3 وصفات حلويات شرقية من سوريا
فيسبوك
واتساب
كتبت سارة درويش
الإثنين، 17 يوليو 2017 06:00 ص
عند التفكير فى وصفات حلويات شرقية شهية دائمًا ما يذهب التفكير إلى المطبخ الشامى الذى يشتهر بشكل كبير بوصفات حلويات شرقية شهية ولذيذة وذات شعبية واسعة أيضًا حيث يتفنن السوريون فى وضع بصمتهم على الحلويات وابتكار أصناف جديدة منها. ومن المطبخ السورى نقدم لكم هذه الوصفات التى يمكنك تحضيرها لأسرتك فى المنزل بكل سهولة.
3 وصفات حلويات شرقية من سوريا
.jpg "بقلاوة سورية")
بقلاوة سورية
طريقة عمل البقلاوة السورية
المكونات
لفة جلاش
1 كوب سمنة سائلة
2 كوب فستق مطحون
ملعقة سكر
للشراب الحلو:
2 كوب سكر
كوب ماء
ملعقة عصير ليمون
طريقة التحضير:
.jpg "بقلاوة سورية")
بقلاوة سورية
- نجهز الشراب الحلو ونتركه يبرد (تعرفى على طريقة عمل الشراب الحلو)
- ندهن صينية مستطيلة بالسمن ثم نفرد عجينة الجلاش فى الصينية
- ندهن كل طبقة نضيفها من الجلاش بالسمن حتى نصل إلى نصف الكمية
- نضع الفستق بعد خلطه بالسكر ثم نفرد المزيد من العجين بالطريقة السابقة
- حين ننتهى من فرد العجين ندخل الصينية الفرن على حرارة متوسطة حتى تتحمر
- نخرج الصينية من الفرن ونسقيها بالشراب الحلو
طريقة عمل المعمول السورى
.jpg "حلويات شرقية (7)")
المعمول السورى
المكونات
كيلو دقيق حلويات
كوب ونصف سميد ناعم
1/2 كوب حليب دافئ
2 كوب زبدة
ملعقة بهارات كحك كبيرة
ملعقة صغيرة خميرة
3 ملاعق كبيرة سكر
2 ملعقة صغيرة ماء ورد
مكونات الحشوة
نصف كيلو تمر منزوع البذور ومطحون
ملعقة كبيرة زيت سمسم
ملعقة كبيرة سمسم أبيض
ملعقة صغيرة قرفة
طريقة التحضير:
- نبدأ بتحضير الحشوة من خلال خلط كل مكوناتها ووضعها فى الثلاجة حتى الاستعمال
- نخلط الفستق وحده مع مقدار السكر وماء الورد واللوز
- نبدأ تحضير العجين من خلال خلط الدقيق والسميد فى وعاء كبير
- نقلب المكونات حتى يختلطا معا
- نضيف جميع المكونات الجافة مع بعضها على خليط الدقيق باستثناء الخميرة
- نقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس
- نحضر الزبدة ونسخنها على درجة حرارة متوسطة
- نسكبها بعدها على الخليط ونفركه جيدًا بالأصابع حتى تتغلغل الزبدة فى الدقيق
- نضع الدقيق بعد خلطة بالسمنة فى كيس بلاستيكى فى مكان دافئ
- نغطيه بقماشة نظيفة ثم نتركه يومين أو يوم على الأقل
- نحضر الحليب الدافئ ونسكبه على الخليط ونعجنه باليد جيدًا حتى تصبح لدينا عجينة متماسكة لا تلتصق بأطراف الأصابع
- نضيف الخميرة ونعيد العجن ثم نغطى العجينة ونتركها 4 ساعات حتى ترتاح
- نحضر قوالب المعمول وندهنها بالقليل من الزيت
- نقطع العجينة على شكل كرات صغيرة ثم نضع الحشوة داخل كرة العجين
.jpg "وضع المعمول فى القوالب")
