6 طرق لاكتشاف لحم الحمير قبل الطهى وبعده.. تعرف عليها
فيسبوك
واتساب
كتبت آية دعبس
الخميس، 29 نوفمبر 2018 01:22 م
قال الدكتور نبيل عبد الجابر، أستاذ اللحوم بكلية الطب البيطرى، جامعة القاهرة، عضو اللجنة العلمية بالهيئة العامة للخدمات البيطرية، إن لحم الحمار من اللحوم السهل التعرف عليها، حتى إذا تم فرمها والتعامل معها بدرجات حرارة مرتفعة.
وأوضح عبد الجابر، فى تصريحات خاصة لـ"اليوم السابع"، أنه إذا كانت طازجة فإن لونها يظهر بنيا غامقا مائلا للزرقة، وبه درجة من اللمعان، والدهون الخاصة به لا تتجمد وتظل زيتية حتى بعد دخولها الثلاجة، وفى حال طبخها يظهر منها بقع زينيته منفصلة، كما أنها ذات مذاق "مسكر" بشكل كبير، لزيادة الجليكوجين فى لحوم الفصيلة الخيلية عموما.
وفى سياق متصل، قال الدكتور محمد بيومى، عضو مجلس نقابة الأطباء البيطريين الفرعية بالقليوبية، إنه يمكن التعرف على لحم الحمار أيضا من خلال الرائحة، ففى حال الاقتراب منها على الفور يشعر الشخص أنه يقف فى الأسطبل، بالإضافة إلى أن عظم الحمار مميز عن لحم البقر، لذا فأنه فى الأغلب يتم بيع لحم الحمار دون عظام، وذات لون أحمر غامق وتعطى الإحساس بأن الدم مخزن بداخلها.
وأضاف: أما بعد الطهى تظل رائحة الأسطبل ظاهرة، وتظهر على الشوربة كتل دهنية بشكل كبير، وعند التناول يجدها الشخص "مسكرة".
تابع آخر أخبار اليوم السابع على Google News
نقابة الأطباء البيطريين تدين اعتداء جزار على بيطرى بمجزر دمنهور الأربعاء، 28 نوفمبر 2018 10:07 م
عضو بـ"البيطريين": جزار يطعن بيطريا بسكين بعد قراره بإعدام عجل غير صالح الأربعاء، 28 نوفمبر 2018 07:27 م
النائب جمال كوش يتقدم باقتراح برغبة لإنشاء وحدة بيطرية فى قرية ورورة ببنها الأربعاء، 28 نوفمبر 2018 10:10 ص
Trending Plus
سباق الـ30 مليار جنيه.. كيف يحاول رجل الأعمال أحمد هيكل إسقاط جبل الديون؟ الجمعة، 15 أغسطس 2025 06:00 م
هييه بقولك أنت.. غدا ذكرى ميلاد ووفاة ممدوح فرج بطل العالم في المصارعة الجمعة، 15 أغسطس 2025 06:35 م
عودة أسود الأرض.. العلمين الجديدة وصلاح يزينان بوستر ليفربول بافتتاح بريميرليج الجمعة، 15 أغسطس 2025 05:10 م
يسرى جبر: زيارة قبور أهل البيت والصحابة والدعاء عندها جائز ولا شبهة فيه الجمعة، 15 أغسطس 2025 06:15 م
60 مليار فى الخزنة.. كيف صنع هشام طلعت مصطفى أضخم سيولة فى البورصة؟ الجمعة، 15 أغسطس 2025 05:00 م
انكسار الموجة شديدة الحرارة غدا على أغلب الأنحاء والعظمى بالقاهرة 36 درجة الجمعة، 15 أغسطس 2025 02:56 م
فاركو عن مواجهة الأهلى: "مباراة لعلاج حموضة صفقات الصيف" الجمعة، 15 أغسطس 2025 03:16 م
الأمم المتحدة: قرار إسرائيل بناء مستوطنة جديدة بالقدس الشرقية خطوة غير قانونية الجمعة، 15 أغسطس 2025 04:30 م
الإدارية العليا تنظر طعون انتخابات الشيوخ من اليوم حتى 24 أغسطس الجمعة، 15 أغسطس 2025 01:56 م
أصاب 4 أشخاص وأتلف 3 سيارات.. تفاصيل محاولة هروب قائد سيارة حادث أكتوبر الجمعة، 15 أغسطس 2025 10:37 ص
الإحصاء يعلن انخفاض معدل البطالة إلى 6.1% خلال الربع الثانى لعام 2025 الجمعة، 15 أغسطس 2025 11:11 ص
"الطفولة والأمومة" يحبط زواج طفلتين بالبحيرة وأسيوط الجمعة، 15 أغسطس 2025 10:17 ص
ترامب: أريد رؤية الصحفيين يحصلون على حق الوصول إلى غزة الجمعة، 15 أغسطس 2025 10:37 ص
نادين أيوب أول فلسطينية تشارك فى مسابقة ملكة جمال الكون الجمعة، 15 أغسطس 2025 10:00 ص
24 عاما على أصحاب ولا بيزنس.. إضافة الانتفاضة الفلسطينية بعد التأثر بالحلم العربى الجمعة، 15 أغسطس 2025 09:00 ص
الأهلى يبحث عن تصحيح المسار الليلة أمام فاركو بالدوري المصري الجمعة، 15 أغسطس 2025 09:00 ص
الدستور يحدد 5 سنوات لعضوية مجلس الشيوخ.. اعرف التفاصيل الجمعة، 15 أغسطس 2025 04:00 ص
