السنجاب الرمادى.. وجبة جديدة تدخل المطبخ البريطانى وتخدم البيئة.. اعرف التفاصيل

ولأن أعداد هذا الحيوان زادت بشكل لافت فى بريطانيا حتى صار يهدد السناجب الحمراء، فإن الحد من تكاثره صار ضروريا ومفيدا من وجهة النظر البيئية، حتى لو كان أكله هو السبيل إلى ذلك، وفقما أشارت صحيفة "تلغراف" البريطانية.

ويستخدم لحم السناجب فى عدة أطباق مثل الفطائر والكفتة، فضلا عن مكرونة "اللازانيا"، ويقول إيفان داونز، مدير مطعم في لندن، إنه يحضر أحد الأطباق الشهية من خلال طهى متأن لفخذ الحيوان.

ويقول متذوقون إن لحم السنجاب الرمادى يشبه مذاق لحم الأرانب إلى حد كبير، ويؤكد المجربون أنه يمتاز بمذاق طيب على غرار اللحوم البيضاء.

ويضيف داونز أن الزبائن يبدون اهتماما متزايدا بالسناجب، لا سيما وسط من يرفضون أكل لحوم الحيوانات التى تم تعريضها للقتل دون أن يكون ثمة داع إلى ذلك.