط طائرة تدريب عسكرية الثلاثاء، 20 مايو 2025 11:41 م

محافظ جنوب سيناء يفتتح سوق اليوم الواحد بشرم الشيخ بتخفيضات تصل 30% الثلاثاء، 20 مايو 2025 11:11 م

اللجنة الوزارية المشتركة من القمة العربية الإسلامية الاستثنائية تصدر بيانا بشأن غزة الثلاثاء، 20 مايو 2025 11:08 م

ضبط المتهمين بقتل صاحب مقهى في كرداسة الأربعاء، 21 مايو 2025 12:12 ص

لقطة اليوم.. جوارديولا يبكى فى وداع دي بروين لجماهير مانشستر سيتي "فيديو" الأربعاء، 21 مايو 2025 12:45 ص

جوميز يشكو الزمالك فى الفيفا بسبب 120 ألف دولار الثلاثاء، 20 مايو 2025 10:51 م

فرص عمل فى الأردن بمرتبات تصل إلى 22 ألف جنيه شهريا الثلاثاء، 20 مايو 2025 10:03 م

أقوى مراجعة مش هيخرج عنها امتحان اللغة الفرنسية لطلاب الثانوية العامة الثلاثاء، 20 مايو 2025 10:00 م

موعد وقفة عرفات وعيد الأضحى المبارك 2025 الثلاثاء، 20 مايو 2025 09:48 م

مراجعة نهائية فى الجغرافيا لطلاب الثانوية العامة استعدادًا لامتحانات 2025 الثلاثاء، 20 مايو 2025 09:13 م

لطلاب الثانوية العامة.. مراجعة نهائية لمادة الجبر فى 28 سؤالًا الثلاثاء، 20 مايو 2025 09:00 م

أقوى مراجعات اللغة العربية لطلاب الثانوية العامة استعدادًا للامتحانات النهائية الثلاثاء، 20 مايو 2025 08:45 م

خلاصة الجيولوجيا لطلاب الثانوية العامة.. أسئلة مهمة هتساعدك فى المذاكرة الثلاثاء، 20 مايو 2025 08:30 م

أقوى مراجعة نهائية فى الفيزياء لطلاب الثانوية العامة.. أفكار لن يخرج عنها الامتحان الثلاثاء، 20 مايو 2025 08:26 م

لطلاب الثانوية العامة 2025.. أقوى مراجعة نهائية فى الفلسفة والمنطق الثلاثاء، 20 مايو 2025 08:24 م

أقوى مراجعة نهائية فى الأحياء لطلاب الثانوية العامة 2025 الثلاثاء، 20 مايو 2025 08:23 م

المزيد من Trending Plus