وضع المعمول فى القوالب
- نعيد إغلاق الكرة مرة أخرى ثم نضعها فى القالب ونفردها جيدًا مع الضغط عليها حتى تأخذ شكل القالب
- نرص المعمول فى الصينية ونتركه يرتاح 10 دقائق
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى نحصل على كحك مثالى
- يفضل استخدام الأفران المخصصة للتحمير
- بعد الانتهاء من التحمير نضع المعمول فى وعاء محكم الإغلاق ونلفه بقطعة قماش نظيفة لامتصاص الرطوبة ويحافظ المعمول على ليونته
طريقة عمل البرازق
.jpg "البرازق السورية")
البرازق السورية
المكونات
3 أكواب دقيق أبيض منخول
كوب زبدة
2 بيضة
كوب سكر مطحون
2 ملعقة صغيرة خل أبيض
ملعقة صغيرة ونصف بيكينج باودر
2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
رشة ملح
سمسم نصف محمص
فستق حلبى مقطع نصفين
طريقة التحضير
- فى وعاء مناسب نضع السكر والزبدة ونخفقهم بالمضرب الكهربائى اليدوى حتى يصبح الخليط أبيض
- نضيف الفانيليا والبيض ونستمر فى الخفق ثم نضيف الدقيق والبكينج باودر والملح
- نعجن المكونات جيدًا حتى تصبح العجينة متماسكة
- نغلف العجينة بكيس بلاستيكى ثم ندخلها الثلاجة كى تبرد
- نقطع العجينة ونشكلها إلى كرات صغيرة ثم نفردها بحيث يصبح السمك مناسب
.jpg "تحضير البرازق")
تحضير البرازق
- نضع السمسم على الجانب الأول من العجينة بحيث يغطيها تمامًا ونضع القليل من الفستق على الجانب الثانى
- نضع البرازق فى صينية الخبز وندخلها الفرن على حرارة 180 درجة حتى يصبح لونها ذهبيًا
- نتركه حتى يبرد ثم نقدمه
.jpg "البرازق السورية")
البرازق السورية
تابع آخر أخبار اليوم السابع على Google News
حلويات شرقية من دمياط: اعرفى إزاى تعملى الهريسة لولادك فى البيت الإثنين، 10 يوليو 2017 01:00 ص
5 أصناف حلويات شرقية ركنت الجاتوة والتورتة على الرف الجمعة، 03 يونيو 2016 06:00 م
Trending Plus
بالميراس ضد تشيلسي.. إستيفاو يحرز هدف التعادل ضد فريقه المستقبلى "فيديو" السبت، 05 يوليو 2025 05:34 ص
تشيلسى يتفوق على بالميراس بهدف فى الشوط الأول بمونديال الأندية.. فيديو السبت، 05 يوليو 2025 05:03 ص
مصادر للقاهرة الإخبارية: مصر وقطر تواصلان جهودهما للتوصل إلى اتفاق بشأن غزة الجمعة، 04 يوليو 2025 11:25 م
تنسيق الجامعات 2025.. قائمة كليات يشترط القبول بها اجتياز اختبارات القدرات الجمعة، 04 يوليو 2025 10:00 م
تنسيق الجامعات 2025.. 12 يوليو موعد انطلاق التقدم لحجز اختبارات القدرات الجمعة، 04 يوليو 2025 09:35 م
أمطار غزيرة وفيضانات مميتة تجتاح ولاية تكساس الأمريكية.. فيديو الجمعة، 04 يوليو 2025 09:05 م
وزير الدفاع الإسرائيلى يعترف: يوم صعب سقط فيه يائير إلياهو وآساف زمير فى غزة الجمعة، 04 يوليو 2025 05:56 م
