طريقة عمل الحمام
كتبت سارة درويش
السبت، 19 أغسطس 2017 07:00 م
يعد الحمام واحدًا من الطيور ذات اللحوم الشهية التى يتم تناولها وتقديمها كطبق رئيسى على الموائد المصرية والعربية، وهو من الأكلات المغذية أيضًا والتى يتم تقديمها بأكثر من طريقة وأكثر من حشوة، فتعرفى على طريقة عمل الحمام بأكثر من أسلوب مختلف بين المحشو بالأرز والمشوى.
طريقة عمل الحمام المحشو بالأرز
.jpg "الحمام المحشو بالأرز")
الحمام المحشو بالأرز
المكونات:
4 حمامات
250 جرام كبد وقوانص حمام
3 أكواب أرز
2 ملعقة كبيرة سمن
3 بصلات
رشة ملح وشطة وفلفل أسود (حسب الرغبة)
ملعقة صغيرة سكر
ماء
طريقة التحضير:
- فى إناء مناسب نبشر البصل ونتبله بالملح والفلفل الأسود.
- نقلب الخليط جيدًا ونضعه على الحمام وننقعه فيه مدة لا تقل عن 3 ساعات.
- نجهز حشوة الأرز من خلال خلط ملعقتين من خليط البصل مع ملعقة سمن فى إناء على النار.
- نقلب خليط البصل مع السمن حتى يصبح لونه أصفر.
- نضيف الكبد والقوانص المقطعة إلى أجزاء صغيرة إلى خليط البصل.
- نقلبها على النار جيدًا حتى تنضج المكونات.
.jpg "الأرز بالخلطة")
الأرز بالخلطة
- نغسل الأرز جيدًا ثم نضيفه إلى الكبد والقوانص والبصل.
- نغمره بالماء ونضيف إليه الفلفل والملح ونتركه على النار حتى يتشرب الأرز الماء.
- نبعد الإناء عن النار بعد أن يتشرب الماء ثم نبدأ حشو الحمام به.
.jpg "الحمام بعد الحشو")
الحمام بعد الحشو
- بعد أن ننتهى نضع الأرز على النار الهادئة ليكتمل نضجه.
- نسلق الحمام المحشى فى ماء مغلى ونضيف الملح حسب الرغبة.
- نترك الحمام فى الماء المغلى حتى يكتمل نضجه.
.jpg "سلق الحمام")
سلق الحمام
- نصفى الحمام بعد ذلك ونعصر عليه ليمونة.
- نخلط الشطة والسكر والفلفل والملح فى إناء جانبى ونضع الخليط على الحمام.
- نضع الحمام فى صينية وندخلها الفرن حتى يتحمر من كافة الجوانب.
- نخرجه من الفرن بعد أن يتحمر ونقدمه مع الأرز.
.jpg "الحمام بعد التحمير")
الحمام بعد التحمير
طريقة عمل الحمام المشوى
حمام مشوى
المكونات:
6 حمامات
ربع كوب زيت زيتون
2 بصلة مبشورة ناعمة
ربع كوب عصير ليمون
بقدونس مفروم ناعم
زعتر مجفف مفروك
شبت مفروم ناعم
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
لتنظيف الحمام:
ليمون
ملح
ربع كوب خل
طريقة التحضير:
- نغسل الحمام جيدًا وننظفه من الداخل والخارج بالملح والليمون.
- ننقعه فى ماء مالح وربع كوب خل ربع ساعة.
- فى إناء مناسب نخلط البصل والبقدونس والشبت وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود.
.jpg "تقطيع الحمام")
تقطيع الحمام
- نشق الحمام من جهة الفخد نصفين لنحصل على شكل مسطح.
- نوزع خلطة النقع على الحمام من الداخل والخارج بالتساوى.
- نغلف الطبق بورق التغليف ونتركه فى الثلاجة مدة لا تقل عن 5 ساعات قبل الشى.
- نرتب الحمام فى صينية فرن ونضيف القليل من الماء فى قاع الصينية حتى لا تحترق.
- ندخله الفرن على درجة حرارة منخفضة حتى ينضج.
- بعد أن ينضج نحمره من الأعلى.
- ويمكن أن نشويه على الفحم باستخدام الشبك أو نضيف قطعة فحم فى الفرن لإكسابه نكهة الفحم.
- نرتبه فى طبق التقديم ونزينه بشرائح الليمون والبقدونس المفروم.
- يقدم مع الأرز بالمكسرات.
