قرأت لك.. كتاب "صحة جيدة بعد الخمسين" يقدم أفضل أطعمة تحارب تقدم العمر

الوقاية من الأمراض هى الهدف الرئيسى فى الرعاية الصحية للجميع، وخصوصًا عند تقدم العمر، تشمل الوقاية الحصول على بيئة صحية خالية من التلوث وتغذية متوازنة توفر للجسم العناصر الضرورية له دون إفراط أو زيادة فى الوزن، بالإضافة إلى الكشف المبكر لبعض الأمراض المزمنة مثل: ارتفاع نسبة الدهون بالدم، وأمراض الشرايين والسكر، وارتفاع ضغط الدم، وهشاشة العظام وبعض الأورام مثل أورام الثدى والبروستاتا، هكذا قالت الدكتورة فضيلة أحمد جاد الله، فى كتابه "صحة جيدة بعد الخمسين.. عن الغذاء وأشياء أخرى"، الصادر عن الهيئة المصرية العامة للكتاب.

وتجيب الدكتورة فضيلة أحمد جاد الله، على أحد الأسئلة التى طرحتها فى كتابها والشائعة بوجه عام وهو ما أفضل الأطعمة التى تحارب تقدم العمر؟، فتقول أولاً: طبق الخضراوات والفاكهة، إن الخضروات الورقية مثل السبانخ والملوخية والجرجير تحافظ على صلابة العظام، وتحفز الجهاز العصبى فى المخ والأعصاب، كما ثبت أنها تحمى العيون من أشعة الشمس الضارة، وتقلل من الإصابة بالمياه البيضاء، وتحوى الخضراوات والفاكهة الملونة مثل الفراولة على مواد مضادة للأكسدة فى الخلايا، وهى تساعد على التخلص من المواد الضارة بالخلية ما يساعد على الصحة والشباب  الدائم.

وتشير الدكتورة فى كتابها إلى أن العنصر الثانى للأطعمة التى تحارب تقدم العمر هو اللحوم ومنتجات الألبان، وتقول: "يرى البعض أن النظام النباتى هو الأنسب مع تقدم العمر، لكن هذا ليس صحيحًا، فمن الثابت أن حجم العضلات يقل بنسبة 1% سنويًا بعد سن الأربعين وتزداد هذه النسبة مع تقدم العمر، كما يصاحبها ضعف فى صلابة العظام، كما أن البروتين الحيوانى ضرورى للعظام والعضلات، فهو يساعد على التئام الجروح.

وتكمل الدكتورة فضيلة قائلة: أما ثالثًا فتأتى الأسماك، يجب تناول الأسماك مرتين أو ثلاثة أسبوعيًا كمصدر للبروتين الحيوانى فى كل نظام غذائى خصوصًا لكبار السن، فالأسماك والقشريات تعد منجمًا للصحة، فهى تحافظ على الشباب وتمنع مشكلات تقدم العمر، ورابعًا البقول والحبوب، تناول البقول أو الحبوب فى حالتها الطبيعية الأولية أكثر فائدة من تناولها بعد عمليات التنقية، فيوفر للجسم كمية من البروتين النباتى والفيتامينات والمعادن.

وخامسًا يأتى الشاى والقهوة والمشروبات العشبية، حيث تناول هذه المشروبات باعتدال له فوائد متعدد، شرب الشاى الأحمر يساعد على تنشيط جهاز المناعة، ويقلل من الإصابة بأمراض القلب والشرايين والمفاصل، أما الشاى الأخضر فيحوى على مادة الكاتشين وهى من المواد المضادة للأكسدة التى تحمى الخلايا من المواد الضارة، ويقاوم الخلايا السرطانية لسرطان الفم، وتناول كوب أو اثنين من القهوة يوميًا يقلل من الإصابة بمرض الرعاش والسكر، ويساعد على تنشيط الذاكرة.

وسادسًا حسب ما قالت مؤلفة كتاب "صحة جيدة بعد الخمسين.. عن الغذاء وأشياء أخرى"، الكاكاو والشوكولاتة، تعد الشوكولاتة المادة المفضلة حال الإحساس بالضعف والهبوط خصوصًا عند مريض السكر، وذلك بتناول قطعة صغيرة من الشوكولاتة أو تناول كوب من الكاكاو الساخن الذى يحوى على مواد تحافظ على ضغط الدم وتنشيط المخ.

سابعًا التوابل، فهى تفيد الجهاز الهضمى، ووهناك بعض التوابل مشهورة فى إطالة العمر ومحاوبة الشيخوخة منها "الكركم، والقرفة، الزنجبيل، والفانيليا، المستردة".