بعد 43 عاما من اختفائهم.. إيران تحمل إسرائيل مسئولية اختطاف دبلوماسييها الأربعة
14 شهيدا فلسطينيا جراء قصف الاحتلال رفح وخان يونس والشجاعية بقطاع غزة
أصالة تحيي سهرة غنائية ضخمة بمهرجان العلمين 7 أغسطس المقبل
غدا.. رئيس الوزراء يشارك فى قمة مجموعة "بريكس" نيابة عن الرئيس
نتيجة الدبلومات الفنية 2025.. الإعلان خلال أيام بعد انتهاء تجميع الدرجات
مخرج "Squid Game" يعلّق على شائعات إخراج نسخة أمريكية بعد ظهور كيت بلانشيت
إنزاجي: فخور بلاعبي الهلال.. وكنا نستحق نتيجة أفضل أمام فلومينينسي
ماريا كاري تُعلن رسميًا انتهاء تسجيل ألبومها الجديد: جاهز وسيصدر قريبا
تنسيق الجامعات 2025.. 800 جنيه رسوم التقدم لحجز اختبارات القدرات
قصة فوازير قدمتها رجاء الجداوى فى مشوارها مع يحيى الفخرانى.. ذكرى وفاتها
أوتاكا: يالا مسرح مشروعى من أيام الجامعة وتنفيذه بشكل احترافى كان حلما
لأول مرة.. "هدوء نسبى" عرض مسرحى عن فن التحنيط للقدماء المصريين
التعليم: تحصيل 50 جنيها مقابل خدمة التعليم التفاعلى و25 جنيها للمنصات
تفاصيل ظهور شيرين رضا فى فيلم الشاطر مع أمير كرارة وهنا الزاهد
المحكمة الدستورية تفصل بعد قليل فى دعوى عدم دستورية قانون الإيجار القديم
نجوى كرم تحيى حفلاً غنائيًا فى عمان 17 يوليو
المهرجان الختامى لفرق الأقاليم المسرحية ينهى دورته الـ47 الأحد
زياد برجى يحيى حفلا غنائيا فى لبنان فى هذا الموعد
3 حالات يجوز فيها للطفل الحصول على معاش شهرى.. تعرف عليها
I’m Glad My Mom Died مسلسل جديد لـ جينيفر أنيستون.. اعرف تفاصيله
تعرف على برنامج الأهلي للموسم الجديد وتفاصيل معسكر تونس السبت، 05 يوليو 2025 12:15 م
خوف صلاح من رحيل جوتا وصدمة برشلونة فى ويليامز الأبرز بصحف العالم السبت، 05 يوليو 2025 12:12 م
استئناف جنايات المحلة تُحيل أوراق سفاح السيدات بزفتى للمفتى للمرة الثانية السبت، 05 يوليو 2025 12:06 م
رشاقتك في الصيف.. هل شرب المياه مع الأكل يزيد الوزن؟ السبت، 05 يوليو 2025 12:00 م
أسعار الخضار والفاكهة اليوم السبت 5-7-2025 بمنافذ وزارة التموين السبت، 05 يوليو 2025 12:00 م
محكمة شمال بنها تتلقى 6 طلبات ترشح لعضوية مجلس الشيوخ السبت، 05 يوليو 2025 11:53 ص
تشكيل ريال مدريد المتوقع ضد بوروسيا دورتموند في كأس العالم للأندية السبت، 05 يوليو 2025 11:31 ص
ليفربول يواصل صرف رواتب جوتا حتى 2027 ويؤسس صندوقًا لدعم وتعليم أطفاله السبت، 05 يوليو 2025 11:29 ص
مواصفة امتحان علم النفس والجيولوجيا لطلبة الثانوية نظام قديم السبت، 05 يوليو 2025 11:11 ص
مباراة الهلال وفلومينينسي.. إنزاجى يمنح اللاعبين راحة 21 يوما السبت، 05 يوليو 2025 11:00 ص
هل يكون وسام أبو علي اللاعب رقم 8 فى قائمة الراحلين عن الأهلى؟ السبت، 05 يوليو 2025 11:00 ص
