طريقة عمل اللحم بالقراصيا بخطوات بسيطة

تشتهر القراصيا أو "البرقوق المجفف" بقيمة غذائية عالية ومذاق مميز عند إضافتها إلى أى طبق تقليدى، لذا تعرفى على  طريقة عمل طاجن اللحم بالقراصيًا وفقاً لما ذكره موقع "bbc good food".

 اللحم بالبرقوق 

طريقة عمل اللحم بالبرقوق المجفف
 

المكونات
 

كيلو لحم بقرى.

5 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة.

زنجبيل طازج.

5 فصوص ثوم.

1 حبة فلفل أحمر، منزوع البذور ومفروم فرماً ناعماً.

طريقة عمل اللحم بالبرقوق 

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

حفنة بصل أخضر.

2 نجمة يانسون .

1 و ½ ملعقة صغيرة من مسحوق التوابل.

1 عصا القرفة.

2 ملعقة كبيرة سكر.

1 ملعقة كبيرة طماطم .

 6 حبات قراصيا (برقوق مجفف)

طريقة التحضير :

تقطيع اللحم البقرى إلى قطع كبيرة ووضعه في وعاء، مع إضافة صلصات الصويا ونصف قطعة زنجبيل ونصف الثوم ونصف الفلفل الحار، ونقعه لمدة ساعة على الأقل.

اللحم بالبرقوق

- تسخين الفرن على 140 درجة مئوية، ثم تسخين الزيت في قدر كبير مع إضافة نصف قطع البصل والزنجبيل والثوم المتبقية، واليانسون ، ومسحوق التوابل والقرفة، مع التقليب على النار، ثم رفع اللحم من الماء المالح وتقليب المكونات لمدة 3 دقائق إلى أن يطهى اللحم، ثم توضع فى ماء مالح، والطماطم مع وضعها في الفرن لمدة ساعتين.

- وبعد انتهاء الساعة الأولى  من وضعها فى الفرن، ثم إضافة البرقوق المجفف فى المقلاة، وتركها فى الفرن حتى يصبح اللحم طرياً و ذهبى اللون، ثم سكب اللحم والخوخ بعناية من المقلاة باستخدام ملعقة وترك الصلصة لمدة تتراوح بين 5 و 10 دقائق حتى يتم تقليلها، ثم إعادة كل شيء إلى المقلاة مرة أخرى، وتوزيع البصل الأخضر على الطعام لتزينه.