البداية فين.. "الطعمية" أصلها وكيف عرفها العرب؟
فيسبوك
واتساب
كتب محمد عبد الرحمن
الثلاثاء، 05 يونيو 2018 11:07 ص
واحدة من أهم وأشهر الوجبات المصرية الشهيرة، هى الفلافل أو كما يطلق عليها "طعمية"، وهى أيضا طعام شائع فى كل من السودان واليونان وبلاد الشام والعراق والسعودية، وتسمى الطعمية فى معظم أنحاء مصر والسودان، وتسمى الباجية فى اليمن.
وتصنع من البقول اليابسة والمنقوعة لفترة بالماء ثم تطحن وتعجن وتبهّر ثم تقلى فى الزيت الحار على شكل أقراص، وتباع مع الفول فى محلات الفول والفلافل الشهيرة المتراصة فى الشوارع المصرية.
ومن خلال سلسلة "البداية فين" التى نقدمها كل يوم نبحث فيها عن أصل العديد من العادات والطقوس الدينية والاجتماعية خلال الشهر الكريم، نتحدث اليوم عن "الفلافل" كيف بدأت وكيف عرفها المصريون.
وبحسب كتاب "تاريخ المطبخ المصرى" للكاتبة حنان جعفر، فإن كلمة فلافل هى كلمة مصرية مشتقة من كلمة فلفل، وهو ما يفسر المذاق الحار التى تتميز به الفلافل المصرية، أما لفظ طعمية التى يطلقها عليه عدد كبير من المصريين على الفلافل، فهو نابع من اللهجة المصرية، مشتقة من كلمة طعم.
وتشير العديد من المراجع إلى أن الطهاة المصريون فى زمن المصريين القدماء كانوا أول من عرفوا الفلافل، وأنهم قاموا بحشوها بالعديد من الحشوات لإضافة المزيد من القيمة الغذائية لها، فكانت تحشى مثلا بالكبدة أو اللحم وأحيانا بالبيض.
فيما كانت هناك مراجع أخرى تشير إلى أن الفلافل ذات أصل عربى وكان أول من عرفها السوريون فى القرون الوسطى، وأنها انتشرت فى الأردن وفلسطين ولبنان ومصر عبر رحلات التجارة.
بينما رأى آخرون أن الفلافل عرفت لأول مرة فى فلسطين منذ قرون بعيدة، وتطورت بمرور الوقت لتكتسب شكلها الحالى.
تابع آخر أخبار اليوم السابع على Google News
البداية فين.. "الخشاف" أصل التسمية وكيف عرفه المصريون الإثنين، 04 يونيو 2018 11:13 ص
البداية فين.. "القهوة" أصل الاسم وكيف انتشرت الأحد، 03 يونيو 2018 11:11 ص
البداية فين.. "أم على" سبب التسمية وبداية الظهور السبت، 02 يونيو 2018 11:00 ص
Trending Plus
وزير الدفاع الإسرائيلى يعترف: يوم صعب سقط فيه يائير إلياهو وآساف زمير فى غزة الجمعة، 04 يوليو 2025 05:56 م
إبراهيم عادل يتلقى عرضا من الدورى الفرنسى الجمعة، 04 يوليو 2025 09:09 م
هل يجوز للمرأة التصدق من مال زوجها دون علمه؟.. يسرى جبر يجيب "فيديو" الجمعة، 04 يوليو 2025 06:06 م
إعلام عبرى: خناقة وصراخ بين نتنياهو وزامير بسبب وقف إطلاق النار فى غزة الجمعة، 04 يوليو 2025 07:26 م
احنا الملوك.. شاهد كيف قدم الزمالك فارسه الجديد يانيك فيريرا مديرا فنيا الجمعة، 04 يوليو 2025 07:03 م
الزمالك يعلن التعاقد مع البلجيكى يانيك فيريرا لمدة موسم واحد.. فيديو الجمعة، 04 يوليو 2025 06:06 م
الأهلى يفتح المزاد على وسام أبو على لعدم تكرار خطأ وليد أزارو الجمعة، 04 يوليو 2025 05:56 م
وسط جدل الإيجار القديم.. وريث عقار قديم يُطمئن السكان: أنتم فى أمان الجمعة، 04 يوليو 2025 04:54 م
شريهان فى أحدث ظهور لها أثناء حضورها العرض المسرحى "يمين فى أول شمال" الجمعة، 04 يوليو 2025 05:17 م
المرور: 128 ألف مواطن تحدثوا فى التليفون أثناء القيادة خلال 6 شهور الجمعة، 04 يوليو 2025 04:12 م
جيش الاحتلال يعترف بمقتل وإصابة 4 جنود فى معارك بجنوب قطاع غزة الجمعة، 04 يوليو 2025 05:23 م
سعر الذهب اليوم الجمعة 4 يوليو 2025.. عيار 18 بدون مصنعية بـ3977 جنيهًا الجمعة، 04 يوليو 2025 06:00 م
قانون الإيجار القديم.. زيادات شهرية تصل 1000 جنيه حسب المنطقة.. والتطبيق فورًا الجمعة، 04 يوليو 2025 04:29 م
