طريقة عمل الفسيخ

فسيخ
فسيخ
كتبت سلمى الدمرداش

بدأت أيام الربيع تلقى بظلالها على الحدائق والأشجار التى ازدهرت وظهرت ألوانها المشرقة وعبيرها الوردى الذى يشير إلى الاستعداد للاحتفال بأعياد الربيع وشم النسيم، الذى ينتظره المصريون من العام إلى العام ليحتفلون بطقوسهم الفرعونية الخاصة التى تتمثل فى تناول الأسماك المملحة مثل الرنجة والفسيخ والملوحة، والترمس والبيض الملون والخضروات مثل الخس والخيار والذهاب إلى الحدائق والمتنزهات، ولأن الشعب المصرى له ارتباط وثيق بالعادات والتقاليد المتوارثة فدائمًا ما يحتفل بالمناسبات بنفس الطرق التقليدية التى اعتاد عليها، لكن يبدو أن هذا العام سيشهد اختلاف طفيف فى طريقة احتفال المصريين بشم النسيم وشراء الرنجة والفسيخ نظرًا لارتفاع الأسعار بشكل كبير جدًا، فبعدما كانت الأسر المصرية تتجمع فى أعياد شم النسيم على مائدة واحدة من خلال العزائم والتجمعات وسط كميات كبيرة من الفسيخ لن يجد المصريون هذا العام إلا اللجوء إلى التحايل على الأسعار من خلال عمل الفسيخ بالمنزل، وذلك سيضمن لهم نظافته ويوفر فى السعر خاصة أن فى هذا الوقت من كل عام تخرج وزارة الصحة بتحذيرات للمواطنين من السموم الموجودة بالفسيخ، وصنعها بالمنزل بالتأكيد سيحافظ على سلامة هذه الأسماك ويجعل تناولها آمن بالنسبة للكثيرين.

وهناك عدة طرق لعمل الأسماك المملحة والفسيخ، لكن تبقى الطريقة المصرية التقليدية هى الأكثر سهولة من حيث التنفيذ وضمان نتيجة جيدة.

واليوم نقدم لكِ طريقة عمل الفسيخ بخطوات بسيطة يمنكنك تنفيذها بسهولة فى مطبخك وتحصلين على مذاق جيد يساعدك فى توفير ميزانيتك فى شم النسيم وتقيمين العزائم كعادتك.

طريقة عمل الفسيخ1

طريقة عمل الفسيخ

طريقة عمل الفسيخ:

أولًا المكونات:

  • سمك بورى "بالكمية التى ترغبين فيها"
  • ملح خشن على حسب كمية السمك
  • شطة
طريقة عمل الفسيخ

طريقة عمل الفسيخ

ثانيًا طريقة تحضير الفسيخ فى المنزل:

1- قومى بشراء السمك البورى وتأكدى من سلامة السمكة من خلال النظر إلى لون الخياشيم والتأكد من لونها الوردى، وملاحظة تماسك جسم السمكة وقشرها.

2- قومى بغسل السمك جيدًا بحيث تسمحين لمرور الماء من الخياشيم إلى الداخل حتى تتخلصين من كل الأشياء العالقة بقلب السمكة، واحضرى مصفاة كبيرة الحجم وضعى فيها السمك بشكل طولى بحيث تكون الرأس إلى الأسفل والذيل إلى أعلى واتركى السمك لمدة 8 ساعات حتى تتخلصين من الماء والدماء الموجودة داخل السمك.

طريقة عمل الفسيخ2

طريقة عمل الفسيخ

3- قومى بتجهيز خلطة الملح والسمك، بحيث يكون كل 3 ملاعق كبيرة من الملح الخشن معهم ربع ملعقة كبيرة من الشطة.

4- لحشو السمك، ضعى الملح والشطة من الخياشيم إلى الداخل وتأكدى من حشو السمك بشكل كامل، واحضرى أكياس بلاستيكية وضعى كل سمكة فى كيس على حدة واغلقيها جيدًا حتى لا يدخل لها الهواء، وبعد تكرار هذه الخطوة مع كل السمك، ضعى الأكياس فى كيس بلاستيكى كبير، وضعيه فى دولاب المطبخ أو فى درج البوتاجاز، مع مراعاة تقليب الأكياس 5 مرات يوميًا.

طريقة عمل الفسيخ3

طريقة عمل الفسيخ

5- اتركى الأكياس مدة تتراوح من 8 لـ 10 أيام حتى تنضج جيدًا.

6- يقدم الفسيخ بعد تنظيفه من الداخل وقطع الرأس، وإزالة الشوك ووضعه فى الزيت والليمون والطحينة حتى تتخلصين من الأملاح الزائدة به.

طريقة عمل الفسيخ5

طريقة عمل الفسيخ

Google News تابع آخر أخبار اليوم السابع على Google News

موضوعات متعلقة

  طريقة عمل سلطة التونة

طريقة عمل سلطة التونة الأربعاء، 22 مارس 2017 02:00 م

Trending Plus

اليوم السابع Trending

الأكثر قراءة

الوصل الإماراتى يتراجع عن ضم وسام أبو على

سامح عبد العزيز.. رحيل صادم وتاريخ مشرف فى السينما والدراما

الزمالك يربط بقاء دونجا بتخفيض راتبه مع اقتراب نهاية عقده

بدء تلقى أوراق الترشح لانتخابات مجلس الشيوخ لليوم الأخير

فتح باب التقدم للالتحاق بمدارس المتفوقين وهذه شروط وموعد امتحان القبول


الأهلي يرفض مُبالغة الأندية الأخرى في طلباتها لبيع لاعبيها خلال ميركاتو الصيف

الطقس اليوم الخميس 10-7-2025.. أجواء شديدة الحرارة على أغلب الأنحاء

ترامب: سنعمل على تيسير السلام في السودان وليبيا

وفاة المخرج سامح عبد العزيز بعد تعرضه لوعكة صحية والجنازة من مسجد الشرطة

رانيا يوسف تشارك فى فيلم ابن مين فيهم بطولة بيومى فؤاد وليلى علوى


بعد نظر أولى الجلسات.. معلومات عن خلية "دعاة الفلاح"

الزمالك يدرس الاستغناء عن صلاح مصدق لتقليص عدد الأجانب

غلق باب الترشح لمجلس الشيوخ اليوم.. وإعلان القائمة المبدئية للمرشحين غدًا

جلسة خاصة بين ريبيرو ومعاونيه في الأهلي قبل بدء الإستعداد للموسم الجديد

غدا.. آخر فرصة للتقديم على وظائف فى البوسنة برواتب تصل 52 ألف جنيه شهريا

تفاصيل نظام البكالوريا المصرية الجديد × 15 معلومة

محمد عواد يرحل بنفس سبب وفاة أحمد عامر.. أزمة قلبية مفاجئة

جمهور المطرب محمد عواد يتداولون صورة نادرة له فى الحرم ويطالبون بالدعاء له

باريس سان جيرمان يدمر ريال مدريد برباعية ويتأهل لنهائى كأس العالم للأندية

درجات الحرارة تلامس الـ42.. حالة الطقس المتوقعة اليوم الخميس 10 يوليو 2025

لا يفوتك


المزيد من Trending Plus
Youm7 Applcation Icons
اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع هواوى