3 وصفات حلويات شرقية من سوريا
كتبت سارة درويش
الإثنين، 17 يوليو 2017 06:00 ص
عند التفكير فى وصفات حلويات شرقية شهية دائمًا ما يذهب التفكير إلى المطبخ الشامى الذى يشتهر بشكل كبير بوصفات حلويات شرقية شهية ولذيذة وذات شعبية واسعة أيضًا حيث يتفنن السوريون فى وضع بصمتهم على الحلويات وابتكار أصناف جديدة منها. ومن المطبخ السورى نقدم لكم هذه الوصفات التى يمكنك تحضيرها لأسرتك فى المنزل بكل سهولة.
3 وصفات حلويات شرقية من سوريا
.jpg "بقلاوة سورية")
بقلاوة سورية
طريقة عمل البقلاوة السورية
المكونات
لفة جلاش
1 كوب سمنة سائلة
2 كوب فستق مطحون
ملعقة سكر
للشراب الحلو:
2 كوب سكر
كوب ماء
ملعقة عصير ليمون
طريقة التحضير:
.jpg "بقلاوة سورية")
بقلاوة سورية
- نجهز الشراب الحلو ونتركه يبرد (تعرفى على طريقة عمل الشراب الحلو)
- ندهن صينية مستطيلة بالسمن ثم نفرد عجينة الجلاش فى الصينية
- ندهن كل طبقة نضيفها من الجلاش بالسمن حتى نصل إلى نصف الكمية
- نضع الفستق بعد خلطه بالسكر ثم نفرد المزيد من العجين بالطريقة السابقة
- حين ننتهى من فرد العجين ندخل الصينية الفرن على حرارة متوسطة حتى تتحمر
- نخرج الصينية من الفرن ونسقيها بالشراب الحلو
طريقة عمل المعمول السورى
.jpg "حلويات شرقية (7)")
المعمول السورى
المكونات
كيلو دقيق حلويات
كوب ونصف سميد ناعم
1/2 كوب حليب دافئ
2 كوب زبدة
ملعقة بهارات كحك كبيرة
ملعقة صغيرة خميرة
3 ملاعق كبيرة سكر
2 ملعقة صغيرة ماء ورد
مكونات الحشوة
نصف كيلو تمر منزوع البذور ومطحون
ملعقة كبيرة زيت سمسم
ملعقة كبيرة سمسم أبيض
ملعقة صغيرة قرفة
طريقة التحضير:
- نبدأ بتحضير الحشوة من خلال خلط كل مكوناتها ووضعها فى الثلاجة حتى الاستعمال
- نخلط الفستق وحده مع مقدار السكر وماء الورد واللوز
- نبدأ تحضير العجين من خلال خلط الدقيق والسميد فى وعاء كبير
- نقلب المكونات حتى يختلطا معا
- نضيف جميع المكونات الجافة مع بعضها على خليط الدقيق باستثناء الخميرة
- نقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس
- نحضر الزبدة ونسخنها على درجة حرارة متوسطة
- نسكبها بعدها على الخليط ونفركه جيدًا بالأصابع حتى تتغلغل الزبدة فى الدقيق
- نضع الدقيق بعد خلطة بالسمنة فى كيس بلاستيكى فى مكان دافئ
- نغطيه بقماشة نظيفة ثم نتركه يومين أو يوم على الأقل
- نحضر الحليب الدافئ ونسكبه على الخليط ونعجنه باليد جيدًا حتى تصبح لدينا عجينة متماسكة لا تلتصق بأطراف الأصابع
- نضيف الخميرة ونعيد العجن ثم نغطى العجينة ونتركها 4 ساعات حتى ترتاح
- نحضر قوالب المعمول وندهنها بالقليل من الزيت
- نقطع العجينة على شكل كرات صغيرة ثم نضع الحشوة داخل كرة العجين
.jpg "وضع المعمول فى القوالب")
وضع المعمول فى القوالب
- نعيد إغلاق الكرة مرة أخرى ثم نضعها فى القالب ونفردها جيدًا مع الضغط عليها حتى تأخذ شكل القالب
- نرص المعمول فى الصينية ونتركه يرتاح 10 دقائق
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى نحصل على كحك مثالى
- يفضل استخدام الأفران المخصصة للتحمير
- بعد الانتهاء من التحمير نضع المعمول فى وعاء محكم الإغلاق ونلفه بقطعة قماش نظيفة لامتصاص الرطوبة ويحافظ المعمول على ليونته
طريقة عمل البرازق
.jpg "البرازق السورية")
البرازق السورية
المكونات
