حكاية أكلة ..الرقاق ..من خبز خفيف إلى أكلة دسمة على المائدة المصرية

يعتبر المصريون الرقاق من الأكلات الأساسية على المائدة المصرية ،حيث يحل ضيفاً على الأسرة المصرية فى المناسبات وخاصة فى أيام العيد، ولا يعرف الكثير من المصريين أن الرقاق أكلة غير مصرية الأصل . فبرغم أنه من الأطباق الاساسية على المائدة المصرية إلا أنه أكلة عثمانية الأصل.

الرقاق.

يرجع أصل الرقاق إلى تركيا فهو نوع من أنواع الخبز الذى كان موجوداً أيام الدولة العثمانية ،وكان يصنع من الدقيق والملح والماء على شكل دائرى رقيق .

وانتقل بعد ذلك إلى سوريا والتى اتخذ أهلها صناعة الرقاق كصناعة أساسية فكانوا يضيفون إليه الجبن والزعتر.

الرقاق المصرى :

انتقل الرقاق إلى المصرين أيام الدول العثمانية وعبر اختلاط المصريين ببلاد الشام .ولكن كعادته المصرى لم ينقل الشىء كما هو بل أضاف المصرى إلى الرقاق "التاتش المصرى " الذى يحول أى أكلة بسيطة إلى طعام دسم شهى .

فعندما وصل الرقاق إلى مصر أضاف له المصريون اللحم المفروم والجبن . كما أكله المصريون باللبن عن طريق تكسيره فى طبق ممتلىء باللبن مع قطعة من السمن .

وارتبط الرقاق بالعيد عند المصريين وأصبح طبق أساسى فى كل بيت مصرى.

الرقاق