طريقة عمل الفراخ المدفونة فى الملح

فراخ مدفونة فى الملح
فراخ مدفونة فى الملح
كتبت سارة درويش
من المطبخ التركى تقدم الشيف نورا مدحت لقراء "اليوم السابع"  طريقة عمل الفراخ المدفونة فى الملح.
 

طريقة عمل الفراخ المدفونة فى الملح

 

طريقة عمل الفراخ المدفونة ـ المكونات
جانب من المكونات
 

المقادير 

دجاجة كيلو ونصف مغسولة جيدًا
5 أكياس ملح
كوب أرز مغسول 
كوب ماء فاتر 
بصلة مفرومة متوسطة الحجم
كبد وقوانص الدجاج مقطعة إلى أجزاء صغيرة
مكسرات (لوز وصنوبر وزبيب)
ملعقتان من الزيت
مكعب مرقة دجاج 
ملعقة صغيرة من البابريكا والملح والفلفل الأسود والزعتر وبهارات الدجاج 
 

طريقة عمل الفراخ المدفونة فى الملح 

 
نبدأ بتحضير الأرز بإحضار إناء نضع فيه القليل من الزيت
نضيف البصل إلى الزيت حتى يصبح اللون بنيًا 
نضيف الكبد والقوانص ونشوحها 
نضيف الأرز ونقلب جيدًا ثم نضيف الملح والفلفل ومرقة الدجاج
نقلب ونضيف ماء مغلى حتى يغطى الأرز 
حين يتشرب الأرز الماء نهدئ النار ونتركه ينضج
الخطوة الثانية هى تشويح المكسرات
نحضر طاسة نضيف إليها القليل من الزيت ثم نضيف المكسرات
حين ينضج الأرز نضعه فى طبق كبير ونضيف إليه المكسرات ونقلبهم جيدًا 
نبدأ تحضير الدجاجة بتصفيتها جيدًا 
نحشو الدجاجة بالأرز ونغلقها جيدًا من الساق 
 
طريقة عمل ـ الفراخ المدفونة (5)
الفراخ بعد حشوها
 
نحشى الأرز تحت جلد الدجاج 
نحضر طاسة من دون زيت ونشوح فيها الدجاجة
نحضر طبق الملح ونضع عليه الماء بالتدريج حتى يصبح أشبه بالرمل ومتماسك 
نحضر صينية ونضع فيها الملح ونضغط عليها جيدًا
 
طريقة عمل
وضع الملح فوق الدجاج 
نحضر ورق الزبدة ونلف فيه الدجاجة ونضعها فوق الملح ثم نغطيها بالملح من كل الجوانب 
ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 200 لمدة تتراوح بين ساعة ونصف إلى ساعتين 
نكسر الملح بعد إخراج الصينية من الفرن ونقدم الدجاج ساخنًا
طريقة عمل ـ الفراخ المدفونة (3)
الفراخ بعد خروجها من الفرن 

 

موضوعات متعلقة

Trending Plus

اليوم السابع Trending

الأكثر قراءة

رابطة الأندية تعلن تعديل مواعيد بعض مباريات الجولة الـ9 تحقيقًا لتكافؤ الفرص

أحمد السقا يحذف بيان انفصاله عن مها الصغير بعد انتقاده بسبب الصياغة

إنهاء إجراءات الإفراج عن المخرج عمر زهران بعد قضائه نصف المدة

حلمى طولان مدير فني لمنتخب مصر فى البطولة العربية بتواجد الصقر والحضرى

رسائل مهمة للرئيس السيسى بفعاليات موسم حصاد القمح.. إنفوجراف


فحص عقود بيع 6 فيلات بقيمة 50 مليون جنيه من نوال الدجوى إلى حفيدتيها

تشرب إيه أشرب شاى.. 5 فوائد للمشروب الأكثر شعبية فى يومه العالمى صاحبك فى الشغل والمذاكرة.. المغلى أم الكشرى الأفضل لصحتك.. طريقة صنع كوباية الشاى بلبن الصحية.. ولهذه الأسباب لا تعيد تسخينه بعد هذا الوقت

عصام صاصا وجهاد ماهر بين شائعات الانفصال ودعم زوجها

طلب يدها من نجاة.. كيف ثأرت السندريلا من العندليب بعد إنكاره حبهما وزواجهما؟

عمر مرموش يتقدم في سباق الحذاء الذهبي الأوروبي.. وصلاح يتمسك بالأمل


المقاولون: تعرضنا للسحر فى دورى المحترفين وبيراميدز أشعل أسعار اللاعبين

زلزال بقوة 4.4 درجة يضرب طاجيكستان

كراسة شروط حجز سكن لكل المصريين 7 لمتوسطى الدخل

جائزة بوشكاش تنتظره.. هدف عمر مرموش في بورنموث حديث العالم

الأهلي يحصل على توقيع لاعب بتروجت تمهيداً لضمه بميركاتو الصيف

عمر الأيوبى يكتب: "لم الشمل" لإنقاذ الدراويش.. وكأس العاصمة "الفرصة الأخيرة"

أحمد السقا يعلن انفصاله عن زوجته مها الصغير بعد 26 سنة زواج

بعد سرقة منزل الدكتورة نوال الدجوى.. نصائح لحماية منزلك من السرقة

أرقام قياسية خالدة فى نهائى الدوري الأوروبى قبل قمة توتنهام ضد مان يونايتد

نهائى كأس مصر 2025.. موعد مباراة الزمالك وبيراميدز والقناة الناقلة

لا يفوتك


المزيد من Trending Plus
Youm7 Applcation Icons
اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع هواوى