طريقة عمل الكاتشب
كتبت سارة درويش
السبت، 06 مايو 2017 02:00 م
من ماليزيا انتقلت صلصة الكاتشب إلى بريطانيا فى القرن السابع عشر ثم انتقلت إلى أمريكا من خلال المهاجرين ووصلت إلى جميع أنحاء العالم حيث اكتسبت شعبية واسعة خاصة مع الأكلات السرعية كالبرجر والبيتزا.
ولأنها أصبحت إضافة أساسية على موائد الكثير من الأسر نقدم لكِ طريقة عمل الكاتشب فى المنزل بدءًا من تحضير الطماطم وصولاً إلى التعبئة والتخزين.
طريقة عمل الكاتشب
.jpg "الطماطم")
الطماطم
أولاً: طريقة عمل الطماطم
- نحضر الكمية المطلوبة من الطماطم صغيرة الحجم ونغسلها جيدًا ثم نضع كمية من الماء فى إناء على النار
.jpg "طريقة عمل الكاتشب (2)")
سلق الطماطم
- نضيف الطماطم إلى الماء المغلى ونتركها دقيقة فى الماء
- نخرج الطماطم من الماء المغلى ونضعها فى إناء به ماء مثلج
.jpg "سلق وتقشير الطماطم")
سلق وتقشير الطماطم
- هذه الخطوة تسهل علينا تقشير الطماطم فننزع قشر الطماطم ثم نقطعها إلى نصفين ونتخلص من البذور
- نضعها فى مصفاة ونهرسها للتخلص من البذور المتبقية
- تصبح لدينا كمية من معجون الطماطم
ثانيًا: طريقة عمل الكاتشب الحار
.jpg "كاتشب حار")
كاتشب حار
المكونات
معجون الطماطم
3 ملاعق كبيرة سكر
ربع كوب ماء
ملعقة كبيرة ملح
نصف كوب خل
ملعقة كبيرة عصير ليمون
نصف ملعقة ثوم مهروس
ملعقة كبيرة فلفل حار
فلفل أسود
كمون
ملعقة صغيرة ونصف نشا
نصف ملعقة صغيرة دقيق
طريقة التحضير:
- اخلطى المكونات مع بعضها البعض
- انقليها إلى إناء على النار وحركيها جيدًا حتى يبدأ الخليط فى الغليان
- بعد أن يصبح الخليط متجانسًا ارفعيه عن النار واتركيه حتى يبرد
- نضع الخليط فى عبوة زجاجية محكمة الغلق
نصائح لتخزين الكاتشب فى البيت
.jpg "كاتشب بيتى")
كاتشب بيتى
- يجب أن يحفظ الكاتشب فى برطمان أو زجاجة محكمة الغلق
- يجب أن يتم حفظه فى الثلاجة لوقت الاستخدام لأنه خالى من المواد الحافظة
- الكاتشب البيتى يمكن أن يظل صالحًا للاستخدام من 10 إلى 15 يومًا إذا أغلقنا الزجاجة جيدًا وحرصنا على حفظها فى الثلاجة
طريقة عمل الكاتشب غير الحار
.jpg "كاتشب بيتى")
كاتشب بيتى
المكونات
7 حبات طماطم طازة
بصلة كبيرة مقطعة شرائح
10 فصوص ثوم
فلففل أحمر
قرفة عيدان
ملعقة سكر بنى
3 ملاعق كبيرة سكر أبيض
ربع كوب خل
فلفل أسود
ورق لورا
نصف ملعقة صغيرة مستردة
طريقة التحضير:
- نغسل الطماطم جيدًا ثم نقطعها إلى مربعات
- نضعها فى إناء على نار متوسطة
- نقشر البصلة ونقطعها شرائح
- نقطع الثوم ثم نضيفه إلى الإناء على النار مع الطماطم
- نقطع الفلفل الأحمر ونقطعه ثم ننزع البذور منه ونضيفه إلى الإناء مع الطماطم والبصل والثوم
- نضيف الماء للإناء
- نترك المكونات على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة أو ساعة
- نحضر قطعة من الشاش ثم نضع داخلها التوابل (الفلفل الأسود، القرفة، المستردة، ورق اللورا، الكرافس" نربط الشاش ونضعه داخل الصلصة لإكسابها النكهة
