طريقة عمل الشاورما

شاورما اللحم

كتبت سارة درويش

السبت، 08 يوليو 2017 07:00 م

تعد الشاورما واحدة من أشهر الأكلات العربية وأكثرها تميزًا وشعبية، واشتهرت بها بشكل خاص سوريا. وتحضر الشاورما إما باللحم الأحمر أو بلحم الدجاج فتعرفى على طريقة عمل الشاورما تمامًا كما تقدمها المطاعم والمحلات.

طريقة عمل شاورما اللحم

شاورما اللحم

المكونات:

كيلو لحم (بقرى أو ضأن حسب الرغبة)

ربع كوب زيت زيتون

1/3 كوب خل

ملعقة كبيرة كزبرة جافة مطحونة

ملعقة كبيرة بهارات لحم

1/2 ملعقة صغيرة كركم

ملعقة صغيرة قرفة

ملعقة كبيرة ملح

بصلة كبيرة

4 فصوص ثوم مهروس

حبة طماطم متوسطة مفرومة

1/2 حبة فلفل أخضر مقطع شرائح

4 ملاعق كبيرة سماق

كوب بقدونس مفروم

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

خبز صاج

طريقة التحضير:

- نقطع اللحم شرائح طويلة ورفيعة

طريقة عمل الشاورما

- فى إناء عميق نخلط الثوم مع الزيت والبهارات والفلفل الأسود والكزبرة والخل والقرفة والكركم والملح

- نقلب المكونات جيدًا ثم نضيف إليها اللحم ونقلبهم معًا جيدًا

طريقة عمل الشاورما

- ندخل اللحم الثلاجة عدة ساعات ويفضل لو تركناه ليلة كاملة

- نحضر مقلاة ونضيف الخليط ونتركه على نار قوية حتى يجف تمامًا

طريقة عمل الشاورما

- وعندما تجف السوائل فى الخليط تمامًا نضيف كوب ماء ونجعل النار أهدأ حتى ينضج اللحم

- نضيف الطماطم وشرائح الفلفل الأخضر إلى اللحم ونرفع النار حتى تذبل الطماطم والفلفل

- نطفئ النار ونضع الشاورما جانبًا

- ندهن أرغفة الخبز بصلصة طحينة

- نضيف الشاورما إلى الخبز

- نضيف شرائح البصل والقليل من السماق

طريقة عمل الشاورما

- نضيف البقدونس المفروم ونلف رغيف الشاورما

طريقة عمل الشاورما

طريقة عمل الشاورما على الجريل

شاورما

المكونات:

2 كيلو لحم عجالى

2 طماطم متوسطة مفرومة

حبة كبيرة فلفل أخضر مقطع شرائح

2 ملعقة كبيرة كزبرة جافة مطحونة

2 ملعقة كبيرة بهارات لحم

نصف كوب زيت زيتون

8 فصوص ثوم مهروس ناعم

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

ملعقة صغيرة كركم

2/3 كوب خل

ملعقة كبيرة ونصف ملح

ملعقة صغيرة ونصف قرفة

للتقديم:

2 حبة بصل

كوب خل

8 ملاعق كبيرة سماق

2 كوب بقدونس مفروم

عيش صاج

مخلل

طريقة التحضير:

- نقطع اللحم إلى شرائح طولية ونضعه فى إناء من الزجاج

- نجهز خلطة اللحم من خلال وضع الثوم والزيت والبهارات والفلفل الأسود والخل والكزبرة والكركم والقرفة والملح

- نقلب المكونات جيدًا مع بعض ثم نضيف اللحم ونقلبه حتى يغطى اللحم بالتتبيلة بشكل كامل

- نغلق الطبق بورق بلاستيك ثم نتركه فى الثلاجة عدد من الساعات أو ليلة كاملة

- نحضر مقلاة متوسطة ونضع شرائح اللحم فيها دون خليط التتبيل ونقلبه جيدًا على نار عالية حتى تصبح جافة تمامًا

- بعد أن يجف اللحم نضيف خلطة التتبيلة ثم نضيف كوبين ماء ونخفف النار ونترك اللحم على نار هادئة

- نترك اللحم حتى ينضج ونقلب من وقت لآخر حتى يجف الماء

- نضيف الطماطم وشرائح الفلفل ونقلبهم جيدًا على نار عالية عدة دقائق حتى يذبل الفلفل

- نرفع الخليط عن النار ونحتفظ به دافئًا حتى نحضر سلطة صلصة الطحينة

- نقشر البصل ونقطعه إلى شرائح ونضعه فى طبق عميق ثم نضيف الخل وننقعه 10 دقائق

- نخرجه من الخل بعدها ثم نضعه فى الخبز مباشرة

- نفتح أرغفة الخبز ونمسحها بالقليل من صلصة الطحينة ونضع فى الأرغفة بعض لحم الشاورما ثم نضيف شرائح البصل

- ننثر بعض السماق والبقدونس ونلف الرغيف حول الشاورما جيدًا ثم نضعه على الجريل حتى يتحمص

طريقة عمل صوص الطحينة

طريقة عمل الشاورما

المكونات

2 كوب طحينة

كوب ونصف ماء

نصف كوب عصير ليمون

4 ملاعق كبيرة خل

ملعقة صغيرة كمون مطحون

ملعقة صغيرة ونصف ملح

طريقة التحضير:

