فيديو.. المنجأونة أيقونة شم النسيم فى بورسعيد.. وسر الصنعة فى بيت أم العربى
كتبت: منة الله حمدى
الأحد، 08 أبريل 2018 07:22 م
يتزامن تواجدها مع أعياد الربيع فتجدها داخل كل بيت بورسعيدى فطيرة شم النسيم "المنجأونة" تتوارثها الأجيال منذ زمن بعيد ولا أحد يعرف تحديدًا بداياتها .
من قلب المدينة الباسلة ستقدم لنا إحدى سيداتها السر الذى تخفيهن عن طريقة خبزها، ولماذا تحتفظن المرأة البورسعيدية بحلاوة طعم ا"المنجأونة" عن باقى سيدات محافظات مصر ، فقالت وفاء أبو الحسن المقادير تحديدًا والطريقة تفصيليًا.
المقادير
كيلو دقيق ، ذرة ملح
3 بيضة ، فانليا
كوب سكر
كوب زبدة مخلوطة بالزيت " نص كوب زيت ونص كوب زبدة"
كوب لبن
2 معلقة خميرة
فنجان ماء دافئ
للتلميع العجين بعد التشكيل " بيضة ، ربع كوب لبن، ملعقة نسكافية، فانيليا"
الطريقة
يضع نص فنجان الماء الدافئ على الخميرة وتترك 5 دقائق ثم نضعها على الدقيق تقلب جيدًا
يضع الفانيليا وكوب السكر على البيض ثم يخلط جيدًا
يضاف إلى الخليط السابق كوب اللبن ثم كوب الزبدة والزيت ثو يخلط جيدًا
ثم يضاف الدقيق تدريجيًا على الخليط السابق بعد التأكد من امتزاجه بشكل صحيح
يخلط العجين جيدًا حتى يعطى القوام المناسب ثم تترك لتخمر مدة ساعتين فى درجة حرارة الغرفة
بعد تخمر العجين وارتفاعه يتم تشكيله وتركه ساعين للمرة الثانية ليخمر جيدًا ثم يدخل الفرن فى درجة حرارة متوسط
Trending Plus
بين الإطارات وسخونة المحرك.. 15 نصيحة لسلامتك وأمان سيارتك فى الأجواء الحارة السبت، 17 مايو 2025 06:25 م
موعد مباراة الزمالك وبيراميدز فى نهائى كأس مصر والقناة الناقلة السبت، 17 مايو 2025 06:00 م
الزمالك يواصل المفاوضات مع الجزائرى فريد الملالى للاتفاق على المقابل المادى السبت، 17 مايو 2025 05:52 م
ميار شريف تتوج ببطولة بارما المفتوحة للتنس السبت، 17 مايو 2025 05:47 م
أرقام عماد النحاس مع الأهلي قبل مواجهة البنك الليلة.. إنفو جراف السبت، 17 مايو 2025 05:30 م
مرموش يقود هجوم مان سيتي ضد كريستال بالاس فى نهائى كأس الاتحاد الإنجليزي السبت، 17 مايو 2025 05:34 م
فى اليوم العالمى لارتفاع ضغط الدم.. أعراض تتطلب المساعدة الطبية فورا السبت، 17 مايو 2025 05:00 م
حركة فتح: كلمة الرئيس السيسى فى القمة العربية الـ34 مهمة ورسالة واضحة السبت، 17 مايو 2025 05:22 م
إعلان بغداد.. القمة العربية تدعم عقد مؤتمر دولى بالقاهرة للتعافى المبكر فى غزة السبت، 17 مايو 2025 05:02 م
إعلان بغداد.. فلسطين عصب الأمة وقضيتها المركزية السبت، 17 مايو 2025 04:57 م
سعر الذهب اليوم السبت 17 مايو 2025.. وفقا لآخر التحديثات السبت، 17 مايو 2025 04:51 م
فتاوى الأضاحى.. تعرف على كل ما يخص الأضحية من دار الإفتاء × 21 معلومة السبت، 17 مايو 2025 04:00 م
كل ما تريد معرفته عن مواجهة الأهلي والبنك فى الدورى الليلة السبت، 17 مايو 2025 03:20 م
وزارة التعليم: التقديم لأولى ابتدائى وKG1 إلكترونيا أول يونيو السبت، 17 مايو 2025 03:19 م
1000 وظيفة فى الإمارات ورواتب تصل إلى 4000 درهم شهريا.. رابط التقديم السبت، 17 مايو 2025 03:16 م
طقس غد.. انخفاض تدريجى بدرجات الحرارة ببعض المناطق واستمرارة الموجة الحارة جنوبا السبت، 17 مايو 2025 03:13 م
انتبه لكمية الملح فى طعامك.. الصحة العالمية تحذر: موجود باللحوم المصنعة والصلصة السبت، 17 مايو 2025 02:50 م
أمتنا تواجه تحديات مصيرية.. رسائل الرئيس السيسى بالقمة العربية ببغداد.. إنفوجراف السبت، 17 مايو 2025 02:47 م
