طريقة عمل محشى ورق العنب
فيسبوك
واتساب
كتبت سارة درويش
الثلاثاء، 16 مايو 2017 07:00 م
قبل مئات السنوات انتقل محشى ورق العنب من طبق مقبلات جانبى على المائدة العثمانية إلى طبق رئيسى على المائدة المصرية بعد أن انتشر بشكل واسع فى دول الشرق الأوسط واكتسب شهرة كبيرة فيها.
وبطرق عديدة يمكن تحضير محشى ورق العنب، حيث يمكن تحضيره بخلطة المحشى العادية ويمكن تحضيره باللحم المفروم وفى بعض الدول يحشى ورق العنب بالجزر والكوسة والبطاطس والفلفل.
طريقة عمل محشى ورق العنب العادى بالأرز
.jpg "ورق العنب والحشوة")
ورق العنب والحشوة
المكونات
نصف كيلو ورق عنب طازج
كوبين أرز مصرى عادى
كوب عصير طماطم
بصلة متوسطة مقطعة مكعبات أو مفرومة ناعمًا
كوب خضار محشى (شبت، بقدونس، كزبرة) مفروم ناعم
مرقة دجاج أو لحم
عصير ليمونة
بهارات
ملح وفلفل أسود
3 ملاعق زيت ذرة
طريقة التحضير:
- نحضر إناء ونضع فيه كمية وفيرة من الماء ونتركه يغلى مع نقطة زيت والقليل من الملح
- نضع ورق العنب فى الماء المغلى لمدة دقيقة ونخرجه حين يتغير لون الورق
- نضعه فى مصفاه حتى يبرد بينما نجهز الحشوة
- نجهز الحشوة بوضع الزيت والبصل فى إناء على النار ونقلبهما حتى يذبل البصل
- نضيف إليهما عصير الطماطم والملح والفلفل والبهارات ونترك الخليط على النار حتى يتسبك
- بعد التسبيك نضيف الخضرة والأرز المغسول ونقلبهم جيدًا
- نبدأ حشو ورق العنب من خلال قطع العنق الخاص بالورقة ثم فردها على وجهها الناعم
- نضع الحشوة على الوجه الخشن ونبدأ اللف من خلال طى جانب الورقة الأيمن فوق الحشوة ثم الأيسر ثم لف الإصبع من الخلف إلى الأمام
- نرص المحشى فى حلة الطهى ونضعها على النار ونسقيها بالمرق حتى يغطى المحشى
.JPG "طريقة عمل محشى ورق العنب (6)")
محشى ورق العنب
- نضعه على نار متوسطة ربع ساعة ثم نخفض الشعلة 10 دقائق وبعدها نغلق النار
- نضيف عصير الليمون فوق الوجه ونغلق الإناء من جديد
.jpg "محشى ورق العنب")
محشى ورق العنب
طريقة عمل محشى ورق العنب باللحمة
.jpg "محشى ورق عنب باللحمة المفرومة")
محشى ورق عنب باللحمة المفرومة
المكونات
ربع كيلو ورق عنب
ربع كيلو لحمة مفرومة
نصف كيلو أرز مصرى
2 كوب عصير طماطم
كوب كبير خضار محشى (شبت، كزبرة، بقدونس) مفروم ناعمًا
2 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
4 فصوص ثوم
سمن وزيت
ملح وكمون وفلفل أسود
ملعقة كبيرة دبس الرمان
ربع ملعقة نعناع
طريقة التحضير:
- فى إناء على النار نضع السمن والزيت مع البصل وقليل من الثوم
- نضع التوابل ماعدا الكمون والطماطم حتى يتم الطهى
- نضع ملعقة سمن وبصلة مكعبات ونقلب الخليط ثم نضع اللحم المفروم ونقلبه جيدًا ونضع التوابل ونقلبه حتى يتم الطهى
- نضيف جميع المكونات إلى الأرز والصلصة والخضرة ثم نضيف دبس الرمان ونقلب الجميع جيدًا
- نلف محشى ورق العنب بالطريقة الموضحة أعلاه وعند الانتهاء من اللف نضع المرق يغلى ونضع عصير الليمون على ورق العنب
تابع آخر أخبار اليوم السابع على Google News
طريقة عمل الفراخ المحشية بالأرز الثلاثاء، 02 مايو 2017 02:00 م
.jpg "بالخطوات.. طريقة عمل محشى البطاطس باللحم المفروم")
بالخطوات.. طريقة عمل محشى البطاطس باللحم المفروم الثلاثاء، 19 يوليو 2016 07:00 ص