- حين يصبح الخليط متجانسًا نقوم بتصفية الكاتشب فى مصفاة صغيرة الثقوب
- نضيف الخل إلى الصلصة وبعدها نضيف السكر البنى والأبيض ونقلبهم جيدًا حتى يتجانسوا مع الكاتشب
- نعيد الكاتشب إلى النار حتى يصبح أكثر كثافة
إزاى تعملى الكاتشب فى البيت زى الجاهز بالظبط وتخلصى من جنون القوطة الخميس، 15 سبتمبر 2016 12:11 م
"الكاتشب" فى المنزل على طريقة الشيف شلبى الإثنين، 01 سبتمبر 2014 08:05 ص
طريقة عمل الكاتشب والمايونيز المعد بالمنزل الأحد، 04 ديسمبر 2011 09:56 ص
Trending Plus
أحمد يعقوب يوضح سر انخفاض الدولار لأقل من 50 جنيهًا.. فيديو الثلاثاء، 20 مايو 2025 11:22 م
اليوم.. طرح كراسات شروط حجز 15 ألف شقة بمشروع سكن لكل المصريين الأربعاء، 21 مايو 2025 01:00 ص
رياح وأتربة وحر شديد.. الأرصاد تُحذر من طقس الأربعاء 21 مايو 2025 الأربعاء، 21 مايو 2025 12:00 ص
أسعار الذهب اليوم الأربعاء 21-5-2025 تقلب الموازين.. هل حان وقت الشراء؟ الأربعاء، 21 مايو 2025 03:00 ص
وظائف للصيادلة بمرتبات تصل لـ9400 جنيه.. والتقديم حتى نهاية مايو الجارى الأربعاء، 21 مايو 2025 03:00 ص
سعر الدولار اليوم الأربعاء 21 مايو 2025 أمام الجنيه بالبنك المركزى الأربعاء، 21 مايو 2025 02:00 ص
نص محضر أبناء شريف الدجوي ضد بنات عمتهم منى بتهمة الاستيلاء على أموال الأسرة الأربعاء، 21 مايو 2025 12:24 ص
8 معلومات عن محاكمة إمام عاشور بتهمة سب وقذف جاره فى السنبلاوين الأربعاء، 21 مايو 2025 02:30 ص
كيف تحصل على معاش استثنائى؟ هيئة التأمين الاجتماعى تجيب الأربعاء، 21 مايو 2025 03:00 ص
مستأنف أسرة القاهرة تنظر دعوى الحجر المقامة من أحفاد نوال الدجوي ضد جدتهم 26 يونيو الأربعاء، 21 مايو 2025 12:25 ص
صراع الحذاء الذهبى الأوروبى قبل نهاية الموسم.. محمد صلاح ثالثا "إنفوجراف" الأربعاء، 21 مايو 2025 12:30 ص
ملخص وأهداف مباراة مان سيتي ضد بورنموث فى الدوري الإنجليزي.. صاروخية مرموش الأربعاء، 21 مايو 2025 01:22 ص
لقطة اليوم.. جوارديولا يبكى فى وداع دي بروين لجماهير مانشستر سيتي "فيديو" الأربعاء، 21 مايو 2025 12:45 ص
امتحن وأنت مطمن.. أقوى مراجعة نهائية فى الكيمياء لطلاب الثانوية العامة الأربعاء، 21 مايو 2025 12:30 ص
الخلاصة فى اللغة الإنجليزية.. مراجعة نهائية شاملة لطلاب الثانوية العامة 2025 الأربعاء، 21 مايو 2025 01:00 ص
هكذا استقبل أحمد زاهر ابنته ليلى من شهر العسل الأربعاء، 21 مايو 2025 01:00 ص
42 عاما على رحيل أمل دنقل.. لمحة من سيرة أمير شعراء الرفض الأربعاء، 21 مايو 2025 12:00 ص
اليوم العالمى للشاى.. أغنيات قدمت المشروب الأشهر والمحبوب لدى الجميع الأربعاء، 21 مايو 2025 01:00 ص
مؤتمر Google I/O 2025 يقلب الموازين.. Gemini يدخل متصفحك وبريدك الأربعاء، 21 مايو 2025 01:16 ص
حظك اليوم وتوقعات الأبراج الأربعاء 21 مايو على الصعيد المهنى والعاطفى والصحى الأربعاء، 21 مايو 2025 12:00 ص