الزمالك يفاوض ميشالاك على مستحقاته تجنباً لإيقاف قيد جديد السبت، 17 مايو 2025 02:30 م
جدول مواعيد القطارات الإضافية فى عيد الأضحى المبارك السبت، 17 مايو 2025 02:16 م
أحمد سعد يوجه التحية للفلسطينيين فى حفل راعي مصر بأستراليا
محلل كويتى لـ"اليوم السابع": مخرجات قمة بغداد تؤكد التوافق العربى مع الرؤية المصرية
طارق حامد أساسيا مع ضمك أمام الاتفاق فى الدوري السعودي
النيابة العامة تناشد المواطنين بضرورة الإبلاغ عن الجرائم عبر الواتس آب
الزمالك يواصل المفاوضات مع الجزائرى فريد الملالى للاتفاق على المقابل المادى
السجن المؤبد لمتهم والمشدد 5 سنوات لآخر و3 سنوات لمتهم ثالث بـ"خلية المرج"
دورتموند يضرب هولشتاين بهدف جيراسى.. وليفركوزن يتأخر ضد ماينز فى شوط أول
إعلان بغداد.. القمة العربية تدعم عقد مؤتمر دولى بالقاهرة للتعافى المبكر فى غزة
موعد مباراة بيراميدز وصن داونز فى نهائى دوري أبطال أفريقيا والقناة الناقلة
الأهلي يخطط للتحفظ على أرصدة البنك انتظاراً لهدية بتروجت والتتويج بالدوري الليلة.. رامى ربيعة يتصدر 10 غيابات فى صفوف كتيبة عماد النحاس.. وطارق مصطفى يدفع بالقوة الضاربة بقيادة ياو أنور وأسامة فيصل
وفاة سيدة ببنى سويف بعد ساعات من تشييع جنازة ابنها ضحية حادث الطريق الأوسطى
القاهرة 40 درجة.. الأرصاد تحذر من موجة شديدة الحرارة وتعلن أعلى درجات سجلت
الأهلي يكشف حقيقة عودة محمد شريف ومحمود كهربا فى الصيف
انخفاض 8 درجات.. الأرصاد تكشف موعد انكسار الموجة شديدة الحرارة
المشدد 10 سنوات والعزل من الوظيفة للمتهمين فى حادث قطارى الشرقية.. فيديو
المصري يؤجل ملف الصفقات لحسم مصير أنيس بوجلبان
رئيس الوزراء يتفقد كوبري السيدة عائشة مع أعمال إزالته
ليلة حسم اللقب.. سيناريوهات تتويج الأهلي بالدوري قبل مباريات اليوم
وزارة التعليم تحدد سن التقدم للصف الأول الابتدائى.. يبدأ من 6 سنوات
غرة شهر ذى الحجة فلكياً الأربعاء 28 مايو.. وهذا موعد عيد الأضحى المبارك
رمضان أبو جزر: سانشيز رمز أوروبى لدعم فلسطين وإسبانيا تقود تحركات لمعاقبة إسرائيل السبت، 17 مايو 2025 06:25 م
أبو الغيط: تعزيز التكامل العربى ضرورة حتمية وليس مجرد خيار أو ترف السبت، 17 مايو 2025 06:20 م
أشرف العشري: كلمة الرئيس السيسي بالقمة العربية جاءت شاملة وجامعة السبت، 17 مايو 2025 06:20 م
محلل كويتى لـ"اليوم السابع": مخرجات قمة بغداد تؤكد التوافق العربى مع الرؤية المصرية السبت، 17 مايو 2025 06:20 م
أكرم القصاص: القمة العربية فى بغداد تنعقد فى وقت شديد الدقة السبت، 17 مايو 2025 06:16 م
مستشار رئيس الوزراء العراقى: قمة بغداد تعكس إرادة قوية لتوحيد الصف العربى السبت، 17 مايو 2025 06:14 م
النيابة العامة تناشد المواطنين بضرورة الإبلاغ عن الجرائم عبر الواتس آب السبت، 17 مايو 2025 06:00 م
أخبار مصر.. طقس غد.. انخفاض تدريجى بدرجات الحرارة ببعض المناطق السبت، 17 مايو 2025 06:00 م
رسائل العرب في قمة بغداد.. توافق مع الرؤية المصرية لدعم الوجود الفلسطيني.. السعودية: نرفض التهجير.. المغرب: لابد من وضع خارطة طريق لإعمار غزة.. لبنان: غياب المحاسبة يشجع الاحتلال على جرائمه.. واليمن: شكراً لمصر السبت، 17 مايو 2025 05:40 م
أمل الحناوي: القمة العربية ببغداد تمثل خطوطا رئيسية في الحفاظ على حقوق العرب السبت، 17 مايو 2025 05:29 م
خبير استراتيجى: قمة القادة العرب فى بغداد تؤكد مركزية القضية الفلسطينية السبت، 17 مايو 2025 05:25 م