طريقة عمل لفائف الدجاج المحشية بالبروسسيوتو والجبنة الأربعاء، 10 فبراير 2016 12:00 م
Trending Plus
الأهلى راحة من التدريبات اليوم ويواصل الاستعداد لغزل المحلة غدا الخميس، 21 أغسطس 2025 03:00 ص
أخبار× 24 ساعة.. مياه الجيزة: عودة الخدمة تدريجيا لمنطقة كفر طهرمس الخميس، 21 أغسطس 2025 12:00 ص
مالديف مصر.. مرسى علم أيقونة الطبيعة الساحرة الخميس، 21 أغسطس 2025 06:00 ص
مواعيد مباريات اليوم.. مودرن ضد الزمالك وتصفيات الدوري الأوروبي
الرئيس السيسى يتوجه إلى السعودية تلبية لدعوة الأمير محمد بن سلمان
القبض على البرلمانى السابق رجب هلال حميدة فى كفر الشيخ
تنفيذ حكم الإعدام فى دبور "سفاح الإسماعيلية"
جوائز فردية مرموقة فى دولاب محمد صلاح بعد جائزة رابطة اللاعبين المحترفين
محكمة جنايات دمنهور تصدر حكمها اليوم على توربينى كفر الدوار
بعد إعدام المتهمين.. ننشر حكم إعدام قتلة المذيعة شيماء جمال
النائب العام الليبى يقرر حبس صاحب مزرعة أطلق أسده على عامل مصرى
الأهلى يعقد جلسة خاصة مع ريبيرو لحسم مصير أحمد عبد القادر
محمد صلاح ينافس على عرش ملوك المساهمات التهديفية فى دوريات أوروبا 2025
جمهور الراب يستقبل ألبومين جديدين لويجز ومروان موسى 29 أغسطس
زى النهارده.. الأهلى يتعاقد مع أكرم توفيق قادما من إنبى بـ6 ملايين جنيه
محطة السد العالى تستقبل القطار الأسبوعى السادس للأشقاء السودانيين (فيديو وصور)
الأهلى راحة من التدريبات اليوم ويواصل الاستعداد لغزل المحلة غدا
فاكسيرا تكشف طريقة علاج الإصابة بالحزام النارى.. اعرف التفاصيل
الصحة: 125 مليون شخص حول العالم يتأثرون نفسيا وجسديا لإصابتهم بالصدفية
موعد مباريات اليوم الخميس 21 – 8 – 2025 في الدورى المصرى
المتحدة تعلن الشراكة مع تيك توك لنقل الافتتاح التاريخى للمتحف المصرى الكبير
مصطفى العش يدخل حسابات ريبيرو للمشاركة أساسيا أمام المحلة
اعترافات صادمة.. المتهم بتصوير السيدات بحمام كافية: باستمتع
مواعيد مباريات اليوم.. مودرن ضد الزمالك وتصفيات الدوري الأوروبي الخميس، 21 أغسطس 2025 10:00 ص
الامم المتحدة تكشف اليوم عن خارطة طريق لحل أزمة ليبيا الخميس، 21 أغسطس 2025 09:42 ص
دعوات لتظاهرات حاشدة فى غزة اليوم دعما لمقترح مصر لوقف الحرب الخميس، 21 أغسطس 2025 09:38 ص
جوائز فردية مرموقة فى دولاب محمد صلاح بعد جائزة رابطة اللاعبين المحترفين الخميس، 21 أغسطس 2025 09:00 ص
محكمة جنايات دمنهور تصدر حكمها اليوم على توربينى كفر الدوار الخميس، 21 أغسطس 2025 07:30 ص
موعد قرعة دوري أبطال أوروبا 2025-2026.. صلاح ومرموش يترقبان الخميس، 21 أغسطس 2025 07:00 ص
النائب العام الليبى يقرر حبس صاحب مزرعة أطلق أسده على عامل مصرى الخميس، 21 أغسطس 2025 06:04 ص
محمد صلاح ينافس على عرش ملوك المساهمات التهديفية فى دوريات أوروبا 2025 الخميس، 21 أغسطس 2025 06:00 ص
مواعيد قطارات القاهرة أسوان والإسكندرية أسوان والعكس اليوم الخميس 21-8-2025 الخميس، 21 أغسطس 2025 04:30 ص
تعرف على موعد انطلاق معارض أهلًا مدارس 2025.. فيديو الخميس، 21 أغسطس 2025 04:00 ص
اعرف مواعيد قطارات خط القاهرة الإسكندرية والعكس اليوم الخميس 21-8-2025 الخميس، 21 أغسطس 2025 02:00 ص
