أعراض التسمم الغذائى من تلوث الطعام إلى البكتيريا

أعراض التسمم الغذائى وأسبابه
أعراض التسمم الغذائى وأسبابه
كتبت إيناس البنا

التسمم الغذائي هى الأمراض المنقولة عن طريق الغذاء، حيث يتنقل  المرض عن تناول الطعام الملوث التى يحتوى على كائنات حية معدية، بما في ذلك البكتيريا والفيروسات والطفيليات.

يمكن للكائنات المعدية أو السموم أن تلوث الغذاء في أي مرحلة من مراحل المعالجة أو الإنتاج، ويمكن أن يحدث التلوث أيضا في المنزل إذا تم تناول الطعام أو طهيه بشكل غير صحيح.

أعراض التسمم الغذائي، والتي يمكن أن تبدأ في غضون ساعات من تناول الطعام الملوث، غالبا ما تشمل الغثيان والقيء أو الإسهال، في معظم الأحيان، التسمم الغذائي يكون معتدل ويحل دون علاج،  ولكن فى بعض الناس بحاجة للذهاب إلى المستشفى.

طعام ملوث
طعام ملوث

 

أعراض التسمم الغذائى
 

تختلف أعراض التسمم الغذائي باختلاف مصدر التلوث، معظم أنواع التسمم الغذائي يسبب واحد أو أكثر من العلامات والأعراض التالية:

  • الغثيان
  • القيء
  • الإسهال المائي أو الدموي
  • ألم في البطن وتشنجات
  • حمى

قد تبدأ العلامات والأعراض في غضون ساعات بعد تناول الطعام الملوث، أو قد تبدأ أيام أو حتى أسابيع في وقت لاحق، المرض الذي يسببه التسمم الغذائي يستمر عادة من بضع ساعات إلى عدة أيام.

إذا كنت تعاني من أي من العلامات أو الأعراض التالية، يجب طلب الرعاية الطبية فورا وهى:

  • نوبات متكررة من القئ وعدم القدرة على الحفاظ على السوائل
  • القيء الدموي أو البراز
  • الإسهال لأكثر من ثلاثة أيام
  • ألم شديد أو تشنجات شديدة في البطن
  • درجة حرارة الفم أعلى من 38 درجة
  • علامات أو أعراض الجفاف  العطش المفرط، جفاف الفم، التبول القليل أو عدم التبول، ضعف شديد، دوخة.
  • الأعراض العصبية مثل الرؤية الضبابية، وضعف العضلات وخز في الذراعين.
اسباب التسمم الغذائى
اسباب التسمم الغذائى

 

أسباب التسمم الغذائى
 

يمكن أن يحدث تلوث الأغذية في أي مرحلة من مراحل الإنتاج: النمو أو الحصاد أو المعالجة أو التخزين أو الشحن أو التحضير، العديد من العوامل البكتيرية، أو الفيروسية أو الطفيلية تسبب التسمم الغذائي، يعتمد خطر تناول الطعام الملوث على نوع الكائن الحي وكمية التعرض له، وعمرك وصحتك. وتشمل الفئات المعرضة للخطر:

  1. كبار السن قد لا يستجيب الجهاز المناعي الخاص بهم بسرعة وبشكل فعال للكائنات المعدية .
  2. النساء الحوامل بسبب التغيرات في عملية التمثيل الغذائي والدورة الدموية قد تزيد من خطر التسمم الغذائي.
  3. الرضع والأطفال الصغار الذين  لم تنمو أجهزة المناعة لديهم بشكل كامل.
  4. الأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة مثل مرض السكري، وأمراض الكبد أو الإيدز ، أو تلقي العلاج الكيميائي أو العلاج الإشعاعي للسرطان يقلل من الاستجابة المناعية.
اعراض التسمم الغذائى
أعراض التسمم الغذائى

مضاعفات التسمم الغذائى

المضاعفات الخطيرة الأكثر شيوعا في التسمم الغذائي هي الجفاف  وهو فقدان شديد في المياه والأملاح والمعادن الأساسية، إذا كنت من البالغين الأصحاء يجب شرب ما يكفي لتحل محل السوائل التى تفقدها من القيء والإسهال، وينبغي أن لا يكون الجفاف مشكلة.

