"الكنافة اليدوى والقطائف" يتربعان على عرش طبق الحلويات فى رمضان

الكنافة اليدوى والقطائف
الكنافة اليدوى والقطائف
الإسماعيلية - محمد عوض
يفرش عم فتحى شحاتة لفائف كنافة سميكة أمامه فى زاوية اختارها أمام منزله بوسط حى عرايشية مصر بمدينة الإسماعيلية، فيما يصدح الراديو بصوت أغنية "مرحب شهر الصوم"، وهو يتابع عمل حفيديه أحمد ومحمود اللذين يساعداه فى صناعة الكنافة والقطائف، الحلوى المفضلة للصائمين فى شهر رمضان. 
 
ينتظر العم فتحى "67 عاما" شهر رمضان ليعود لحرفته القديمة فى صنع الحلويات، لأن الشهر نفسه شهر للرزق والعمل الموسمى فى صنع الكنافة اليدوية التى تعانى أمام انتشار الحلوى المصنوعة بماكينات آلية.
 
يحكى العم فتحى عمله القديم فى الكنافة اليدوية "الصنعة لم تعد مثلما كانت من قبل، كبار صانعيها رحلوا عن الحياة، والشباب بيحاول يكمل الصنعة لكن كثير منهم لا يتحمل الضغوط". 
 
الكنافة والقطايف هما أكثر الحلويات تفضيلا للصائمين خلال شهر رمضان، تقام لهما شوادر خاصة فى شوارع مدينة الإسماعيلية بالرغم من قلة عددها لصناعة الكنافة اليدوى مقارنة بالمصنعة بشكل آلى المتوفرة طول العام ما يجعل وجود الكنافة اليدوى مميزا.
 
ويضيف العم "فتحى" الحرفة كانت فى تمكن ضبط رش الكنافة وصنع القطائف بالمغرفة وليس بالمكبس الجديد، كنا نصنع القطايف باليد بحسب طلب الزبون لحجمها، الآن أصبح الأمر سهلا. 
 
وعلى رغم من أن الكنافة موجودة طوال العام فإن نسبة بيعها ترتفع كثيرا خلال شهر رمضان كملكة موائد الحلويات أما وصيفتها "القطايف" فهى تقريبا مصنوعة من المكونات ذاتها إلا أنها حافظت على الطابع اليدوى لتصنيعها.
 
الكنافة-اليدوي-حرفة-موسمية-تزذهر-في-رمضان---(1)
 

الكنافة-اليدوي-حرفة-موسمية-تزذهر-في-رمضان---(2)
 

الكنافة-اليدوي-حرفة-موسمية-تزذهر-في-رمضان---(3)
 

الكنافة-اليدوي-حرفة-موسمية-تزذهر-في-رمضان---(4)
 

الكنافة-اليدوي-حرفة-موسمية-تزذهر-في-رمضان---(5)
 

الكنافة-اليدوي-حرفة-موسمية-تزذهر-في-رمضان---(7)
 

الكنافة-اليدوي-حرفة-موسمية-تزذهر-في-رمضان---(10)
 

الكنافة-اليدوي-حرفة-موسمية-تزذهر-في-رمضان---(11)
 

الكنافة-اليدوي-حرفة-موسمية-تزذهر-في-رمضان---(12)
 

الكنافة-اليدوي-حرفة-موسمية-تزذهر-في-رمضان---(13)
 

الكنافة-اليدوي-حرفة-موسمية-تزذهر-في-رمضان---(14)
 

الكنافة-اليدوي-حرفة-موسمية-تزذهر-في-رمضان---(15)
 

الكنافة-اليدوي-حرفة-موسمية-تزذهر-في-رمضان---(16)
 

الكنافة-اليدوي-حرفة-موسمية-تزذهر-في-رمضان---(17)
 

الكنافة-اليدوي-حرفة-موسمية-تزذهر-في-رمضان---(18)
 

الكنافة-اليدوي-حرفة-موسمية-تزذهر-في-رمضان---(19)
 

الكنافة-اليدوي-حرفة-موسمية-تزذهر-في-رمضان---(20)
 

الكنافة-اليدوي-حرفة-موسمية-تزذهر-في-رمضان---(21) 
 
