3 حلويات شرقية من العراق

حلويات شرقية من العراق

كتبت سارة درويش

الإثنين، 31 يوليو 2017 03:00 ص

يتمتع المطبخ العراقى بتاريخ طويل وعريق يمتد لآلاف السنوات وتأثر بالعديد من الحضارات التى تعاقبت على البلد العريق، لا سيما الدولة العباسية التى كانت بغداد عاصمتها، واشتهر المطبخ العراقى بالعديد من الأكلات أبرزها الدولمة والقيمة واشتهر أيضًا بعدة حلويات شرقية مميزة، فتعرفى على طريقة عمل 3 وصفات حلويات شرقية من المطبخ العراقى.

الكليجة العراقية أشهر الحلويات الشرقية فى العراق

الكليجة العراقية

عندما تفكر فى تجربة حلويات شرقية من العراق سينصحك الكثيرون بتجربة الكليجة العراقية الشعبية الشهيرة التى يتم تحضيرها وتقديمها فى مختلف المناسبات بالعراق، وهى نوع من المعجنات المحشوة بالتمر.

طريقة عمل الكليجة العراقية الهشة

المكونات

3 أكواب دقيق

كوب سمن أو زبدة

كوب ماء دافئ

نصف كيلو تمر مطحون

2 ملعقة لبن بودرة

ملعقة كبيرة خميرة فورية

ملعقة كبيرة سكر

ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

ملعقة صغيرة هيل

رشة ملح

بيضة

بيكينج باودر

طريقة التحضير :

- نحضر إناء عميق وننخل الدقيق ثم نضيف البيكينج باودر واللبن المجفف ورشة الملح ونقلب هذه المكونات الجافة معًا

- نذيب الخميرة الفورية بالقليل من الماء الدافئ ونضيف السكر ليساعدها على التخمر سريعًا

- نترك الخميرة جانبًا عدة دقائق ثم نضيفها للدقيق حين تختمر بشكل كامل

- نبدأ العجن بهدوء ونذيب كمية من السمن أو الزبدة على النار ونضيفها للعجين

- نواصل العجن ثم نضيف بيضة ونعجن المكونات مع بعضها

- نستمر فى عجن المكونات حتى نحصل على عجينة متماسكة

- نترك العجينة فى مكان دافئ حتى تتخمر نصف ساعة حسب مكانها

- نتركها تتخمر بينما نحضر الحشوة من خلال دعك التمر المطحون بالقليل من الزيت النباتى او الزبدة

- مع العجن ستصبح العجينة طريقة ثم نضيف إليها الهيل والقرفة ونعجن جميع المكونات جيدًا

- بعد اختمار العجينة نقطعها إلى كرات صغيرة ونضعها فى كف يدينا

- نضع مقدار من حشوة التمر داخل العجينة ونلفها من جميع الجهات حتى يتم تغطيتها كاملاً

- يمكن استخدام قالب المعمول لمنح الكليجة شكلاً مميزًا

- نضع الكليجة فى صينية الخبز ونتركها 5 دقائق حتى ترتاح

- ندخلها الفرن الساخن مسبقًا ونخبزها ربع ساعة ثم نفتح الشواية ليتحمر وجهها

- نخرج الكليجة من الفرن ونتركها تبرد

طريقة عمل الكاهى العراقى

كاهى عراقى

المكونات:

2 كوب ونصف دقيق أبيض

ملعقة ونصف زيت

ملعقة صغيرة ملح

كوب وربع ماء دافئ

شربات (شراب حلو)

طريقة التحضير:

الكاهى العراقي

- نخلط الدقيق بالملح ونضيف الزيت ونقلبهم جيدًا

- نضع نصف كمية الماء ونعجن العجينة ثم نضيف باقى الماء على مرحلتين

- نقسم العجينة إلى كرات متساوية

- نرق العجينة حتى تصبح شفافة وهشة

- نضع القليل من الدقيق تحت العجينة كى لا تلتصق بالسطح الذى نرقها عليه

- نحضر إناء ونرشه بالدقيق ونضع العجينة فى هذا الإناء ونتركها قليلاً ثم نغطيها بالقماش

- نكرر هذه الخطوة حتى ننتهى من كل كرات العجين وكل شريحة عجين نضعها فى إناء مرشوش بالدقيق

- نطوى كل شريحة عجين على شكل مربع

- نرص المربعات فى صينية مدهونة بالزيت ونضعها فى فرن ساخن حتى يصبح وجهها أشقر وتنتفخ ونخرجها ثم نغمسها فى الشربات البارد (تعرفى على طريقة عمل الشربات)

طريقة عمل الداطلى العراقى

الدالطى

يعد الداطلى العراقى واحد من الحلويات الشرقية الشهيرة فى العراق ويشبه لقمة القاضى أو بلح الشام.