نخفق جميع المكونات بشكل جيد حتى يصبح الخليط متجانسًا وإذا كان ثقيلاً نضيف إليه القليل من عصير الليمون

تابع آخر أخبار اليوم السابع على Google News

طريقة إعداد فتة شاورما الدجاج الخميس، 16 مارس 2017 07:04 م

طريقة عمل فتة الشاورما الثلاثاء، 07 فبراير 2017 02:00 م

طريقة عمل الكريب الحادق بشاورما الفراخ.. بالصور والخطوات الخميس، 26 مايو 2016 09:00 ص

Trending Plus

اليوم السابع Trending

ترامب يعلن إقامة قرعة كأس العالم 2026 في الخامس من ديسمبر المقبل الجمعة، 22 أغسطس 2025 10:29 م

بطل مزلقان بنى سويف: ما فكرتش فى نفسى ولقيت جسمى سبقنى لإنقاذ الشاب الجمعة، 22 أغسطس 2025 10:25 م

رابطة الأندية تعلن تعديل مواعيد وملاعب بعض مباريات المرحلة الأولى من دورى Nile الجمعة، 22 أغسطس 2025 08:44 م

حسام حبيب ينفى عودته لشيرين والمطربة تتوعد محاميها السابق ببيان الجمعة، 22 أغسطس 2025 08:15 م

اليوم الأسود للطيران..غدا ذكرى سقوط 3 طائرات ومصرع 194 شخصا..وغموض حول فاجنر الجمعة، 22 أغسطس 2025 07:24 م

نقل مباراة الزمالك وفاركو إلى استاد السلام بدلا من هيئة قناة السويس الجمعة، 22 أغسطس 2025 06:09 م

هل العملات الورقية من الأجناس الربوية؟.. يسري جبر يجيب الجمعة، 22 أغسطس 2025 06:03 م

الأهلى ضد غزل المحلة.. موعد المباراة والقناة الناقلة فى الدوري المصري الجمعة، 22 أغسطس 2025 06:00 م

الداخلية تكشف أسباب صوت فرقعة بموقف ملحق بمطار القاهرة الجمعة، 22 أغسطس 2025 05:19 م

السجن 10 سنوات لمالك محلات تجارية شهير متهم ببيع أجهزة تابلت التعليم الجمعة، 22 أغسطس 2025 05:19 م

فقد 40 جنيهًا.. انخفاض سعر الجنيه الذهب اليوم الجمعة ليصل إلى 36320 جنيهًا الجمعة، 22 أغسطس 2025 04:45 م

موعد مباراة الزمالك القادمة فى الدوري أمام فاركو والقناة الناقلة الجمعة، 22 أغسطس 2025 04:15 م

بعد حظر 5 دول للعبة.. 5 مخاطر لـ"روبلوكس" على الأطفال الجمعة، 22 أغسطس 2025 04:00 م

الحذاء الذهبي ينهي خصومة مكة وكيان محمد صلاح.. اعرف التفاصيل الجمعة، 22 أغسطس 2025 03:52 م

أسعار الذهب فى مصر اليوم الجمعة.. عيار 21 يصل إلى 4545 جنيهًا الجمعة، 22 أغسطس 2025 03:42 م

الداخلية تكشف سر الثقب الأسود: بداخله 20 شخصا بينهم 8 سيدات و 5 أطفال الجمعة، 22 أغسطس 2025 02:51 م

اللجنة المصرية فى غزة تواصل توزيع المساعدات على المستحقين.. فيديو الجمعة، 22 أغسطس 2025 10:41 م

بطل مزلقان بنى سويف: ما فكرتش فى نفسى ولقيت جسمى سبقنى لإنقاذ الشاب الجمعة، 22 أغسطس 2025 10:25 م

إعلام إسرائيلى: 3 انفجارات ضخمة تهز وسط إسرائيل الجمعة، 22 أغسطس 2025 09:20 م

أسعار العملات اليوم الجمعة.. ارتفاع الدولار وتراجع اليورو والإسترلينى الجمعة، 22 أغسطس 2025 09:00 م

الأهلى ضد غزل المحلة.. موعد المباراة والقناة الناقلة فى الدوري المصري الجمعة، 22 أغسطس 2025 06:00 م

أخبار مصر.. ارتفاع طفيف ومؤقت فى درجات الحرارة غدا والعظمى بالقاهرة 38 درجة الجمعة، 22 أغسطس 2025 06:00 م

السجن 10 سنوات لمالك محلات تجارية شهير متهم ببيع أجهزة تابلت التعليم الجمعة، 22 أغسطس 2025 05:19 م

موعد مباراة الزمالك القادمة فى الدوري أمام فاركو والقناة الناقلة الجمعة، 22 أغسطس 2025 04:15 م

الحذاء الذهبي ينهي خصومة مكة وكيان محمد صلاح.. اعرف التفاصيل الجمعة، 22 أغسطس 2025 03:52 م

سعر الدرهم الإماراتى اليوم الجمعة 22-8-2025 بالبنك الأهلى 13.17 جنيه للشراء الجمعة، 22 أغسطس 2025 03:30 م

كل ما تريد معرفته عن غيابات الأهلي في مباراة غزل المحلة بالدوري الجمعة، 22 أغسطس 2025 03:20 م

جامعة قناة السويس تنجح فى إجراء أول جراحة بـ"حالة اليقظة" لاستئصال ورم بالمخ الجمعة، 22 أغسطس 2025 03:16 م

المزيد من Trending Plus