 
الكنافة-اليدوي-حرفة-موسمية-تزذهر-في-رمضان---(22)
 

الكنافة-اليدوي-حرفة-موسمية-تزذهر-في-رمضان---(24)
 

الكنافة-اليدوي-حرفة-موسمية-تزذهر-في-رمضان---(25)
 

الكنافة-اليدوي-حرفة-موسمية-تزذهر-في-رمضان---(26)
 

الكنافة-اليدوي-حرفة-موسمية-تزذهر-في-رمضان---(28)
 

الكنافة-اليدوي-حرفة-موسمية-تزذهر-في-رمضان---(29)
 

الكنافة-اليدوي-حرفة-موسمية-تزذهر-في-رمضان---(30)
 

الكنافة-اليدوي-حرفة-موسمية-تزذهر-في-رمضان---(31)
 

الكنافة-اليدوي-حرفة-موسمية-تزذهر-في-رمضان---(32)
 

الكنافة-اليدوي-حرفة-موسمية-تزذهر-في-رمضان---(33)
 

 

Google News تابع آخر أخبار اليوم السابع على Google News

Trending Plus

اليوم السابع Trending

الأكثر قراءة

انتظام صرف معاشات شهر يوليو بالزيادة الجديدة 15%

مدير الـ "سى آى أى": سأقدم لترامب معلوماتنا حول استخدام السلاح الكيميائي في أوكرانيا

322 مليون دولار عالميا لفيلم Jurassic World: Rebirth

من أجل مياه نظيفة صالحة.. تحسين نوعية المياه على رأس أولويات الحكومة.. الانتهاء من التقييم البيئى والفنى للمنشآت الصناعية على مصارف كتشنر وبلبيس وبحر البقر.. وخفض أحمال التلوث من الصرف الصناعى على بحيرة المنزلة

بيلينجهام: مواجهة سان جيرمان صعبة.. وفخور بالمائة مباراة مع ريال مدريد


موعد نهائى كأس العالم للأندية 2025 بعد تأهل تشيلسى على حساب فلوميننسى

مرسى مطروح مصيف السعادة.. متعة السباحة والمناظر الخلابة تُحسن المزاج وتجدد النشاط.. ملايين المصريين والسياح أسرى طبيعة مطروح البكر.. والشواطئ على موعد مع ذروة المصيف والصخب الجميل بعد نهاية امتحانات الثانوية

غدًا.. انتهاء ماراثون امتحانات الثانوية العامة 2025

تفاصيل اتفاق الزمالك مع شيكو بانزا لاعب امادورا البرتغالى

الجبهة الوطنية: القائمة الوطنية تضم كوادر وكفاءات تثرى مجلس الشيوخ القادم


ملخص وأهداف مباراة فلومينينسى ضد تشيلسى فى نصف نهائى كأس العالم للأندية

هدوء ما قبل الإعلان.. آخر تطورات نتيجة الدبلومات الفنية 2025

كريم حسن شحاتة: الزمالك يضغط على بيراميدز للتعاقد مع محمود صابر

إعلام أمريكي: بدء اجتماع ترامب مع نتنياهو في البيت الأبيض

إنبى يقترب من التعاقد مع مهاجم طنطا فى الميركاتو الصيفى

تشيلسى يقصى فلومينينسى بثنائية ويتأهل لنهائى كأس العالم للأندية.. فيديو

كيف أنقذت مصر نفسها من كارثة بيولوجية بعد إحباط تهريب 300 كائن حى نادر فى مطار القاهرة؟.. الأنواع المضبوطة شديدة الخطورة وتنشر أمراض وفيروسات وبكتيريا غريبة لا نملك أمصال لها.. وتسبب خسائر فى الثروة الحيوانية

الزمالك يكرم أيمن الرمادى بعد التتويج بكأس مصر

رئيس المخابرات الفرنسية: تقييم أولي يفيد بتضرر كل مكونات البرنامج النووي الإيراني

بطل من الحماية المدنية.. قطع إجازته ليخمد حريق سنترال رمسيس ..صور وفيديو

لا يفوتك


المزيد من Trending Plus
Youm7 Applcation Icons
اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع هواوى