بالصور.. سوق "الشوايات" بالإسكندرية يستعد لعيد الأضحى.. الأسعار تبدأ من 50 جنيها وحتى 300.. ومواطنون: شوايات الفحم تكسب رغم وجود أخرى تعمل بالكهرباء.. وتجار: ركود فى حركة البيع عن العام الماضى

سوق "الشوايات" بالإسكندرية يستعد لعيد الأضحى

الإسكندرية- أسماء على بدر

الخميس، 31 أغسطس 2017 07:00 م

تستعد أسواق الإسكندرية لاستقبال عيد الأضحى، ويبدأ الباعة فى استعراض ما لديهم من أدوات لشوى اللحمة، وفى سوق المنشية وتحديدا بالقرب من مسجد الشيخ الشهير بوسط الإسكندرية توجد محلات وورش خاصة لصنيع أدوات شوى اللحمة كالشوايات الصاج، التى يقبل على شرائها عدد كبير من المواطنين من مختلف أنحاء المحافظة.

شوايات الفحم تكتسح الأسواق

داخل أزقة السوق تسمع طرق العمال على الحديد يعملون بجهد وجدية من الساعات الأولى من الصباح وحتى قدوم الليل، فهو موسم عيد الأضحى الذى يقبل عليه عدد كبير من المواطنين لشراء الشوايات اليدوية.

ويقول أحمد عبدالسلام، صاحب ورش لصناعة الشوايات، مازال يقبل المواطنون على شراء شوايات الصاج التى تعمل بالفحم رغم ابتكار شوايات عديدة بالكهرباء وأشكال وأحجام مختلفة، إلا أن شوايات الصاج لها رونقها وبهجتها الخاصة خاصة فى عيد الأضحى.

وأضاف أن أسعار الشوايات هذا العام تبدأ من 50 جنيها للحجم الصغير ويصل إلى 300 جنيه و500 جنيه الأحجام الكبرى منها التى يستخدمها محلات المشويات أثناء شوى اللحمة والتى تتطلب كميات كبيرة من الشوى اليومى.

ورش صناعة الشوايات

وأشار عبد السلام إلى أنهم يشترون ألواح الصاج الكبرى ومن ثم يقطعونها لصُنع الشوايات بأحجام مختلفة، أن الصاج الواحد يتكلف 580 جنيها ويقطع لصنع 4 شوايات بأحجام متوسطة.

بينما قال أحمد يوسف، أحد عمال الورش، إن تكلفة شراء المواد الخام والصاج أصبحت مكلفة على التجار لذلك يضطر البائع رفع سعر الشواية والمنتجات التى يصنعها حتى يجد ربحا فيما ينتجه.

وأضاف أن بعض التجار لجأوا إلى خفض نسبة الإنتاج التى تعود عليها كل عام بسبب ركود حركة البيع وخاصة فى الأسواق المحلية وعدم إقبال المواطنين عليها بشكل كبير مثل السنوات الماضية بسبب ارتفاع الأسعار.

بضائع لا تصدر للخارج

وقال أحمد ياسين، أحد الباعة، إن هذه المنتجات التى تصنع محليا وتتميز بها أسواق الإسكندرية لا يوجد لها سوق خارج مصر وتباع محليا فقط، بينما انخفض بيعها بسبب زيادة الأسعار، وأضاف أن التجار يريدون أن ينتقلوا إلى الأسواق الخارجية لتحقيق أرباح تعوضهم عن الخسائر التى حدثت لهم بسبب ارتفاع الأسعار حاليا، مؤكدا أنهم على استعداد للتواصل مع الأسواق الخارجية لرفع معدلات الإنتاج والتصدير.

ولم يكتف التجار بصناعة الشوايات فقط بل يصنعون كل ما يستخدم فى الشوى كـ"الماشة" والتى تستخدم فى الإمساك بقطع اللحم أثناء الشواء، والشبكة الخاصة التى تحمل اللحوم بالإضافة إلى الأدوات المستخدمة فى المطاعم المصنوعة من الإستانلس وهى أفضل الأنواع المخصصة للطعام التى لا تتفاعل مع المنتجات الغذائية فهو سووق متكامل يأتى إليه المواطنين من كل مكان حيث ترى منتجك يصنع أمام عينيك بأجود الأنواع وأفضل الخامات تستطيع أن تستغنى بها عن المنتجات المستوردة التى تغرق الأسواق.

سوق بيع الشوايات بالإسكندرية