طريقة عمل الفسيخ

فسيخ
فسيخ
كتبت سلمى الدمرداش

بدأت أيام الربيع تلقى بظلالها على الحدائق والأشجار التى ازدهرت وظهرت ألوانها المشرقة وعبيرها الوردى الذى يشير إلى الاستعداد للاحتفال بأعياد الربيع وشم النسيم، الذى ينتظره المصريون من العام إلى العام ليحتفلون بطقوسهم الفرعونية الخاصة التى تتمثل فى تناول الأسماك المملحة مثل الرنجة والفسيخ والملوحة، والترمس والبيض الملون والخضروات مثل الخس والخيار والذهاب إلى الحدائق والمتنزهات، ولأن الشعب المصرى له ارتباط وثيق بالعادات والتقاليد المتوارثة فدائمًا ما يحتفل بالمناسبات بنفس الطرق التقليدية التى اعتاد عليها، لكن يبدو أن هذا العام سيشهد اختلاف طفيف فى طريقة احتفال المصريين بشم النسيم وشراء الرنجة والفسيخ نظرًا لارتفاع الأسعار بشكل كبير جدًا، فبعدما كانت الأسر المصرية تتجمع فى أعياد شم النسيم على مائدة واحدة من خلال العزائم والتجمعات وسط كميات كبيرة من الفسيخ لن يجد المصريون هذا العام إلا اللجوء إلى التحايل على الأسعار من خلال عمل الفسيخ بالمنزل، وذلك سيضمن لهم نظافته ويوفر فى السعر خاصة أن فى هذا الوقت من كل عام تخرج وزارة الصحة بتحذيرات للمواطنين من السموم الموجودة بالفسيخ، وصنعها بالمنزل بالتأكيد سيحافظ على سلامة هذه الأسماك ويجعل تناولها آمن بالنسبة للكثيرين.

وهناك عدة طرق لعمل الأسماك المملحة والفسيخ، لكن تبقى الطريقة المصرية التقليدية هى الأكثر سهولة من حيث التنفيذ وضمان نتيجة جيدة.

واليوم نقدم لكِ طريقة عمل الفسيخ بخطوات بسيطة يمنكنك تنفيذها بسهولة فى مطبخك وتحصلين على مذاق جيد يساعدك فى توفير ميزانيتك فى شم النسيم وتقيمين العزائم كعادتك.

طريقة عمل الفسيخ1

طريقة عمل الفسيخ

طريقة عمل الفسيخ:

أولًا المكونات:

  • سمك بورى "بالكمية التى ترغبين فيها"
  • ملح خشن على حسب كمية السمك
  • شطة
طريقة عمل الفسيخ

طريقة عمل الفسيخ

ثانيًا طريقة تحضير الفسيخ فى المنزل:

1- قومى بشراء السمك البورى وتأكدى من سلامة السمكة من خلال النظر إلى لون الخياشيم والتأكد من لونها الوردى، وملاحظة تماسك جسم السمكة وقشرها.

2- قومى بغسل السمك جيدًا بحيث تسمحين لمرور الماء من الخياشيم إلى الداخل حتى تتخلصين من كل الأشياء العالقة بقلب السمكة، واحضرى مصفاة كبيرة الحجم وضعى فيها السمك بشكل طولى بحيث تكون الرأس إلى الأسفل والذيل إلى أعلى واتركى السمك لمدة 8 ساعات حتى تتخلصين من الماء والدماء الموجودة داخل السمك.

طريقة عمل الفسيخ2

طريقة عمل الفسيخ

3- قومى بتجهيز خلطة الملح والسمك، بحيث يكون كل 3 ملاعق كبيرة من الملح الخشن معهم ربع ملعقة كبيرة من الشطة.

4- لحشو السمك، ضعى الملح والشطة من الخياشيم إلى الداخل وتأكدى من حشو السمك بشكل كامل، واحضرى أكياس بلاستيكية وضعى كل سمكة فى كيس على حدة واغلقيها جيدًا حتى لا يدخل لها الهواء، وبعد تكرار هذه الخطوة مع كل السمك، ضعى الأكياس فى كيس بلاستيكى كبير، وضعيه فى دولاب المطبخ أو فى درج البوتاجاز، مع مراعاة تقليب الأكياس 5 مرات يوميًا.

طريقة عمل الفسيخ3

طريقة عمل الفسيخ

5- اتركى الأكياس مدة تتراوح من 8 لـ 10 أيام حتى تنضج جيدًا.

6- يقدم الفسيخ بعد تنظيفه من الداخل وقطع الرأس، وإزالة الشوك ووضعه فى الزيت والليمون والطحينة حتى تتخلصين من الأملاح الزائدة به.

طريقة عمل الفسيخ5

طريقة عمل الفسيخ

Google News تابع آخر أخبار اليوم السابع على Google News

موضوعات متعلقة

  طريقة عمل سلطة التونة

طريقة عمل سلطة التونة الأربعاء، 22 مارس 2017 02:00 م

Trending Plus

اليوم السابع Trending

الأكثر قراءة

عمر مرموش يتفوق على محمد صلاح في سباق الأغلى بالدوري الإنجليزي

ترامب يصف محاكمة بولسونارو بـ"العار" ويقر رسوماً جمركية 50% على البرازيل

تفاصيل اعترافات المتهم بالاعتداء على سائق توك توك فى المنيرة الغربية

محمد عواد يرحل بنفس سبب وفاة أحمد عامر.. أزمة قلبية مفاجئة

المغرب يعيد فتح سفارته في دمشق


جيسوس يجهز النصر بخمس وديات استعدادًا للموسم الجديد

الإسكندرية الأقرب لمعسكر الإسماعيلى استعدادا للموسم الجديد

مراجعة ليلة الامتحان.. أسئلة استرشادية فى الأحياء لطلاب الثانوية العامة

تعرف على مجموعات الصالات المستضيفة لبطولة العالم لكرة اليد تحت 19 عام فى مصر

رئيس الوزراء: لسنا ضد التنمية فى أى دولة ولكن بما لا يجور على قطرة مياه من حق مصر فى نهر النيل


أرملة شهيد الواحات: مكالمة السيدة الأولى جبرت بخاطرى

بعد أنباء العصيان.. الشيبي ينتظم في تدريبات بيراميدز استعداداً للموسم الجديد

السيدة انتصار السيسى تتواصل هاتفيًا مع والدة البطل نور امتياز كامل

ابنة كريم محمود عبد العزيز فى ظهور خاص معه خلال الحلقة 9 من مملكة الحرير

لا يفوتك


المزيد من Trending Plus
Youm7 Applcation Icons
اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع هواوى