مصدر فى رابطة الأندية: لائحة الدوري ليس سرا حربيا ومنحنا المهلة لتقديم المقترحات الجديدة
تامر حسنى يدعم المواهب ويقدم لجمهوره ألوانا مختلفة من الغناء
مانشستر يونايتد يتحدى توتنهام فى نهائى إنجليزى على لقب الدورى الأوروبى
تزوج عليها زوجها بعد شهرين من الزواج فطالبته بملايين الجنيهات.. اعرف التفاصيل
ما الفارق بين النباتات الطبية والعطرية؟
موعد مباراة بيراميدز وصن داونز فى نهائى دوري أبطال أفريقيا والقناة الناقلة
محمد عدوية يحيى حفلا غنائيا فى الإسكندرية.. ثانى أيام عيد الأضحى
ترامب: تكلفة مشروع "القبة الذهبية" 175 مليار دولار
الأهلي يواصل الاستعداد لمباراة حسم الدوري أمام فاركو
كاظم الساهر يحيى حفلاً غنائيًا فى إسطنبول 9 أغسطس
وزيرة خارجية سلوفينيا: نؤيد اتخاذ تدابير تؤثر على التعاون بين الاتحاد الأوروبى وإسرائيل
الصحة تحذر الحجاج: اتبعوا هذه النصائح الأربعة لتجنب ضربة الشمس.. إنفوجراف
ضوء أخضر بريطاني نحو الاعتراف بفلسطين.. والخارجية ترحب
بيراميدز يطير إلى جنوب أفريقيا اليوم لمواجهة صن داونز فى نهائى دورى الأبطال
اليوم.. طرح كراسات شروط حجز 15 ألف شقة بمشروع سكن لكل المصريين
نص محضر أبناء شريف الدجوي ضد بنات عمتهم منى بتهمة الاستيلاء على أموال الأسرة
رياح وأتربة وحر شديد.. الأرصاد تُحذر من طقس الأربعاء 21 مايو 2025
ثروت سويلم: سننفذ حكم "كاس" حال القضاء بحصول بيراميدز على الدوري وليس الأهلي
هاري كين يقود التشكيل المثالي للموسم في الدوري الألماني
حقائب غامضة.. تداول فيديو يوثق لحظة السرقة من منزل نوال الدجوى
مانشستر يونايتد يتحدى توتنهام فى نهائى إنجليزى على لقب الدورى الأوروبى الأربعاء، 21 مايو 2025 06:00 ص
مواعيد القطارات على خط القاهرة الإسكندرية والعكس اليوم الأربعاء 21 - 5- 2025 الأربعاء، 21 مايو 2025 06:00 ص
مواعيد القطارات على خط القاهرة أسوان والعكس اليوم الأربعاء 21- 5- 2025 الأربعاء، 21 مايو 2025 05:00 ص
كل ماتريد معرفته عن ختام مباريات إياب دور الثمانية لبطولة كأس عاصمة مصر اليوم الأربعاء، 21 مايو 2025 03:30 ص
لقطة اليوم.. جوارديولا يبكى فى وداع دي بروين لجماهير مانشستر سيتي "فيديو" الأربعاء، 21 مايو 2025 12:45 ص
جوميز يشكو الزمالك فى الفيفا بسبب 120 ألف دولار الثلاثاء، 20 مايو 2025 10:51 م
فرص عمل فى الأردن بمرتبات تصل إلى 22 ألف جنيه شهريا الثلاثاء، 20 مايو 2025 10:03 م
أقوى مراجعة مش هيخرج عنها امتحان اللغة الفرنسية لطلاب الثانوية العامة الثلاثاء، 20 مايو 2025 10:00 م
موعد وقفة عرفات وعيد الأضحى المبارك 2025 الثلاثاء، 20 مايو 2025 09:48 م
مراجعة نهائية فى الجغرافيا لطلاب الثانوية العامة استعدادًا لامتحانات 2025 الثلاثاء، 20 مايو 2025 09:13 م
لطلاب الثانوية العامة.. مراجعة نهائية لمادة الجبر فى 28 سؤالًا الثلاثاء، 20 مايو 2025 09:00 م
