طريقة عمل الكاتشب
فيسبوك
واتساب
كتبت سارة درويش
السبت، 06 مايو 2017 02:00 م
من ماليزيا انتقلت صلصة الكاتشب إلى بريطانيا فى القرن السابع عشر ثم انتقلت إلى أمريكا من خلال المهاجرين ووصلت إلى جميع أنحاء العالم حيث اكتسبت شعبية واسعة خاصة مع الأكلات السرعية كالبرجر والبيتزا.
ولأنها أصبحت إضافة أساسية على موائد الكثير من الأسر نقدم لكِ طريقة عمل الكاتشب فى المنزل بدءًا من تحضير الطماطم وصولاً إلى التعبئة والتخزين.
طريقة عمل الكاتشب
.jpg "الطماطم")
الطماطم
أولاً: طريقة عمل الطماطم
- نحضر الكمية المطلوبة من الطماطم صغيرة الحجم ونغسلها جيدًا ثم نضع كمية من الماء فى إناء على النار
.jpg "طريقة عمل الكاتشب (2)")
سلق الطماطم
- نضيف الطماطم إلى الماء المغلى ونتركها دقيقة فى الماء
- نخرج الطماطم من الماء المغلى ونضعها فى إناء به ماء مثلج
.jpg "سلق وتقشير الطماطم")
سلق وتقشير الطماطم
- هذه الخطوة تسهل علينا تقشير الطماطم فننزع قشر الطماطم ثم نقطعها إلى نصفين ونتخلص من البذور
- نضعها فى مصفاة ونهرسها للتخلص من البذور المتبقية
- تصبح لدينا كمية من معجون الطماطم
ثانيًا: طريقة عمل الكاتشب الحار
.jpg "كاتشب حار")
كاتشب حار
المكونات
معجون الطماطم
3 ملاعق كبيرة سكر
ربع كوب ماء
ملعقة كبيرة ملح
نصف كوب خل
ملعقة كبيرة عصير ليمون
نصف ملعقة ثوم مهروس
ملعقة كبيرة فلفل حار
فلفل أسود
كمون
ملعقة صغيرة ونصف نشا
نصف ملعقة صغيرة دقيق
طريقة التحضير:
- اخلطى المكونات مع بعضها البعض
- انقليها إلى إناء على النار وحركيها جيدًا حتى يبدأ الخليط فى الغليان
- بعد أن يصبح الخليط متجانسًا ارفعيه عن النار واتركيه حتى يبرد
- نضع الخليط فى عبوة زجاجية محكمة الغلق
نصائح لتخزين الكاتشب فى البيت
.jpg "كاتشب بيتى")
كاتشب بيتى
- يجب أن يحفظ الكاتشب فى برطمان أو زجاجة محكمة الغلق
- يجب أن يتم حفظه فى الثلاجة لوقت الاستخدام لأنه خالى من المواد الحافظة
- الكاتشب البيتى يمكن أن يظل صالحًا للاستخدام من 10 إلى 15 يومًا إذا أغلقنا الزجاجة جيدًا وحرصنا على حفظها فى الثلاجة
طريقة عمل الكاتشب غير الحار
.jpg "كاتشب بيتى")
كاتشب بيتى
المكونات
7 حبات طماطم طازة
بصلة كبيرة مقطعة شرائح
10 فصوص ثوم
فلففل أحمر
قرفة عيدان
ملعقة سكر بنى
3 ملاعق كبيرة سكر أبيض
ربع كوب خل
فلفل أسود
ورق لورا
نصف ملعقة صغيرة مستردة
طريقة التحضير:
- نغسل الطماطم جيدًا ثم نقطعها إلى مربعات
- نضعها فى إناء على نار متوسطة
- نقشر البصلة ونقطعها شرائح
- نقطع الثوم ثم نضيفه إلى الإناء على النار مع الطماطم
- نقطع الفلفل الأحمر ونقطعه ثم ننزع البذور منه ونضيفه إلى الإناء مع الطماطم والبصل والثوم
- نضيف الماء للإناء
- نترك المكونات على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة أو ساعة
