طريقة عمل صينية الجلاش باللحمة المفرومة والبشاميل

طريقة عمل صينية الجلاش باللحمة المفرومة والبشاميل
طريقة عمل صينية الجلاش باللحمة المفرومة والبشاميل
كتبت شيماء سمير

تعد صينية الجلاش من الأكلات التى يفضلها قطاع كبير من المصريين بشكل خاص، فهى من الأصناف الأساسية فى الولائم والعزومات طوال الوقت إلى جانب المحشى على سبيل المثال، ولأن التجديد فى طريقة تقديم الطعام من الأشياء التى تحرص عليها عدد كبير من السيدات طوال الوقت، يقدم لكم السوبر شيف مؤمن عزام طريقة عمل صينية الجلاش باللحمة المفرومة والبشاميل.

مقادير طريقة عمل صينية الجلاش باللحمة المفرومة والبشاميل

طريقة عمل صينية الجلاش باللحمة المفرومة والبشاميل1
طريقة عمل صينية الجلاش باللحمة المفرومة والبشاميل

كيلو جلاش مقسم إلى 6 أجزاء

½ كوب موتزاريلا على شيدر مبشورة

½ كيلو لحمة مفرومة

 فلفل ألوان

 قرن فلفل حامى

بصلة

جزرة مبشورة

ثمرة طماطم

ثمرة بطاطس مسلوقة ومهروسة

زعتر

روزمارى

2 مكعب مرق لحم

¼ معلقة سكر

دقيق

لبن

½ كوب كريمة لبانى (حسب الرغبة)

فلفل أسمر

كوب جبنة شيدر مبشور

ملح

طريقة عمل البشاميل

طريقة عمل البشاميل
طريقة عمل البشاميل

نستخدم ¼ كوب من السمن أو أقل مع ½ كوب الدقيق.

نضع السمن على النار حتى تسخن، ثم نضيف إليها الدقيق، ونقلب جيدًا.

بعد التقليب نضع كيلو لبن بالتدريج، على أن نستمر فى التقليب أثنا وضعه فوق الدقيق حتى لا يتكتل الخليط.

نترك البشاميل على النار ونقلبه جيدًا حتى يصل لمرحلة الغليان.

نضيف ½ كوب من الكريمة، وبعدها نضيف الملح ونقلب، ونرفعه عن النار.

نضع ¼ كوب من الجبن الشيدر المبشور ونقلبها جيدًا.

ننتظر حتى يبرد تمامً، ونضيف إليه 2 بيضة مخفوقة.

طريقة عمل اللحمة المفرومة

طريقة عمل اللحمة المفرومة
طريقة عمل اللحمة المفرومة

نضع معلقتين من السمن على النار، ونضيف إليها البصل ، ونقلبه جيدًا حتى يصبح لونه شفاف.

نضيف الفلفل الألوان والحامى، ونقلبهم مرة أخرى جيدًا.

نضع اللحمة المفرومة ونقلبها جيدًا، وبعدها نضيف الفلفل الأسود، و¼   معلقة من السكر، ثم مكعبين المرقة، ويفضل تكون المرقة فى الثلاجة ومتماسكة، ويتم تقطيعها بالسكين حتى تتحول إلى بودرة.

نقلب اللحمة جيدًا قبل أن نضيف الجزر المبشور والملح.

يتم تغطية اللحمة دون إضافة المياه حتى تنضج سريعًا، مع الحرص على تقليبها كل 5 دقائق على نار هادئة، ونغطيها وبعدها نرفعها عن النار، ونتركها حتى تبرد.

نضيف إليها البطاطس المسلوقة، بحيث تتحول اللحمة المفرومة إلى كتلة متماسكة.

نحضر معلقتين من الزيت مع معلقتين من السمنة الذائبة، ونقلبهم مع بعض  ونتركهم جانبًا.

