البليلة مش زى الكورن فليكس.. معتقدات خاطئة لدى المصريين عن التغذية السليمة

يحمل المصريون كمّا هائلا من المعتقدات الخاطئة عن التغذية السليمة والتى يتوارثونها بشكل خاطئ دون وعى عن حقيقة فوائدها أو أضرارها، ومن هنا قالت الدكتورة لبنى الحديدى، أستاذ التغذية العلاجية بالمعهد القومى للتغذية، إنه من أبرز هذه الأفكار التى تتعلق بالطعام، هو عدم التفريق بين القمح والذرة والتعامل معهما على أنهما واحد، على الرغم من اختلافاتهما الواضحة لذلك نجد الأشخاص يفضلون تناول الكورن فليكس عن البليلة على أنها نفس الطعام ولكن باختلاف الطعم.

وأضافت الدكتورة لبنى الحديدى، أن البليلة من القمح والكورن فليكس من الذرة، وما بين الاثنين يفضل تناول البليلة لأنها الأكثر فائدة فهى تحتوى على قيمة الكورن فليكس الغذائية، بالإضافة إلى كمية كبيرة من فيتامين "ب" وجنين القمح الذى يحتوى على الكثير من المعادن مثل الكالسيوم والماغنيسيوم والفوسفور والنحاس والحديد والزنك، وكذلك حصيلة جيدة من البروتين.

كما أشارت أستاذ التغذية العلاجية إلى أن الحلويات ليست مضرة ولا تؤدى للسمنة كما يشيع عنها دائما، ولكن لها قواعد للتناول مثلها كأى طعام آخر، يجب ألا تزيد منه ويفضل تناوله صباحا وبشأن الكميات الجيدة ليس هناك نسبة معينة، ولكن هى معادلة بسيطة أنه بقدر تناولك لها تكون حركتك لأنها تعطى لك النشاط، فإذا كانت أنشطتك قليلة وتناولك لها كثير فمن المؤكد أن تنعكس عليك بالسمنة، مضيفة أن الضرر من الحلويات لا يكون فى السكر وإنما الدهون التى تحتويها الكريمة المغطاة بها، لذلك لا تكثر من تناول الكريمة.

وأوضحت الدكتورة لبنى أن شرب الشاى بعد الأكل هو العادة الأكثر شيوعا بين المصريين على الرغم من خطورة هذا الفعل، وكذلك تناول المياه الغازية وسط الطعام، وذلك يكون بهدف الهضم ولكن فى الحقيقة يكسر الشاى الحديد وتكسر الغازيات الكالسيوم، وبالتالى ينتج عن ذلك هشاشة العظام والأنيميا.

ولفتت الدكتورة لبنى الحديدى إلى أمر فى غاية الأهمية، وهو أن الجميع يهتم بوجبة العشاء ويتركون الإفطار، على الرغم من أن تناول الوجبة الأولى فى اليوم يمنح الكثير من النشاط والفوائد الصحية، وعلى النقيض يتناولون وجبة العشاء ويهتمون بها ولكنهم ينامون بعدها مباشرة، ومن ثم يتسبب ذلك فى السمنة، وذلك يسلط الضوء على عادة النوم بعد الأكل وأضرارها فى الشعور بالحرقة وارتجاع المرىء، بالإضافة لزيادة الوزن.

كما نوهت الدكتورة لبنى بأن عدم إدراكنا للفرق بين الحبوب والبقول أمر آخر يواجهه الكثيرون، فالحبوب مثل القمح والبرغل والبقول مثل العدس بين الاثنين اختلافات صحية وغذائية يجب معرفتها والتمييز بينها لمعرفة احتياجات الجسم من كلا منها، فلا شىء يغنى عن الآخر.