- نحضر قطعة من الشاش ثم نضع داخلها التوابل (الفلفل الأسود، القرفة، المستردة، ورق اللورا، الكرافس" نربط الشاش ونضعه داخل الصلصة لإكسابها النكهة
- حين يصبح الخليط متجانسًا نقوم بتصفية الكاتشب فى مصفاة صغيرة الثقوب
- نضيف الخل إلى الصلصة وبعدها نضيف السكر البنى والأبيض ونقلبهم جيدًا حتى يتجانسوا مع الكاتشب
- نعيد الكاتشب إلى النار حتى يصبح أكثر كثافة
تابع آخر أخبار اليوم السابع على Google News
إزاى تعملى الكاتشب فى البيت زى الجاهز بالظبط وتخلصى من جنون القوطة الخميس، 15 سبتمبر 2016 12:11 م
"الكاتشب" فى المنزل على طريقة الشيف شلبى الإثنين، 01 سبتمبر 2014 08:05 ص
طريقة عمل الكاتشب والمايونيز المعد بالمنزل الأحد، 04 ديسمبر 2011 09:56 ص
Trending Plus
مستشفى الأهلى.. 6 لاعبين خارج الخدمة فى مباراة غزل المحلة بسبب الإصابة السبت، 23 أغسطس 2025 10:32 ص
بدء أضخم مسابقة قرآنية بالتعاون بين الأوقاف والشركة المتحدة بالدقهلية.. فيديو السبت، 23 أغسطس 2025 10:25 ص
مواعيد مباريات اليوم.. مان سيتي أمام توتنهام وليفانتى مع برشلونة السبت، 23 أغسطس 2025 10:00 ص
طائرة خاصة لمنتخب مصر للسفر 7 سبتمبر لمواجهة بوركينا في تصفيات المونديال السبت، 23 أغسطس 2025 10:00 ص
فتح باب التسجيل فى الجمعية العمومية العادية للإسماعيلى السبت، 23 أغسطس 2025 09:05 ص
طلاب الثانوية العامة دور ثان يؤدون امتحان الأحياء والإحصاء والرياضيات السبت، 23 أغسطس 2025 09:00 ص
مقر عبادة الإله جحوتى.. مدينة الأحياء الأثرية تحكى تاريخ المنيا القديمة.. صور السبت، 23 أغسطس 2025 09:00 ص
الطقس اليوم.. ارتفاع طفيف ومؤقت فى درجات الحرارة والعظمى بالقاهرة 38 درجة السبت، 23 أغسطس 2025 08:00 ص
مرموش يواجه اختبارًا جديدًا فى قمة نارية بين مانشستر سيتي وتوتنهام السبت، 23 أغسطس 2025 08:00 ص
اتحاد الكرة يطالب بحضور السعة الكاملة لاستاد القاهرة في مباراة إثيوبيا السبت، 23 أغسطس 2025 07:30 ص
أسعار الذهب اليوم عيار 21 بعد تذبذب فى جلسة أمس السبت، 23 أغسطس 2025 07:00 ص
النصر يتحدى الأهلي في نهائي كأس السوبر السعودي السبت، 23 أغسطس 2025 07:00 ص
انطلاق تنسيق الطلاب المصريين الحاصلين على الشهادات المعادلة العربية والأجنبية السبت، 23 أغسطس 2025 07:00 ص
من مطبخك.. 10 فوائد صحية لتناول هذه التوابل يوميا السبت، 23 أغسطس 2025 07:00 ص
تفاصيل رسالة ريبيرو لنجوم الأهلي بعد "هوجة" الغيابات فى مباراة غزل المحلة السبت، 23 أغسطس 2025 06:30 ص
المصري يتصدر.. ترتيب دوري نايل قبل انطلاق الجولة الرابعة غدا السبت، 23 أغسطس 2025 06:00 ص
السبت.. دار الإفتاء تستطلع هلال شهر ربيع الأول لعام 1447 هجريا السبت، 23 أغسطس 2025 03:00 ص
"غيابات بالجملة"..موعد مباراة الأهلى أمام غزل المحلة بالدوري المصري السبت، 23 أغسطس 2025 02:00 ص
موعد مباراة مانشستر سيتي ضد توتنهام فى الدوري الإنجليزي