3 أكواب دقيق أبيض منخول
كوب زبدة
2 بيضة
كوب سكر مطحون
2 ملعقة صغيرة خل أبيض
ملعقة صغيرة ونصف بيكينج باودر
2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
رشة ملح
سمسم نصف محمص
فستق حلبى مقطع نصفين
طريقة التحضير
- فى وعاء مناسب نضع السكر والزبدة ونخفقهم بالمضرب الكهربائى اليدوى حتى يصبح الخليط أبيض
- نضيف الفانيليا والبيض ونستمر فى الخفق ثم نضيف الدقيق والبكينج باودر والملح
- نعجن المكونات جيدًا حتى تصبح العجينة متماسكة
- نغلف العجينة بكيس بلاستيكى ثم ندخلها الثلاجة كى تبرد
- نقطع العجينة ونشكلها إلى كرات صغيرة ثم نفردها بحيث يصبح السمك مناسب
.jpg "تحضير البرازق")
تحضير البرازق
- نضع السمسم على الجانب الأول من العجينة بحيث يغطيها تمامًا ونضع القليل من الفستق على الجانب الثانى
- نضع البرازق فى صينية الخبز وندخلها الفرن على حرارة 180 درجة حتى يصبح لونها ذهبيًا
- نتركه حتى يبرد ثم نقدمه
.jpg "البرازق السورية")
البرازق السورية
حلويات شرقية من دمياط: اعرفى إزاى تعملى الهريسة لولادك فى البيت الإثنين، 10 يوليو 2017 01:00 ص
5 أصناف حلويات شرقية ركنت الجاتوة والتورتة على الرف الجمعة، 03 يونيو 2016 06:00 م
Trending Plus
الزمالك يسدد 2 مليون يورو فى 5 أيام لإنهاء أزمة إيقاف القيد الإثنين، 19 مايو 2025 03:45 م
غدا طقس حار بالقاهرة شديد الحرارة جنوبا ونشاط رياح والعظمى بالعاصمة 31 درجة الإثنين، 19 مايو 2025 03:15 م
وزارة التعليم تطرح اليوم 5 نماذج استرشادية جديدة لامتحانات الثانوية العامة الإثنين، 19 مايو 2025 03:09 م
الزمالك يتقدم ببلاغ للنائب العام ضد منفذ الإعلان المسيء من إحدى شركات الاتصالات الإثنين، 19 مايو 2025 03:12 م
التحريات بسرقة الدكتورة نوال الدجوي: أحد المترددين على الفيلا وراء الواقعة الإثنين، 19 مايو 2025 02:26 م
رئيس بعثة الحج: تفويج 1000 حاج ببعثة القرعة من المدينة المنورة إلى مكة الإثنين، 19 مايو 2025 02:03 م
بيراميدز يطير إلى جنوب أفريقيا الأربعاء لمواجهة صن داونز فى نهائى دورى الأبطال الإثنين، 19 مايو 2025 02:21 م
المتحدة للرياضة تهنئ نور الشربيني بعد التتويج ببطولة العالم للاسكواش الإثنين، 19 مايو 2025 02:03 م
الإحصاء: 43.8% ارتفاعاً فى حجم الصادرات المصرية إلى لبنان خلال عام 2024 الإثنين، 19 مايو 2025 01:31 م
وزارة العمل تعلن فرص عمل جديدة فى الصيدليات برواتب تصل لـ9400 جنيه الإثنين، 19 مايو 2025 01:17 م
الرئيس السيسى يجدد دعوته للمجتمع الدولى لتحمل مسئولياته تجاه إعادة إعمار لبنان الإثنين، 19 مايو 2025 01:11 م
بعد الارتفاع الأخير عالميا.. سعر الذهب عيار 24 يسجل 5223 جنيها الإثنين، 19 مايو 2025 01:05 م
تشكيل ليفربول المتوقع ضد برايتون في الدوري الإنجليزي.. محمد صلاح أساسيًا الإثنين، 19 مايو 2025 01:00 م
الزمالك يرسل مستحقات باتشيكو رسميا وينتظر رفع عقوبة إيقاف القيد الإثنين، 19 مايو 2025 12:30 م
بعد العثور على أرشيف الجاسوس الإسرائيلى إيلى كوهين.. الموساد يبحث عن رفاته الإثنين، 19 مايو 2025 12:32 م
فلوسه حلال.. مظلى يجد هاتفه يعمل دون أي ضرر بعد سقوطه من ارتفاع 14 ألف قدم الإثنين، 19 مايو 2025 12:00 م
تطورات تمديد عقد حمزة علاء مع الأهلى بعد رفض عرض الزمالك الإثنين، 19 مايو 2025 12:30 م
