الدكتور مروان سالم يكتب: تحذير من الجبنة الموتزاريلا والجبنة المطبوخة

انتشرت منذ فترة أكياس مجهولة تحتوى على جبنة موتزاريلا مصنعة فى معامل للجبنة غير معروفة وتفتقد إلى أقل معايير السلامة الغذائية وهذه المعامل تستخدم إضافات كيميائية خطيرة تسبب السرطانات المختلفة من هذه الإضافات بدائل زبدة الكاكاو ويستخدموا أيضًا مجموعة من الزيوت المهدرجة مجهولة المصدر.

يتم تسخين هذه الزيوت إلى درجات حرارة فائقة تصل الى 400 درجة مئوية ثم يتم حقنها بغاز الهيدروجين لتحويل هذه الزيوت الى دهون صلبة تسمى بـtrans fat أو الدهون المتحولة ومن المعروف أن هيئة الدواء والغذاء حذرت مرارًا وتكرارًا من الدهون المتحولة وذكرت أنها تتسبب فى تغيير لشكل الخلية الحية وترفع من مستويات الحموضة فى الدم.

ويصبح جدار الخلية سميكًا وقويا وتتحول الخلية الطبيعية إلى الخلية السرطانية أما الجبنه المطبوخة فهى تحتوى على ما يسمى ببواقى الجبن الأخرى ويتم هرسها جميعًا حتى تصبح فى النهاية فى شكل الجبن المطبوخ لذلك نحذر الأمهات عدم شراء هذه الأنواع وتوخى الحذر عند الشراء وشراء منتجات موثوق فيها ومدون عليها تاريخ بداية الصلاحية ونهايتها