مستشفى الأهلى.. 6 لاعبين خارج الخدمة فى مباراة غزل المحلة بسبب الإصابة
إسلام جابر: أرفض اللعب للأهلي.. ومصطفى محمد زملكاوي ووارد انتقاله للأحمر
داكوتا جونسون.. كيف جمعت نجمة Fifty Shades of Grey ثروتها بعيدا عن التمثيل؟
طائرة خاصة لمنتخب مصر للسفر 7 سبتمبر لمواجهة بوركينا في تصفيات المونديال
ثلاثة أفلام جديدة فى الطريق.. سلمى أبو ضيف تنتعش سينمائيا
ريبيرو يناقش مع جهاز الأهلى موقف محمد الشناوي من مباراة غزل المحلة
خسارة شباب الطائرة فى مواجهة أمريكا ببطولة العالم بالصين
مستوحى من أحداث حقيقية.. تفاصيل فيلم ايجى بست بعد انطلاق تصويره
فيريرا يراهن على ثبات تشكيل الزمالك وتجانس الصفقات أمام فاركو
مقر عبادة الإله جحوتى.. مدينة الأحياء الأثرية تحكى تاريخ المنيا القديمة.. صور
أحمد جمال وفتحى سلامة ومحمود التهامى يختتمون حفلات مهرجان القلعة اليوم
النصر يتحدى الأهلي في نهائي كأس السوبر السعودي
طاحونة المندرة بالإسكندرية.. أقدم طاحونة غلال منذ عهد محمد على باشا.. أنشئت عام 1807م.. وظهرت فى فيلم "آثار على الرمال".. إنشاءها تزامن مع إرسال طلاب العلم إلى أوروبا.. وخبير أثرى: سجلت فى الآثار
هل تفلت هدير عبد الرازق من الحبس.. تعرف على موعد الحكم عليها
للزوجات مع اقتراب موسم الدراسة.. من يملك قرار التعليم بعد الطلاق؟
تفاصيل التحقيق مع تشكيل عصابى بتهمة سرقة هواتف المحمول
مواعيد مباريات اليوم السبت 23 - 8 - 2025 والقنوات الناقلة
اليوم غلق باب التقديم على فرص عمل فى السعودية بمرتبات 80 ألف جنيه شهريا
موعد انطلاق العام الدراسى الجديد بالمدارس الدولية والرسمية
مستشفى الأهلى.. 6 لاعبين خارج الخدمة فى مباراة غزل المحلة بسبب الإصابة السبت، 23 أغسطس 2025 10:32 ص
رامي ربيعة.. العين ضيفًا على دبا في الدوري الإماراتي اليوم السبت، 23 أغسطس 2025 10:30 ص
ابنة هوجان تطالب الشرطة بكشف لقطات الكاميرات لتوضيح ملابسات رحيل والدها السبت، 23 أغسطس 2025 10:23 ص
مواعيد مباريات اليوم.. مان سيتي أمام توتنهام وليفانتى مع برشلونة السبت، 23 أغسطس 2025 10:00 ص
طائرة خاصة لمنتخب مصر للسفر 7 سبتمبر لمواجهة بوركينا في تصفيات المونديال السبت، 23 أغسطس 2025 10:00 ص
ريبيرو يناقش مع جهاز الأهلى موقف محمد الشناوي من مباراة غزل المحلة السبت، 23 أغسطس 2025 09:30 ص
سعر الدرهم الإماراتى اليوم السبت 23-8-2025 فى البنوك المصرية السبت، 23 أغسطس 2025 09:30 ص
فتح باب التسجيل فى الجمعية العمومية العادية للإسماعيلى السبت، 23 أغسطس 2025 09:05 ص
فيريرا يراهن على ثبات تشكيل الزمالك وتجانس الصفقات أمام فاركو السبت، 23 أغسطس 2025 09:00 ص
أسعار الدولار والعملات اليوم السبت 23-7-2025 بالبنك الأهلي المصري السبت، 23 أغسطس 2025 09:00 ص
انطلاق الجولة الرابعة لمسابقة الدوري المصري غدا بـ 3 مواجهات قوية السبت، 23 أغسطس 2025 08:30 ص
