"الكنافة اليدوى والقطائف" يتربعان على عرش طبق الحلويات فى رمضان

الكنافة اليدوى والقطائف
الكنافة اليدوى والقطائف
الإسماعيلية - محمد عوض
يفرش عم فتحى شحاتة لفائف كنافة سميكة أمامه فى زاوية اختارها أمام منزله بوسط حى عرايشية مصر بمدينة الإسماعيلية، فيما يصدح الراديو بصوت أغنية "مرحب شهر الصوم"، وهو يتابع عمل حفيديه أحمد ومحمود اللذين يساعداه فى صناعة الكنافة والقطائف، الحلوى المفضلة للصائمين فى شهر رمضان. 
 
ينتظر العم فتحى "67 عاما" شهر رمضان ليعود لحرفته القديمة فى صنع الحلويات، لأن الشهر نفسه شهر للرزق والعمل الموسمى فى صنع الكنافة اليدوية التى تعانى أمام انتشار الحلوى المصنوعة بماكينات آلية.
 
يحكى العم فتحى عمله القديم فى الكنافة اليدوية "الصنعة لم تعد مثلما كانت من قبل، كبار صانعيها رحلوا عن الحياة، والشباب بيحاول يكمل الصنعة لكن كثير منهم لا يتحمل الضغوط". 
 
الكنافة والقطايف هما أكثر الحلويات تفضيلا للصائمين خلال شهر رمضان، تقام لهما شوادر خاصة فى شوارع مدينة الإسماعيلية بالرغم من قلة عددها لصناعة الكنافة اليدوى مقارنة بالمصنعة بشكل آلى المتوفرة طول العام ما يجعل وجود الكنافة اليدوى مميزا.
 
ويضيف العم "فتحى" الحرفة كانت فى تمكن ضبط رش الكنافة وصنع القطائف بالمغرفة وليس بالمكبس الجديد، كنا نصنع القطايف باليد بحسب طلب الزبون لحجمها، الآن أصبح الأمر سهلا. 
 
وعلى رغم من أن الكنافة موجودة طوال العام فإن نسبة بيعها ترتفع كثيرا خلال شهر رمضان كملكة موائد الحلويات أما وصيفتها "القطايف" فهى تقريبا مصنوعة من المكونات ذاتها إلا أنها حافظت على الطابع اليدوى لتصنيعها.
 
الكنافة-اليدوي-حرفة-موسمية-تزذهر-في-رمضان---(1)
 

الكنافة-اليدوي-حرفة-موسمية-تزذهر-في-رمضان---(2)
 

الكنافة-اليدوي-حرفة-موسمية-تزذهر-في-رمضان---(3)
 

الكنافة-اليدوي-حرفة-موسمية-تزذهر-في-رمضان---(4)
 

الكنافة-اليدوي-حرفة-موسمية-تزذهر-في-رمضان---(5)
 

الكنافة-اليدوي-حرفة-موسمية-تزذهر-في-رمضان---(7)
 

الكنافة-اليدوي-حرفة-موسمية-تزذهر-في-رمضان---(10)
 

الكنافة-اليدوي-حرفة-موسمية-تزذهر-في-رمضان---(11)
 

الكنافة-اليدوي-حرفة-موسمية-تزذهر-في-رمضان---(12)
 

الكنافة-اليدوي-حرفة-موسمية-تزذهر-في-رمضان---(13)
 

الكنافة-اليدوي-حرفة-موسمية-تزذهر-في-رمضان---(14)
 

الكنافة-اليدوي-حرفة-موسمية-تزذهر-في-رمضان---(15)
 

الكنافة-اليدوي-حرفة-موسمية-تزذهر-في-رمضان---(16)
 

الكنافة-اليدوي-حرفة-موسمية-تزذهر-في-رمضان---(17)
 

الكنافة-اليدوي-حرفة-موسمية-تزذهر-في-رمضان---(18)
 

الكنافة-اليدوي-حرفة-موسمية-تزذهر-في-رمضان---(19)
 

الكنافة-اليدوي-حرفة-موسمية-تزذهر-في-رمضان---(20)
 

الكنافة-اليدوي-حرفة-موسمية-تزذهر-في-رمضان---(21) 
 
 
الكنافة-اليدوي-حرفة-موسمية-تزذهر-في-رمضان---(22)
 

الكنافة-اليدوي-حرفة-موسمية-تزذهر-في-رمضان---(24)
 

الكنافة-اليدوي-حرفة-موسمية-تزذهر-في-رمضان---(25)
 

الكنافة-اليدوي-حرفة-موسمية-تزذهر-في-رمضان---(26)
 

الكنافة-اليدوي-حرفة-موسمية-تزذهر-في-رمضان---(28)
 

الكنافة-اليدوي-حرفة-موسمية-تزذهر-في-رمضان---(29)
 

الكنافة-اليدوي-حرفة-موسمية-تزذهر-في-رمضان---(30)
 

الكنافة-اليدوي-حرفة-موسمية-تزذهر-في-رمضان---(31)
 

الكنافة-اليدوي-حرفة-موسمية-تزذهر-في-رمضان---(32)
 

الكنافة-اليدوي-حرفة-موسمية-تزذهر-في-رمضان---(33)
 

 

Google News تابع آخر أخبار اليوم السابع على Google News

Trending Plus

اليوم السابع Trending

الأكثر قراءة

الجبهة الوطنية: القائمة الوطنية تضم كوادر وكفاءات تثرى مجلس الشيوخ القادم

جواو بيدرو يتوج بجائزة أفضل لاعب فى مواجهة فلوميننسى ضد تشيلسى

هدوء ما قبل الإعلان.. آخر تطورات نتيجة الدبلومات الفنية 2025

أيمن الرمادى: عبدالله السعيد مثل الأوروبين وطالبت مسئولى الزمالك بالتعاقد مع القندوسى

تشيلسى يقصى فلومينينسى بثنائية ويتأهل لنهائى كأس العالم للأندية.. فيديو


الحرارة تصل 42 درجة.. حالة الطقس المتوقعة اليوم الأربعاء 9 يوليو 2025

رجال الحماية المدنية بالجيزة يشاركون فى إخماد نيران سنترال رمسيس.. صور وفيديو

كيف أنقذت مصر نفسها من كارثة بيولوجية بعد إحباط تهريب 300 كائن حى نادر فى مطار القاهرة؟.. الأنواع المضبوطة شديدة الخطورة وتنشر أمراض وفيروسات وبكتيريا غريبة لا نملك أمصال لها.. وتسبب خسائر فى الثروة الحيوانية

الحماية المدنية تواصل عمليات تبريد حريق سنترال رمسيس

المصرية للاتصالات: لا نتنصل من مسؤولية حريق سنترال رمسيس والخطط عجلت عودة الخدمة


أسر شهداء حادث سنترال رمسيس يتسلمون جثامين ذويهم استعدادًا لتشييعها

بتمويل مليار جنيه.. وزير التعليم العالى يعلن نتائج المرحلة الأولى للمبادرة الرئاسية تحالف وتنمية.. تقدم 104تحالفات ومشروعات بحثية للمياه والطاقة والسياحة.. ووضع أول خريطة بحثية للتعرف على احتياجات الدولة

لا يفوتك


المزيد من Trending Plus
Youm7 Applcation Icons
اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع هواوى