بعثة الحج المصرية تبدأ تفويج الحجاج من المدينة إلى مكة استعدادًا للمناسك الإثنين، 19 مايو 2025 11:42 ص
الأهلى يخطط لتحصين إمام عاشور مبكرا بسبب الإغراءات الخليجية الإثنين، 19 مايو 2025 11:45 ص
رئيس الوزراء يوجه بحصر شامل للآثار الغارقة بخليج أبي قير ووضع خطة لاستخراجها الإثنين، 19 مايو 2025 11:54 ص
الزمالك يتقدم ببلاغ للنائب العام ضد منفذ الإعلان المسيء من إحدى شركات الاتصالات
التحريات بسرقة الدكتورة نوال الدجوي: أحد المترددين على الفيلا وراء الواقعة
أمير كرارة مفاجأة فيلم المشروع X مع كريم عبد العزيز
تزوجى من غيرى ولا تحرمى نفسك من شىء.. آخر كلمات إيلى كوهين فى وصيته
كريم نيدفيد يفضل الانتقال لهذا النادى بعد الرحيل عن الأهلى
تشكيل ليفربول المتوقع ضد برايتون في الدوري الإنجليزي.. محمد صلاح أساسيًا
تصنيف الاسكواش.. مصطفى عسل ونوران جوهر يواصلان الصدارة عالميا
النيابة تحقق فى سرقة ملايين الدولارات من مسكن الدكتورة نوال الدجوى بأكتوبر
أمن الجيزة يفحص مشتبه بهم لكشف هوية المتهم بسرقة مسكن الدكتورة نوال الدجوي
زيادة الإجراءات التأمينية وأفراد تفتيش الطلبة بامتحانات الثانوية العامة 2025
كل ما تريد معرفته عن "تتر النهاية" لدوري نايل بين الأهلي وبيراميدز
إعلام إسرائيلى: إدخال 30 شاحنة مساعدات يوميا إلى غزة خلال الأسبوع الجارى
دفاع المتهم بواقعة الطفل ياسين يستأنف على حكم الجنايات
ماذا كتب الجاسوس الإسرائيلى إيلى كوهين فى وصيته قبل إعدامه بساعات؟
الجزائري فريد الملالي يطلب مليون دولار للانتقال للزمالك
العثور على جثث 5 شباب ضلوا الطريق أثناء التنقيب عن خام الذهب بأسوان
"ليلة التتويج".. موعد آخر ظهور للأهلى وبيراميدز فى الجولة الأخيرة للدوري
الأهلي يحدد موعد إعلان تنصيب ريفيرو مديراً فنياً للفريق
وزارة التعليم: 4 سنوات سن التقدم لـ"kg1" بالمدارس الرسمية للغات لعام 2026
الحذاء الذهبي 2025.. محمد صلاح يخطط للعودة إلى القمة من بوابة برايتون
الزمالك يسدد 2 مليون يورو فى 5 أيام لإنهاء أزمة إيقاف القيد الإثنين، 19 مايو 2025 03:45 م
الزمالك يتقدم ببلاغ للنائب العام ضد منفذ الإعلان المسيء من إحدى شركات الاتصالات الإثنين، 19 مايو 2025 03:12 م
موعد مباراة برايتون ضد ليفربول في الدوري الإنجليزي الإثنين، 19 مايو 2025 03:00 م
أكرم توفيق يخوض اللقاء الأخير بقميص الأهلى أمام فاركو.. اعرف التفاصيل الإثنين، 19 مايو 2025 02:30 م
المتحدة للرياضة تهنئ نور الشربيني بعد التتويج ببطولة العالم للاسكواش الإثنين، 19 مايو 2025 02:03 م
هل تنتهى "العداوة المصطنعة" بين الأهلي والإسماعيلى بعد إلغاء الهبوط؟ الإثنين، 19 مايو 2025 01:56 م
جلسة تصوير للاعبى بيراميدز قبل السفر لجنوب أفريقيا لمواجهة صن داونز الإثنين، 19 مايو 2025 01:41 م
كريم نيدفيد يفضل الانتقال لهذا النادى بعد الرحيل عن الأهلى الإثنين، 19 مايو 2025 01:15 م
تشكيل ليفربول المتوقع ضد برايتون في الدوري الإنجليزي.. محمد صلاح أساسيًا الإثنين، 19 مايو 2025 01:00 م
أخبار مصر.. الحكومة تنفى وجود متحورات أو فيروسات وبائية منتشرة بين الدواجن الإثنين، 19 مايو 2025 01:00 م
تصنيف الاسكواش.. مصطفى عسل ونوران جوهر يواصلان الصدارة عالميا الإثنين، 19 مايو 2025 12:42 م
