طريقة عمل محشى ورق العنب

محشى ورق عنب
محشى ورق عنب
كتبت سارة درويش
قبل مئات السنوات انتقل محشى ورق العنب من طبق مقبلات جانبى على المائدة العثمانية إلى طبق رئيسى على المائدة المصرية بعد أن انتشر بشكل واسع فى دول الشرق الأوسط واكتسب شهرة كبيرة فيها.
 
وبطرق عديدة يمكن تحضير محشى ورق العنب، حيث يمكن تحضيره بخلطة المحشى العادية ويمكن تحضيره باللحم المفروم وفى بعض الدول يحشى ورق العنب بالجزر والكوسة والبطاطس والفلفل.
 

طريقة عمل محشى ورق العنب العادى بالأرز 

ورق العنب والحشوة
ورق العنب والحشوة
المكونات
نصف كيلو ورق عنب طازج
كوبين أرز مصرى عادى 
كوب عصير طماطم
بصلة متوسطة مقطعة مكعبات أو مفرومة ناعمًا
كوب خضار محشى (شبت، بقدونس، كزبرة) مفروم ناعم
مرقة دجاج أو لحم
عصير ليمونة 
بهارات 
ملح وفلفل أسود
3 ملاعق زيت ذرة
 

طريقة التحضير:

- نحضر إناء ونضع فيه كمية وفيرة من الماء ونتركه يغلى مع نقطة زيت والقليل من الملح
- نضع ورق العنب فى الماء المغلى لمدة دقيقة ونخرجه حين يتغير لون الورق 
- نضعه فى مصفاه حتى يبرد بينما نجهز الحشوة
- نجهز الحشوة بوضع الزيت والبصل فى إناء على النار ونقلبهما حتى يذبل البصل 
- نضيف إليهما عصير الطماطم والملح والفلفل والبهارات ونترك الخليط على النار حتى يتسبك 
- بعد التسبيك نضيف الخضرة والأرز المغسول ونقلبهم جيدًا
- نبدأ حشو ورق العنب من خلال قطع العنق الخاص بالورقة ثم فردها على وجهها الناعم
- نضع الحشوة على الوجه الخشن ونبدأ اللف من خلال طى جانب الورقة الأيمن فوق الحشوة ثم الأيسر ثم لف الإصبع من الخلف إلى الأمام
- نرص المحشى فى حلة الطهى ونضعها على النار ونسقيها بالمرق حتى يغطى المحشى 
طريقة عمل محشى ورق العنب (6)
محشى ورق العنب 
- نضعه على نار متوسطة ربع ساعة ثم نخفض الشعلة 10 دقائق وبعدها نغلق النار 
 
- نضيف عصير الليمون فوق الوجه ونغلق الإناء من جديد 
محشى ورق العنب
محشى ورق العنب
 

طريقة عمل محشى ورق العنب باللحمة

محشى ورق عنب باللحمة المفرومة
محشى ورق عنب باللحمة المفرومة
المكونات
ربع كيلو ورق عنب 
ربع كيلو لحمة مفرومة
نصف كيلو أرز مصرى
2 كوب عصير طماطم
كوب كبير خضار محشى (شبت، كزبرة، بقدونس) مفروم ناعمًا
2 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
4 فصوص ثوم
سمن وزيت
ملح وكمون وفلفل أسود
ملعقة كبيرة دبس الرمان
ربع ملعقة نعناع
 

طريقة التحضير:

- فى إناء على النار نضع السمن والزيت مع البصل وقليل من الثوم
- نضع التوابل ماعدا الكمون والطماطم حتى يتم الطهى 
- نضع ملعقة سمن وبصلة مكعبات ونقلب الخليط ثم نضع اللحم المفروم ونقلبه جيدًا ونضع التوابل ونقلبه حتى يتم الطهى 
- نضيف جميع المكونات إلى الأرز والصلصة والخضرة ثم نضيف دبس الرمان ونقلب الجميع جيدًا
- نلف محشى ورق العنب بالطريقة الموضحة أعلاه وعند الانتهاء من اللف نضع المرق يغلى ونضع عصير الليمون على ورق العنب 
 
 
Google News تابع آخر أخبار اليوم السابع على Google News

Trending Plus

اليوم السابع Trending

الأكثر قراءة

البرازيلي إستيفاو يكتب التاريخ في مونديال الأندية رغم وداع بالميراس

برنامج الأغذية العالمى يدعو لفتح مزيد من الطرق الآمنة بغزة

بعد الخطأ الفادح.. ميسى يصنع ويسجل فى تقدم إنتر ميامى على مونتريال 2-1

صدق أو لا تصدق.. ميسي يُهدي هدفا لمنافسه بتمريرة كارثية "فيديو"

معاناة مستمرة.. أكثر من 3 أشهر بدون مساعدات منقذة للحياة فى غزة.. "أوتشا" يعرب عن حزنه لاستشهاد 9 من عمال الإغاثة وأمين الأمم المتحدة نقص الوقود يهدد بانقطاع شريان الحياة لسكان القطاع من والرعاية الصحية والمياه


ملخص وأهداف مباراة ريال مدريد ضد بوروسيا دورتموند 3-2 فى كأس العالم للأندية

الزمالك يجدد عقد عبد الله السعيد لمدة موسمين

موعد مباراة ريال مدريد ضد باريس سان جيرمان فى نصف نهائى مونديال الأندية

صدمة للبايرن.. تقارير تكشف مدة غياب موسيالا بعد إصابته الخطيرة

ريال مدريد يهزم دورتموند ويواجه باريس في نصف نهائي مونديال الأندية.. فيديو


الأهلى يرفض ضغوط وكيل وسام أبو على للرحيل ويحدد شروطه لرحيل اللاعب

إيلون ماسك يعلن تأسيس "حزب أمريكا".. ويؤكد: سيعيد للأمريكيين حريتهم

وزارة الصحة تُصدر تحذيرات وقائية تزامنا مع ارتفاع درجات الحرارة

تحذير عاجل من الأرصاد الجوية لهذه المحافظات خلال الـ48 ساعة المقبلة

اتحاد الكرة يؤجل انطلاق دورى القسم الثانى (ب) إلى أول سبتمبر

باريس سان جيرمان يهزم بايرن ميونخ بثنائية دوى وديمبيلى فى مونديال الأندية.. صور

الرئيس السيسى يوجه "الداخلية" بسرعة اتخاذ الإجراءات القانونية ضد المخالفين على كافة الطرق

توجيهات رئاسية عاجلة للحكومة بشأن الدائرى الإقليمى

رامى إمام يكشف عن صورة لعادل إمام مع عائلته وأحفاده

لبلبة تكشف عن أحدث ظهور لهالة الشلقانى زوجة الزعيم عادل إمام.. صور

لا يفوتك


المزيد من Trending Plus
Youm7 Applcation Icons
اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع هواوى