قد يصبح الرضع وكبار السن والأشخاص الذين يعانون من أنظمة مناعية ضعيفة أو أمراض مزمنة معرضون بشكل كبير للجفاف عندما يفقدون سوائل أكثر وفي هذه الحالة، قد يحتاجون إلى دخول المستشفى والحصول على السوائل الوريدية، في الحالات القصوى، يمكن أن يكون الجفاف مميتا.

 

 

Google News تابع آخر أخبار اليوم السابع على Google News

موضوعات متعلقة

Trending Plus

اليوم السابع Trending

الأكثر قراءة

1787 فرصة عمل بمشروع الضبعة النووية بمرتبات تصل لـ11 ألف جنيه.. تفاصيل

ريال مدريد يصنع التاريخ فى كأس العالم للأندية.. وجارسيا يحقق إنجازا مميزا

اليوم.. طلاب القسم الأدبي بالثانوية الأزهرية يؤدون امتحان مادة الجغرافيا

أشرف زكى: أحمد الرافعى بخير وفى منزله

سلاح الجو الأمريكى يعترض طائرة فوق نادى ترامب للجولف


جارسيا: تسجيل 4 أهداف بمونديال الأندية أمر رائع.. والتفاصيل تصنع الفارق

وداعا للبلطجة.. محافظة القاهرة تطبق منظومة جديدة لتقنين وضع السايس.. فيديو

أجمل الشواطئ تقع على البحر المفتوح غربى مدينة مرسى مطروح.. شواطئ الكورنيش الجديد والأُبَيض وأم الرَخَم وعجيبة الأكثر بكارة وهدوء.. تتميز بالمياه النقية والرمال البيضاء والخصوصية وعدم الزحام.. صور

زى النهارده.. منتخب مصر يخسر من جنوب أفريقيا واتحاد الكرة يقيل أجيري

فران جارسيا يتوج بجائزة أفضل لاعب فى مواجهة الريال ضد دورتموند


وزارة الصحة تُصدر تحذيرات وقائية تزامنا مع ارتفاع درجات الحرارة

الداخلية تكشف تفاصيل إشهار شخص بمطعم سلاح أبيض

تحذير عاجل من الأرصاد الجوية لهذه المحافظات خلال الـ48 ساعة المقبلة

تأجيل محاكمة 11 متهما بـ"داعش الهرم" لجلسة 18 أكتوبر

وزارة الصحة تكشف عن 8 أمراض جلدية تعد الأكثر انتشارا فى الصيف

الرئيس السيسى يوجه الحكومة باتخاذ الإجراءات اللازمة لإغلاق الطريق الدائري الإقليمى بمناطق أعمال رفع الكفاءة والصيانة ووضع البدائل المناسبة والأمنة.. ويوجه "الداخلية" بسرعة اتخاذ الإجراءات القانونية ضد المخالفين

الرئيس السيسى يوجه "الداخلية" بسرعة اتخاذ الإجراءات القانونية ضد المخالفين على كافة الطرق

توجيهات رئاسية عاجلة للحكومة بشأن الدائرى الإقليمى

لبلبة تكشف عن أحدث ظهور لهالة الشلقانى زوجة الزعيم عادل إمام.. صور

ماراثون انتخابات مجلس الشيوخ.. الهيئة الوطنية للانتخابات تعلن تقدم 201 مرشحا على النظام الفردى.. اليوم الأول انتهى بلا معوقات ولم يشهد مرشحين بنظام القوائم

لا يفوتك


المزيد من Trending Plus
Youm7 Applcation Icons
اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع هواوى