طريقة عمل الكنافة بالكريمة

الكنافة من أشهر أنواع الحلوى المفضلة فى الوطن العربى والشرق الأوسط، وتتعد الأشكال والأنواع التى يتم من خلالها تقديم الكنافة، حيث ظهر مؤخراً الكنافة بالمانجا، بالإضافة إلى الكنافة العادية وتلك التى يتم إضافة الكاستر أو القشدة إليها، وباعتبارها من أهم المأكولات التى يشتهر بها شهر رمضان الكريم، ولمواجهة البعض صعوبة فى إعدادها نقدم لكِ طريقة سهلة وسلسلة يمكنك من خلالها عمل كنافة بالكريمة.

- هناك ثلاث خطوات:

1. صنع  شراب السكر.

2. صنع الكريمة .

3. تمزيق الكنافة إلى قطع صغيرة .

- مكونات شربات السكر

- 1 كوب سكر.

- 2 كوب ماء.

- ملعقة صغيرة ونصف من الليمون.

- ملعقة صغيرة مياه ورد.

- طريقة عمل شربات السكر

تخلط جميع المكونات فى قدر، ثم نضعها على نار متوسطة، ويطهى حتى يبدأ شراب فى الغليان، يترك على النار لمدة 4 دقائق وبمجرد أن يصبح الخليط متسق وأكثر لزوجة  نرفعه من على النار ونتركه ليبرد، ويوضع جانباً لاستخدامه لاحقاً على كنافة.

الكريمة

- مكونات الكريمة

- 3 أكواب من الحليب.

- 3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة.

- 3 ملاعق كبيرة من السكر.

- 2 ملعقة كبيرة من زهر ورد.

الكنافة و الكريمة

- طريقة عمل الكريمة

فى قدر متوسطة الحجم يخلط الحليب والسكر ونشا الذرة معاً، ثم  نضعهم على درجة حرارة متوسطة ثم عالية، ونستمر فى التقليب حتى يصبح الخليط سميكاً، قد يستغرق هذا 4-6 دقائق، وعندما يكون قوام الكريمة سميكا نقوم بإيقاف الحرارة وإضافة ماء الورد ويخلط جيداً، نضع الكريمة جانباً.

تفتيت الكنافة

- مكونات عمل الكنافة    

- 1/2 كيلو كنافة

- 250 جرام من الزبد المذابة

الكنافة بعد التفتيت

- طريقة عمل الكنافة

- نضع الكنافة فى الفريزر بمجرد شرائها.

- نخرجها من الفريزر لتصبح أسهل فى التقطيع، ثم نقوم بتفيتها.

- نقوم بدهن الصينية بالزبد ونضع على الزبد لون البرتقال حتى يجعل الزبد باللون الذهبى، وستعطينا شكل جميل بعد ذلك.

الزبد و اللون الذهبى للدهان الصينية

- نضبط الفرن على درجة حرارة 350.

- يضاف نصف الكنافة الممزقة بالتساوى ونضغط عليها بشكل جيد.

- ثم يضاف كل من الكريمة وننشرها بشكل متساوى فى الصينية.

- ثم يضاف الكنافة المتبقية على الكريمة، بحيث تغطيتها بالكامل ونضغط عليها برفق.

دهن الصينية باللون البرتقالى و الزبد

وضع الكنافة فى الصينية و كبسها جيدا

 

تفريغ الكريمة على طبقة الكنافة

وضع الكريمة

وضع الطبقة الثانية من الكنافة

طريقة الخبز

نقوم بوضعه فى الفرن لمدة 40 دقيقة، حتى تصبح الكنافة لونها بنياً ذهبياً من الأسفل، نقوم بإشعال الشواية ونضعه على درجة حرارة منخفضة حتى يكون لونها ذهبى، ولكن لابد أن يتم مراقبتها جيداً حتى لا تحرق.

صينية كنافة

عند إخراجها من الفرن نتركها تبرد لمدة عشر دقائق، ثم نقلبها، بحيث يكون اللون البرتقالى على القمة، وفى النهاية يتم وضع  شربات السكر ونقوم بتزين الكنافة بالفستق المفروم.

صينية كنافة بالكريمة مزينة بالفسدق

شريحة كنافة بالكريمة

شريحة من الكنافة بالكريمة

كنافة بالكريمة

كنافة