طريقة عمل مقلوبة الدجاج

مقلوبة الدجاج
مقلوبة الدجاج
كتبت أسماء زيدان

فى ظل الملل من تكرار الأكلات التقليدية يمكنك الابتعاد عنها بعمل مقلوبة الدجاج ولمن لا يعرفها هى طبق فلسطينى جميل وله شهرة واسعة فى الشام ويجمع بين الخضروات المقلية والأرز والدجاج، وإليك طريقة عمل مقلوبة الدجاج بوصفة وطريقة الشيف مها الشافعى .

طريقة عمل مقلوبة الدجاج
طريقة عمل مقلوبة الدجاج

مكونات مقلوبة الدجاج

6 أوراك دجاج منزوعة الجلد

2 كوب أرز مصرى

1كوب شعرية

2بصل مقطع شرائح رفيعة

2بصل مقطع دوائر متوسطة السمك

3بطاطس حجم وسط

2طماطم

3 باذنجان

2فلفل أخضر

2فلفل رومى أحمر

فلفل أسود

طريقة عمل مقلوبة الدجاج..
طريقة عمل مقلوبة الدجاج..

 ملح

حبهان ناعم

 قرنفل

 بهار مشكل للدجاج

قرفة ناعمة.

2 1/2ملعقة كبيرة صلصة طماطم

1مكعب مرق

طريقة إعداد مقلوبة الدجاج

انزعى جلد الدجاج و قطعى كل الأوراك إلى قطع صغيرة حوالى ثلاث أو أربع قطع، واغسليها جيداً وعلى النار حمرى البصل المقطع شرائح رفيعة فقط وقلبى حتى يذبل ثم ضيفى له قطع الدجاج وقلبيها حتى تغير لونها ضيفى لها الفلفل الأسود والقرفة والقرنفل والحبهان والبهار واتركيها حتى تنزل قدرا من الماء،  ضيفي لها الماء المغلى حتى يغطيها  أو أزيد بقليل، وذوبى فى مقدار الصلصة ومكعب المرق وغطيها واتركيها تنضج تماماً ثم صفى الشوربة وارفعى منها الدجاج والبصل واختفظى بكل منهما جانباً لحين استخدامه .

طريقة عمل مقلوبة الدجاج .
طريقة عمل مقلوبة الدجاج .

بعدها قطعى كل الخضروات من بصل وبطاطس وباذنجان وفلفل أخضر وأحمر وطماطم إلى دوائر سميكة بدرجة متوسطة واقليها بنسبة 50 % فى زيت غزير، وحمرى الشعرية فى القليل من الزيت، وضيفى لها مقدار الأرز وقلبى حتى يسخن ويبيض لونه وضيفى مقدار من شوربة سلق الدجاج المغلية بحيث تغطى الأرز فقط واتركيه يتشربها وينضج بنسبة 75%، وستلاحظين أن الأرز مازال طرياً أى لم يتشرب مياهه بعد.

وجهزى حلة غير لاصقة حجمها مناسب وادهنيها جيداً بالزيت، وابدأى فى تطبيق المقلوبة من خلال رص طبقة من شرائح الباذنجان ثم الفلفل والبطاطس والطماطم والبصل،  ثم رصى قطع الدجاج، وفوقها طبقة أخرى من باقى الخضراوات المقلية مع مراعاة الضغط بخفة على كل طبقة توزع ووزعى الأرز فوقها واضغطى بخفة عليه وساوى سطحه، ثم اسقيه بمقدار من شوربة الدجاج المنكهة حتى يستكمل الخضار والأرز الربع الباقى من النضج، وغطيه واتركيه ينضج تماماً على نار هادئة ثم تقلب فى طبق التقديم وتقدم ساخنة .

Google News تابع آخر أخبار اليوم السابع على Google News

موضوعات متعلقة

Trending Plus

اليوم السابع Trending

الأكثر قراءة

ريال مدريد يهزم دورتموند ويواجه باريس في نصف نهائي مونديال الأندية.. فيديو

فرص عمل للصيادلة بمرتبات شهرية تصل إلى 9400 جنيه.. تفاصيل

تعرف على كواليس انتقال بيجاد مروان إلى يد الزمالك

فرص عمل بمشروع محطة الضبعة النووية بمرتبات تصل إلى 11 ألف جنيه

قائمة تنسيق القبول في مدارس الثانوي العام والفني 2025 بالجيزة


الداخلية تكشف تفاصيل إشهار شخص بمطعم سلاح أبيض

تحذير عاجل من الأرصاد الجوية لهذه المحافظات خلال الـ48 ساعة المقبلة

ديمبيلي يودع جوتا بطريقته الخاصة في كأس العالم للأندية "فيديو"

تأجيل محاكمة 23 متهما بخلية لجان الدعم المالي بالتجمع لجلسة 4 أكتوبر للاطلاع

باريس سان جيرمان يهزم بايرن ميونخ بثنائية دوى وديمبيلى فى مونديال الأندية.. صور


الرئيس السيسى يوجه "الداخلية" بسرعة اتخاذ الإجراءات القانونية ضد المخالفين على كافة الطرق

لبلبة تكشف عن أحدث ظهور لهالة الشلقانى زوجة الزعيم عادل إمام.. صور

روسيا تلغى ضريبة تصدير القمح لأول مرة منذ 2021 لتعزيز مبيعاتها العالمية

موعد مباراة الريال ضد دورتموند فى ربع نهائى كأس العالم للأندية

مصابو حادث الطريق الإقليمى: السواق كان بيجرى بسرعة جنونية وبيعمل غرز.. فيديو

الطقس غدا شديد الحرارة وشبورة ورطوبة والعظمى بالقاهرة 36 درجة والإسكندرية 31

أوناش المرور تنتهى من رفع حطام تصادم سيارتين ميكروباص بالطريق الاقليمى

جامعة حلوان تطلق برنامج المنح الدراسية للطلاب الوافدين "بكالوريوس ودراسات عليا"

تطورات ملف رحيل وسام أبو علي.. أخر 3 عروض وموقف الأهلي واللاعب

فينيسيوس وبيلينجهام مهددان بالغياب عن الريال فى نصف نهائى مونديال الأندية

لا يفوتك


المزيد من Trending Plus
Youm7 Applcation Icons
اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع هواوى