.jpg "الحمام المشوى")
الحمام المشوى
طريقة عمل الحمام الكداب الأحد، 12 مارس 2017 02:32 م
طريقة عمل الحمام المحشى بالأرز والمكسرات الأربعاء، 13 مارس 2013 02:10 ص
Trending Plus
الحكومة: مد خدمة المدرسين المحالين للمعاش أثناء العام الدراسى لنهاية العام الأربعاء، 21 مايو 2025 05:49 م
الحكومة: الدراسة بالتعليم قبل الجامعى 12سنة إلزامية منها 6 ابتدائى و3 إعدادى الأربعاء، 21 مايو 2025 05:38 م
تراجع محدود في سعر الذهب اليوم بالتعاملات المسائية الأربعاء، 21 مايو 2025 05:00 م
حلمى طولان مدير فني لمنتخب مصر فى البطولة العربية بتواجد الصقر والحضرى الأربعاء، 21 مايو 2025 03:51 م
البحوث الفلكية تكشف موعد وقفة عرفات وعيد الأضحى المبارك 2025 الأربعاء، 21 مايو 2025 05:05 م
كم سعر المتر فى وحدات مشروع "سكن لكل المصريين 7" لمتوسطى الدخل؟ الأربعاء، 21 مايو 2025 04:17 م
إنهاء إجراءات الإفراج عن المخرج عمر زهران بعد قضائه نصف المدة الأربعاء، 21 مايو 2025 05:09 م
رسائل مهمة للرئيس السيسى بفعاليات موسم حصاد القمح.. إنفوجراف الأربعاء، 21 مايو 2025 03:36 م
خلال محادثات أوكرانيا وروسيا.. بوتين لترامب: نحب ميلانيا أكثر منك الأربعاء، 21 مايو 2025 02:55 م
مها الصغير بعد طلاقها من أحمد السقا: مفيش حاجة مبهرة قد وقفة ربنا جنبك الأربعاء، 21 مايو 2025 03:20 م
سعر الذهب اليوم يواصل الصعود بعد ارتفاع الأونصة.. وعيار 21 يسجل 4660 جنيها الأربعاء، 21 مايو 2025 03:05 م
نص تعديلات قوانين انتخابات مجلس النواب الأربعاء، 21 مايو 2025 02:30 م
"القومى للبحوث" يكشف مخاطر وأضرار مشروبات الطاقة خلال موسم الامتحانات الأربعاء، 21 مايو 2025 02:27 م
رئيس الوزراء: شركة آتون ريسورسز أعلنت عن كشف منجم جديد للذهب فى مصر
مدبولى: البنك الأوروبى أكد تجاوز نسبة النمو لاقتصاد مصر 4.2% العام المقبل
موعد مباراة الزمالك و الترجي التونسي في نصف نهائي الكؤوس الأفريقية لليد
شاهد.. لحظة إطلاق إسرائيل النار على وفد دبلوماسى يضم سفير مصر.. فيديو وصور
بعد حذفه بيان الانفصال.. مها الصغير تحذف بوست ردها على أحمد السقا
الخارجية تدين إطلاق إسرائيل النار على وفد دبلوماسى دولى بينهم سفير مصر
الحكومة: مد خدمة المدرسين المحالين للمعاش أثناء العام الدراسى لنهاية العام
الحكومة: الدراسة بالتعليم قبل الجامعى 12سنة إلزامية منها 6 ابتدائى و3 إعدادى
أحمد السقا يحذف بيان انفصاله عن مها الصغير بعد انتقاده بسبب الصياغة
موعد مباراة توتنهام ضد مان يونايتد فى نهائى الدورى الأوروبى والقناة الناقلة
إنهاء إجراءات الإفراج عن المخرج عمر زهران بعد قضائه نصف المدة
البحوث الفلكية تكشف موعد وقفة عرفات وعيد الأضحى المبارك 2025
فحص عقود بيع 6 فيلات بقيمة 50 مليون جنيه من نوال الدجوى إلى حفيدتيها
خلال محادثات أوكرانيا وروسيا.. بوتين لترامب: نحب ميلانيا أكثر منك
عصام صاصا وجهاد ماهر بين شائعات الانفصال ودعم زوجها
أول تعليق لـ مها الصغير بعد إعلان السقا طلاقهما: واصبر حتى يحكم الله
المطالب المالية تبعد بوزوق عن صفقات الزمالك
أحمد السقا يعلن انفصاله عن زوجته مها الصغير بعد 26 سنة زواج
انطلاق امتحانات نهاية العام لأولى وثانية ثانوى إلكترونيا وورقيا
حرس الحدود فى مهمة صعبة اليوم أمام إنبى بإياب ربع نهائى كأس عاصمة مصر
رئيس الوزراء: صندوق النقد الدولى لا يضع شروطا على مصر الأربعاء، 21 مايو 2025 08:06 م
هاري كين يتوج بجائزة أفضل لاعب في الدوري الألماني (فيديو) الأربعاء، 21 مايو 2025 07:57 م
شاهد.. لحظة إطلاق إسرائيل النار على وفد دبلوماسى يضم سفير مصر.. فيديو وصور الأربعاء، 21 مايو 2025 07:26 م
اليوم السابع: مصر تحصد "الذهب الأصفر" الأربعاء، 21 مايو 2025 07:00 م
بلاغ يتهم شيرين عبد الوهاب بالإساءة لمدير صفحاتها في الشيخ زايد الأربعاء، 21 مايو 2025 06:59 م
هل المساجد موجودة قبل سيدنا النبى؟ الشيخ خالد الجندى يجيب الأربعاء، 21 مايو 2025 06:52 م
مجلس الوزراء يوافق على 4 قرارات جديدة.. تعرف عليها الأربعاء، 21 مايو 2025 06:51 م
النص الكامل لتعديلات قانونى انتخابات مجلسى النواب والشيوخ الأربعاء، 21 مايو 2025 06:29 م
فرنسا تستدعى السفير الإسرائيلى بعد تعرض دبلوماسيين لإطلاق نار فى جنين الأربعاء، 21 مايو 2025 06:19 م
كل اللى عايز تعرفه عن حجز شقق سكن لكل المصريين 7 لمتوسطى الدخل.. فيديو الأربعاء، 21 مايو 2025 06:00 م
علماء يحولون الرصاص إلى ذهب في معامل CERN لجزء من الثانية الأربعاء، 21 مايو 2025 06:00 م
