طريقة عمل محشى ورق العنب بالرمان من المطبخ اللبنانى

طبق المحشى من أبرز الأطباق الرئيسية على المائدة المصرية، وتتفنن فيه النساء لتقدمه لأسرهن، على الرغم من ان طريقة تحضير المحشى على الطريقة لمصرية من أفضل الطرق، ولكن يظل المطبخ اللبنانى من اكثر المطابخ العالمية الصحية، والتى يتم بداخلها إعداد أشهى الاكلات بطريقة مختلفة وبسيطة.

ورق العنب

بحسب ما تقول الشيف"يسر مصطفى"، ل" اليوم السابع"، ان محشى ورق العنب يمكن تحضيره بأكثر من شكل، ولكن من داخل المطبخ اللبنانى يتم تحضيره بالرمان وعصير الليمون، وهى الطريقة التى تعطيه نكهة مختلفة وتجعله اكثر فائدة من ناحية الاحتواء على القيم الغذائية خاصة فى فصل الشتاء، فتعرفى فى السطور التالية على طريقة عمل محضى ورق العنب بالرمان وعصر الليمون على الطريقة اللبنانية.

ورق العنب

المقادير
 

ربع كيلو ورق عنب طازج

3فص ثوم مفروم

بصلتان مبشورتان ناعم

بهارات محشى

زيت زيتون

رمان

عصير ليمون

ملح

فلفل أسود

زعتر

نعناع مطحون

 ربع كيلو أرز

صلصة طماطم

خضراوات خلطة المحشى

كمون مطحون

ورق العنب

طريقة تحضير محشى ورق العنب
 

ضعى ورق العنب فى الماء المغلى مع الكمون والليمون حتى النضج

انتشلى ورق العنب فى مصفاة

حضرى خلطة المحشى

اغسلى الارز جيدًا

قطعى الخضراوات

حضرى الطماطم

أضيفى إليها البصل المبشور والخضراوات والبهارات

أضيفى الخلطة إلى الأرز

ابدئى فى لف المحشى

رصى محشى ورق العنب فى الغناء بطريقة دائرية مرتبة

اخلطى الرمان إلى كوب عصير الليمون

فى وعاء به ملعقتين من زيت الزيتون أضيفى  الخليط مع التقليب جيدًا

اتركيه لمدة 10 دقائق

أضيفى  الرمان وعصير الليمون للمحشى

أضيفى الثوم المفروم

قطعى شرائح الليمون أعلى المحشى

اتركيه على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة

قدميه كطبق رئىسى على مائدتك