مدينة وصنعة.. تعرف على سر شهرة طنطا بالحمص والحلاوة

لكل مدينة مصرية حكايتها وصنعتها ومنتجاتها الخاصة التى لا يمكنك ألا تبتاعها فور ذهابك إلى هناك، إذ يربط المصريين بين السفر والهدايا بشكل كبير منذ قديم الزمن، فالسفر إلى محافظة دمياط يجب أن تصطحبك أقراص المشبك فى عودتك كذلك السفر إلى الإسماعيلية يجب أن ترافقك أنواع المانجو فى رحلة عودتك، لاسيما مدينة طنطا التى تنبعث رائحة الحلاوة والحمص من كل شبر فى شوارعها وتحديدًا فى أيام مولد السيد البدوى، فمن يذهب إلى طنطا يجب ألا يرحل عنها دون شراء أنواع الحلوى المختلفة والحمص الذين يعتبروا من أبرز المنتجات التى تشتهر بها مدينة طنطا.

وترجع شهرة طنطا بالحمص والحلاوة إلى بداية الاحتفالات بمولد السيد البدوى، التى ربط أهالى طنطا بينها وبين الحمص والحلاوة وحب العزيز وتوزيعهم على المارة بالشوارع وإلقائها على بعضهم البعض كنوع من مظاهر الاحتفال، كذلك كانت الغذاء الأساسى لحلقات الذكر والحفلات التى تقام على هامش المولد، وعرفها القادمون من خارج طنطا، عند مجيئهم إلى حضور المولد و زيارة مقام السيد البدوى ووجود المارة يعطوهم الحلاوة والحمص وحب العزيز الذين تميزوا بنكهة غريبة جعلت المريدين و زوار المولد يسألون عن محلات الحلوى، وظل الوضع هكذا و يزيد محبى حلويات طنطا عام بعد عام، حتى أطلق عليها "حلاوة السيد" نسبة إلى ارتباطها بالمولد، ومنذ هذا الوقت وأصبحت صناعة الحلاوة والحمص لها عائلات بعينها متخصصين فى صناعتها مثل عائلة "البشبيشى" الذين لهم باع طويل فى صناعة الحلوى.