دراسة صادمة تكشف وجود جزيئات بلاستيكية فى السائل المنوى والبويضات الجمعة، 04 يوليو 2025 05:00 م
ابتدينا.. عمرو دياب يروج لحفله فى مهرجان العلمين باسم ألبومه الجديد الجمعة، 04 يوليو 2025 05:06 م
الهروب الكبير.. هجرة اليهود إلى أوروبا.. ارتفاع أعداد المهاجرين من إسرائيل لعدم الاستقرار الأمنى.. فرار جماعى عبر البحر هربا من الجحيم.. آلاف الإسرائيليين ينزحون داخليا وخارجيا.. 78مليار خسائر تل أبيب فى 20شهرا الجمعة، 04 يوليو 2025 02:00 م
بعد انخفاضه 54 قرشًا خلال أسبوع.. سعر الدولار اليوم الجمعة 4-7-2025 الجمعة، 04 يوليو 2025 12:00 م
ارتفاع سعر الذهب اليوم الجمعة عالميا ومحليا الجمعة، 04 يوليو 2025 01:00 م
خلال 24 ساعة.. ترامب يتوقع إعلان رد حماس على مقترح وقف إطلاق النار الجمعة، 04 يوليو 2025 08:55 ص
صفقة قوية.. تطورات جديدة فى ملف انتقال وسام أبو على إلى الريان الجمعة، 04 يوليو 2025 10:13 ص
إبراهيم عادل يتلقى عرضا من الدورى الفرنسى
أشعة جديدة تنتظر طاهر محمد طاهر فى الأهلي بسبب شد منشأ العضلة الأمامية
الاتحاد الأوروبى يعلن تغريم برشلونة وتشيلسى
موعد مباراة فلومينينسي ضد الهلال فى ربع نهائى كأس العالم للأندية
صاحب سندال تجسد علاقة صداقة حمادة الليثى بـ أحمد عامر قبل رحيله
إعلام عبرى: خناقة وصراخ بين نتنياهو وزامير بسبب وقف إطلاق النار فى غزة
حريق قرب "قصر الشعب" بدمشق.. وتعزيزات إضافية لإخماد حرائق ريف اللاذقية
الأهلى يفتح المزاد على وسام أبو على لعدم تكرار خطأ وليد أزارو
وزير الدفاع الإسرائيلى يعترف: يوم صعب سقط فيه يائير إلياهو وآساف زمير فى غزة
من ألبوم "قمرين" إلى "ابتدينا".. مشوار فنى طويل بين عمرو دياب ووليد سعد
انقطاع التيار الكهربائى فى التشيك والمترو يتوقف بالعاصمة براغ
إصابة 16 شخصا فى حادث انقلاب سيارة ميكروباص بأسيوط
عشائر فلسطين: وقف العدوان على غزة ضرورة ملحة ونثق بدور مصر المحورى
إخلاء سبيل المتهمة فى دهس 4 أسر بالتجمع بعد إتمام التصالح
غدا.. المحكمة الدستورية تفصل فى دعوى عدم دستورية قانون الإيجار القديم
9 مدارس تمريض لطلاب الشهادة الإعدادية بمحافظة بنى سويف.. اعرف شروط التقديم
الذباب يثير الذعر فى إسرائيل.. سكان حيفا المحتلة يهربون من منازلهم
رابطة الأندية تُحدد موعد قرعة الدورى المصرى الجديد
تحذير عاجل من الأرصاد.. ارتفاع جديد فى الرطوبة تقترب من 100%
السفير المصرى بالكويت: العلاقات المصرية الكويتية نموذج يحتذى به
أسعار الدولار والعملات اليوم الجمعة 4-7-2025 الجمعة، 04 يوليو 2025 09:00 م
قبل ساعات من الموعد.. عناوين لجان تلقى أوراق الترشح لانتخابات مجلس الشيوخ الجمعة، 04 يوليو 2025 08:58 م
فلومينينسى ضد الهلال.. ليوناردو ومالكوم وسافيتش يقودون الزعيم الجمعة، 04 يوليو 2025 08:52 م
الزمالك لـ فيريرا: مرحبا بك فى الأكثر تتويجا بالبطولات الأفريقية بالقرن الـ20 الجمعة، 04 يوليو 2025 08:30 م
موعد مباراة فلومينينسي ضد الهلال فى ربع نهائى كأس العالم للأندية الجمعة، 04 يوليو 2025 08:28 م
الشرطة البريطانية تُوجه تهمة الاغتصاب إلى توماس بارتى لاعب أرسنال الجمعة، 04 يوليو 2025 07:48 م
"الملك هنا".. 7 لقطات تلخص ترحيب الزمالك بمدربه الجديد يانيك فيريرا الجمعة، 04 يوليو 2025 07:47 م
الأهلى يعلن التعاقد مع فريال أشرف لتدعيم صفوف فريق الكاراتيه الجمعة، 04 يوليو 2025 07:40 م
50 مليون جنيه تكلفة لوك عمرو دياب فى بوستر ابتدينا.. اعرف التفاصيل الجمعة، 04 يوليو 2025 07:38 م
فريدة خليل وملك إسماعيل تتأهلان لنهائى كأس العالم للخماسى الحديث الجمعة، 04 يوليو 2025 07:20 م
احنا الملوك.. شاهد كيف قدم الزمالك فارسه الجديد يانيك فيريرا مديرا فنيا الجمعة، 04 يوليو 2025 07:03 م