طريقة عمل صينية الجلاش باللحمة المفرومة والبشاميل

طريقة عمل صينية الجلاش باللحمة المفرومة والبشاميل2
طريقة عمل صينية الجلاش باللحمة المفرومة والبشاميل

ندهن صينية بالزيت، ثم "ندهن" طبقة من الجلاش، وبين كل راقين ندهن طبقة خفيفة من البشاميل، وهكذا حتى نتخلص من الثلث الأول من كمية الجلاش.

نضع طبقة من اللحمة المفرومة، ونفردها باستخدام معلقة مبللة بالماء لتسهيل عملية الفرد دون أن تتأثر أوراق الجلاش.

نضع فوقه طبقة رقيقة من البشاميل، ثم ½ كوب الجبنة الموتزاريلا بالشيدر المبشور.

طريقة عمل صينية الجلاش باللحمة المفرومة والبشاميل3
طريقة عمل صينية الجلاش باللحمة المفرومة والبشاميل

 بعدها نضع الكمية المتبقية من الجلاش على أن ندهن بين كل طبقتين بشاميل أيضًا.

بعد الانتهاء من ذلك نضع طبقة خفيفة جدًا من البشاميل فوق السطح.

وفى النهاية نضع بيضة مخفوقة على السطح، وندخيل الصينية إلى الفرن لمدة ¼ ساعة، ونشعل الشواية لمد 5 دقائق حتى يتحول لون السطح إلى ذهبى.

Trending Plus

اليوم السابع Trending

الأكثر قراءة

بيراميدز يُنهى جلسة التصوير الرسمية قبل نهائى أفريقيا.. صور

الدورى الإنجليزى: تراجع أرقام صلاح التهديفية يعقد فرصه نحو كتابة التاريخ

رئيس الوزراء يتابع جهود توفير مياه الشرب للمواطنين في البحر الأحمر

البلاط السلطاني يعلن وفاة حماة السلطان هيثم بن طارق

فهد المولد.. هل يعود إلى الملاعب بعد غيبوبة تجاوزت 8 أشهر وأرقام مميزة؟


رسميًا.. المجلس الأعلى للإعلام يتلقى شكوى الزمالك ضد إعلان "اتصالات"

القوات المسلحة: سقوط طائرة تدريب أثناء تنفيذ أحد الأنشطة التدريبية

كامل أبو على يتقدم باستقالته من رئاسة النادي المصرى لظروف صحية

جنود إسرائيليون يتنكرون في زى نسائى لاختطاف قائد بحركة حماس.. تفاصيل

مقترح الرابطة يمنح قبلة الحياة لـ3 أجانب فى الأهلي قبل مونديال الأندية


بعد أن فقد وعيه.. طائرة تقل 200 راكب تسافر من ألمانيا لإسبانيا بدون طيار

تعيين رئيسة النقل بـ"إيجماك" يثير غضب المستثمرين لمخالفته قانون الكهرباء بالفصل عن القابضة.. اختيار عضو "جهاز المرفق" ورئيس التفتيش التجارى بمجالس الإدارات يشكك في قانونيتها.. والوزير يوجه بمراجعة القرارات

400 فرصة متاحة.. فتح باب التطوع لخدمة الحجاج بالحرمين.. اعرف التفاصيل

موعد مباراة برايتون ضد ليفربول في الدوري الإنجليزي

التحريات بسرقة الدكتورة نوال الدجوي: أحد المترددين على الفيلا وراء الواقعة

تزوجى من غيرى ولا تحرمى نفسك من شىء.. آخر كلمات إيلى كوهين فى وصيته

مي عمر تخطف الأنظار في مهرجان كان وتعلن عن مسلسل رمضاني جديد

ماذا كتب الجاسوس الإسرائيلى إيلى كوهين فى وصيته قبل إعدامه بساعات؟

إسبانيا و6 دول أوروبية تدعو إسرائيل لوقف المذبحة فى غزة: لن نبقى صامتين

"ليلة التتويج".. موعد آخر ظهور للأهلى وبيراميدز فى الجولة الأخيرة للدوري

لا يفوتك


المزيد من Trending Plus
Youm7 Applcation Icons
اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع اليوم السابع هواوى