المكونات:

3 أكواب دقيق

2 كوب ماء

2 ملعقة كبيرة سكر

2 ملعقة زيت

زيت للقلى

خطوات التحضير:

طريقة عمل الدالطى

- نبدأ بتحضير الشربات ثم نبدأ تحضير العجينة من خلال إحضاء إناء كبير نضع به كوبين ماء وملعقتى سكر وملعقتى زيت ونغلى المكونات جيدًا على النار

- بعد أن يغلى الماء نضيف نضيف الدقيق بالتدريج مع التقليب

- حين نحصل على عجينة متماسكة القوام وليست سائلة

- نسكب العجينة فى صينية حتى تبرد وبعد ذلك نشكل العجينة على شكل أصابع أو دوائر بالملعقة

- نسخن الزيت فى المقلاة ونقلى فيه العجينة ونخرجها من الزيت حين يصبح لونها ذهبيًا ونضعها مباشرة فى الشربات 3 دقائق

تابع آخر أخبار اليوم السابع على Google News

لو بتفكرى فى حلويات شرقية سهلة كاسات الكنافة هتوفرلك الوقت والطعم الخميس، 27 يوليو 2017 08:00 ص

حلويات شرقية من دمياط: اعرفى إزاى تعملى الهريسة لولادك فى البيت الإثنين، 10 يوليو 2017 01:00 ص

Trending Plus

اليوم السابع Trending

القبض على البرلمانى السابق رجب هلال حميدة فى كفر الشيخ الخميس، 21 أغسطس 2025 09:40 ص

مفاجأة فى عينة تحليل المخدرات لسائق حادث كورنيش الشاطبى بالإسكندرية الخميس، 21 أغسطس 2025 10:23 ص

قفزة غير مسبوقة بالحزمة الاجتماعية: علاوة الحد الأدنى تتضاعف 5 مرات بـ4 سنوات الخميس، 21 أغسطس 2025 10:00 ص

ليست مجرد موضة.. سر الساعات الغامضة فى يد نجوم الأهلى الخميس، 21 أغسطس 2025 10:06 ص

الرئيس السيسى يتوجه إلى السعودية تلبية لدعوة الأمير محمد بن سلمان الخميس، 21 أغسطس 2025 09:41 ص

تنفيذ حكم الإعدام فى دبور "سفاح الإسماعيلية" الخميس، 21 أغسطس 2025 09:07 ص

طلاب الثانوية العامة يؤدون امتحان الكيمياء والجغرافيا للدور الثانى الخميس، 21 أغسطس 2025 09:13 ص

إعلام الاحتلال عن مصدر أمنى: نتنياهو سيصادق اليوم على خطة احتلال غزة الخميس، 21 أغسطس 2025 09:54 ص

رئيس الوزراء لوزير النقل اليابانى: مصر تتطلع لجذب صناعات السيارات الخميس، 21 أغسطس 2025 09:52 ص

مواعيد الأتوبيس الترددى على الطريق الدائرى وموعد غلق المحطات.. انفوجراف الخميس، 21 أغسطس 2025 09:00 ص

جوائز فردية مرموقة فى دولاب محمد صلاح بعد جائزة رابطة اللاعبين المحترفين الخميس، 21 أغسطس 2025 09:00 ص

قطع المياه 6 ساعات بين الهرم وفيصل من المساحة وحتى ابن بطوطة غدًا الخميس، 21 أغسطس 2025 09:25 ص

5 أعراض لارتفاع الكوليسترول تظهر أثناء المشى و5 نصائح أساسية الخميس، 21 أغسطس 2025 09:00 ص

الأهلى راحة من التدريبات اليوم ويواصل الاستعداد لغزل المحلة غدا الخميس، 21 أغسطس 2025 03:00 ص

أخبار× 24 ساعة.. مياه الجيزة: عودة الخدمة تدريجيا لمنطقة كفر طهرمس الخميس، 21 أغسطس 2025 12:00 ص

مالديف مصر.. مرسى علم أيقونة الطبيعة الساحرة الخميس، 21 أغسطس 2025 06:00 ص

شاطئ الغرام أيقونة مصيف مطروح وملتقى العشاق والذوق الرفيع.. يتميز بموقع فريد وإطلالة بانورامية على واجهة المدينة وخليج مرسى مطروح.. يتوافد عليه آلاف المصطافين يوميا للاستمتاع بروعة الطبيعة والسباحة الآمنة.. صور الخميس، 21 أغسطس 2025 04:00 ص

مواعيد مباريات اليوم.. مودرن ضد الزمالك وتصفيات الدوري الأوروبي الخميس، 21 أغسطس 2025 10:00 ص

الامم المتحدة تكشف اليوم عن خارطة طريق لحل أزمة ليبيا الخميس، 21 أغسطس 2025 09:42 ص

دعوات لتظاهرات حاشدة فى غزة اليوم دعما لمقترح مصر لوقف الحرب الخميس، 21 أغسطس 2025 09:38 ص

جوائز فردية مرموقة فى دولاب محمد صلاح بعد جائزة رابطة اللاعبين المحترفين الخميس، 21 أغسطس 2025 09:00 ص

محكمة جنايات دمنهور تصدر حكمها اليوم على توربينى كفر الدوار الخميس، 21 أغسطس 2025 07:30 ص

موعد قرعة دوري أبطال أوروبا 2025-2026.. صلاح ومرموش يترقبان الخميس، 21 أغسطس 2025 07:00 ص

النائب العام الليبى يقرر حبس صاحب مزرعة أطلق أسده على عامل مصرى الخميس، 21 أغسطس 2025 06:04 ص

محمد صلاح ينافس على عرش ملوك المساهمات التهديفية فى دوريات أوروبا 2025 الخميس، 21 أغسطس 2025 06:00 ص

مواعيد قطارات القاهرة أسوان والإسكندرية أسوان والعكس اليوم الخميس 21-8-2025 الخميس، 21 أغسطس 2025 04:30 ص

تعرف على موعد انطلاق معارض أهلًا مدارس 2025.. فيديو الخميس، 21 أغسطس 2025 04:00 ص

اعرف مواعيد قطارات خط القاهرة الإسكندرية والعكس اليوم الخميس 21-8-2025 الخميس، 21 أغسطس 2025 02:00 ص

موعد مباريات اليوم الخميس 21 – 8 – 2025 في الدورى المصرى الخميس، 21 أغسطس 2025 12:30 ص

المزيد من Trending Plus