كيف يؤثر الضرب على لحم الأضحية وهذه قواعد التعامل مع الذبيحة قبل 24 ساعة

يستخدم بعض الجزارين أسلوب العنف مع الأضحية قبل الذبح، بأساليب متنوعة منها الضرب بالعصا، وأحياناً بالركل بالقدم، ويزداد الأمر سوءاً عند ذبح الأضحية أمام حيوان آخر، الأمر الذى يعود بالضرر على اللحم.

الدكتور حسين خلف، مدير مديرية الطب البيطرى سابقاً، قال فى تصريحات لـ"اليوم السابع"، تعرض الحيوان قبل الذبح للضرب بالعصا، أو غيره بالعنف أو مشاهدة الحيوان لآخر يذبح أمامه، يزيد من حالة التوتر والقلق، بسبب انقباض الأوعية الدموية، ويحتوى لحم الحيوان على المزيد من الدم، مع انخفاض نسبة السكر، مما يغير لون اللحم من الأحمر إلى الأزرق، وتصبح اللحمة صعبة الهضم ويخفض من فوائدها الغذائية.

وأضاف الدكتور حسين خلف: "يجب على الجزارين اتباع بعض الشعائر الإسلامية عند الذبح، بالإضافة إلى توفير الراحة للحيوان قبل ذبحه بـ24 ساعة، والإكثار من شربه للماء الذى يخفض من نسبة الفضلات مما يقلل من تلوث اللحمة ويرفع من جودتها، وتزيد نسبة السكريات بها، مما يجعلها أفضل فى الطعم وأسهل فى المضغ".