الفصائل الفلسطينية: الأولوية فى الوقف الفورى للعدوان الإسرائيلى ورفع الحصار عن غزة الجمعة، 15 أغسطس 2025 12:20 ص
مفتى الجمهورية: إسرائيل الكبرى أكذوبة لا أساس لها وخرافة قديمة يعاد إحياؤها الجمعة، 15 أغسطس 2025 01:21 ص
أعظم العسكريين بالتاريخ الفرعونى.. تمثال الملك تحتمس الثالث بمتحف الغردقة الجمعة، 15 أغسطس 2025 02:30 ص
حمدي فتحي أساسيا في تشكيل الوكرة ضد العربي بالدوري القطري
رئيس تحرير نيوزويك يهاجم الإخوان و"الربيع العربى".. ويؤكد: حان وقت تصنيف الجماعة منظمة إرهابية بأمريكا.. جوش هامر: ليست حركة سياسية بريئة ذات توجه دينى بل أساس "إرهاب جديد".. وتعاملنا الساذج سمح بتمويل التطرف
قبل قمة ألاسكا.. أبرز اللقاءات السابقة بين ترامب وبوتين وسر هدية الرئيس الروسى
أرقام ريبيرو مع الأهلى قبل مواجهة فاركو الليلة.. إنفو جراف
عودة أسود الأرض.. العلمين الجديدة وصلاح يزينان بوستر ليفربول بافتتاح بريميرليج
تيك توكر جديدة فى قبضة الأمن لنشرها فيديوهات منافية للآداب العامة
الأهلى يتحدى فاركو لإستعادة الانتصارات بالدوري المصرى الليلة.. ريبيرو يبحث عن الفوز الأول مع الكتيبة الحمراء.. 11 لاعب يغيبون بقيادة العش وعمر كمال وزيزو موجود بالتشكيل المتوقع.. السداسية شعار المواجهة الأخيرة
قرار جديد من النيابة بشأن المتهم بإصابة 4أشخاص وإتلاف 3سيارات بكوبرى أكتوبر
أبرز العقبات أمام برشلونة لتجديد عقد دى يونج
قلبى على ولدى انفطر.. القبض على شاب لاتهامه بقتل والده فى قنا
الزمالك أمام المقاولون العرب فى الدورى.. موعد المباراة والقناة الناقلة
أخيرا.. موعد انكسار الموجة شديدة الحرارة وانخفاض الدرجات
أنقذها القومى للطفولة مرتين.. نجاة فتاة أبو المطامير من الزواج بعمر 16 عاما
أصاب 4 أشخاص وأتلف 3 سيارات.. تفاصيل محاولة هروب قائد سيارة حادث أكتوبر
غدا.. بدء تنسيق وقبول طلاب مدارس المتفوقين والنيل الثانوية الدولية 2025
مواعيد مباريات اليوم.. ليفربول ضد بورنموث في افتتاح الدوري الإنجليزي والأهلى ضد فاركو
فيريرا يرفع شعار المفاجآت قبل مواجهة المقاولون في دوري Nile
انطلاق امتحانات الثانوية العامة للدور الثانى السبت 16 أغسطس بالعربى والدين.. وزارة التعليم تكلف الملاحظين وتشكل غرفة عمليات لمتابعة الاختبارات.. وتؤكد: الأسئلة بنفس مواصفة الدور الأول.. وتشدد على مكافحة الغش
الأهلى يبحث عن تصحيح المسار الليلة أمام فاركو بالدوري المصري
هداف الدوري الإنجليزي التاريخي.. محمد صلاح خامس العظماء
هييه بقولك أنت.. غدا ذكرى ميلاد ووفاة ممدوح فرج بطل العالم في المصارعة الجمعة، 15 أغسطس 2025 06:35 م
رحلة تطوير من الإبراهيمية لأبوقير.. 10 لقطات تعكس روعة طريق الحرية بالإسكندرية الجمعة، 15 أغسطس 2025 06:00 م
رئيس القطاع الدينى بالشركة المتحدة: تطبيق "مصر قرآن كريم" يضم 47 قارئا مصريا الجمعة، 15 أغسطس 2025 05:24 م
عودة أسود الأرض.. العلمين الجديدة وصلاح يزينان بوستر ليفربول بافتتاح بريميرليج الجمعة، 15 أغسطس 2025 05:10 م
أسعار العملات اليوم الجمعة 15-8-2025..الدولار بـ48.28 جنيه للشراء الجمعة، 15 أغسطس 2025 05:00 م
حصاد الوزارات.. الزراعة تصدر 564 ترخيص تشغيل لأنشطة ومشروعات الإنتاج الحيوانى الجمعة، 15 أغسطس 2025 05:00 م
100 سنة على ميلادها.. هدى سلطان تكشف سبب معارضة محمد فوزى دخولها الفن.. فيديو الجمعة، 15 أغسطس 2025 04:39 م
الأمم المتحدة: قرار إسرائيل بناء مستوطنة جديدة بالقدس الشرقية خطوة غير قانونية الجمعة، 15 أغسطس 2025 04:30 م
عاملناهم بسذاجة.. رئيس تحرير نيوزويك: حان الوقت لحظر الإخوان فى أمريكا الجمعة، 15 أغسطس 2025 04:28 م
انطلاق امتحانات الثانوية العامة "دور ثانى" غدا.. ووزارة التعليم تعلن عدد الطلاب الجمعة، 15 أغسطس 2025 04:13 م
إصابات فى إطلاق نار بالقرب من مسجد بمدينة أوريبرو السويدية الجمعة، 15 أغسطس 2025 04:01 م
