قبل زحمة العيد.. كتالوج كامل لطهى "فواكه المدبح فى العيد

فواكه اللحوم

كتبت إسراء عبد القادر

الخميس، 16 أغسطس 2018 04:00 م

إعداد المطبخ وتحضير قائمة بالأطعمة التى ستطهيها كل ربة منزل لأسرتها خلال أيام عيد الأضحى من أهم الأمور التى تشغل بال الكثيرات فى تلك الأيام التى تسبق العيد، فدائمًا ما تبحث كل أم عن طرق مختلفة لإعداد أشهى الوجبات لأسرتها لكسر الروتين، ولعل "فواكه اللحوم" من كبدة وفشة وكرشة وممبار ولحمة رأس من أبرز الأكلات التى ترتب كل أم لإعدادها على المائدة المصرية.

الكبدة والفشة

فبحسب ما تقول الشيف" مروة الشافعى"، لـ"اليوم السابع"، فإن فواكه اللحوم يمكن تقديمها بطرق بسيطة ومختلفة على المائدة المصرية، بالإضافة لطهيها بمكونات تقلل من نسب الدهون الموجودة فيها، ولا تؤدى لزيادة الوزن.

فتعرفى فى السطور التالية على كتالوج كامل لطهى فواكه اللحوم فى عيد الأضحى:

الكبدة

الكبدة والفشة

صينية الكبدة والفشة فى الفرن

تعتاد الأسرة المصرية على تقديم طبق الكبدة والفشة بعد سلقها جيدًا وتشويحهها مع البصل والفلفل والبهارات، ولكن يمكنك غعدادها هذا العام بطريقة مختلفة بعمل صينية الكبدة والفشة والبطاطس اللذيذة.

المكونات

شرائح كبدة

شرائح فشة

فلفل ألوان

بهارات لحوم

ملعقة سمن بلدى

حبهان

ملح

عصير ليمون

بصل حلقات

شرائح طماطم

بطاطس أصابع كبير

طريقة التحضير

سخنى ملعقة سمنة بلدى فى الطاسة

أضيفى شرائح الكبدة والفشة والفلفل الألوان

أضيفى البهارات

بعد تغير لون اللحوم انزعيها من على النار

فى صينية منفصلة

ادهنى الصينية بالسمن البلدى أضيفى شرائح الطماطم وشرائح البصل

أضيفى الكبدة والفشة

اضيفى نصف فنجان عصير الليمون

أضيفى اصابع البطاطس العريضة

ضعى الصينية على النار لمدة 15 دقيقة

أدخلى الصينية الفرن لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة

المومبار

اعتادت المائدة المصرية على تقديم المومبار المحشى بالأرز والخلطة اللذيذة، ولكن هذا العام يمكنك تقديمه مع زيادة بعض الإضافات بالحمص واللحم المفروم وهى الأكلة المستوحاه من المطبخ اللبنانى