أستاذ كبد: الكحك غنى بالدهون تناول القليل.. اعتمد على الخضراوات والفواكه

يحتفل المصريون بعيد الفطر، وهناك بعض العادات الغذائية المرتبطة بالعيد مثل تناول الكحك والغريبة والبيتى فور، وتناول الأغذية التى يقبل عليها المصريون فى هذه المناسبة.

أكد الدكتور عمر هيكل أستاذ الكبد والجهاز الهضمى، عضو اللجنة العليا لأمراض الكبد، فى تصريحات خاصة لـ"اليوم السابع" أن الإفراط فى تناول الكحك يمثل خطورة شديدة على بعض المرضى وخصوصا مرضى الكبد، ويؤدى الى تدهور بعض المرضىن وعلى سبيل المثال فإن كحك العيد، يحتوى على نسبة عالية من السمن والسكر، والدقيق، وهى غنية جدًا بالسعرات الحرارية فتؤذى مرضى ضغط الدم المرتفع، ومرضى تصلب الشرايين وهبوط عضلة القلب، ومرضى تليف الكبد، ومرضى القولون، وأيضًا مرضى دوالى المريء.

وأضاف: "يؤدى الإفراط فى تناول الكحك إلى تدهور الحالة الصحية للمريض وتؤدى إلى زيادة وتدهور حالة القلب والكبد والكلى، وأيضًا تؤدى الى تدهور حالة مرضى السكر لما تحتويه على سعرات حرارية عالية بالإضافة إلى زيادة نسبة الدهون، لأنه من المعروف علميًا أن هذه الأطعمة تحتاج الى زيادة إفراز العصارة الهاضمة من الجهاز الهضمى والكبد والمرارة والتى تكون أصلاً فى حالة مرضية وإذا كان ولابد من تناول الكحك فى هذه المناسبات فيفضل تناول البسكويت أو الكحك باستخدام زيت الذرة وبدون سمن بلدى وقليل من السكريات.

وأوضح أن هناك بعض العادات الغذائية السيئة مثل تناول الرنجة أو الفسيخ أو لحم الضان وكلها تؤدى الى تدهور حالات مرضى القلب والكبد وتصلب الشرايين والسكر، لذلك ننصح جميع المرضى بأخذ كميات قليلة من البسكويت والكحك ويفضل الإكثار من الخضروات مثل الكابوتشى، والجرجير والخص والطماطم والفواكه مثل البطيخ والعنب والكنتالوب لما تحتويه من فيتامينات وأملاح ومعادن طازجة.