الرنجة والملوحة والفسيخ.. اعرف أنواع الأسماك الداخلة فى تصنيعها

شم النسيم هو أحد الأعياد المصرية الفرعونية والذي لا يزال الاحتفال به إلى يومنا الحالي، وله مجموعة من الطقوس التي ارتبطت به ولا يمكن الاستغناء عنها بأي شكل من الأشكال، ومن أبرزها تلوين البيض، وتناول الرنجة والفسيخ، واللذان يعدان من الوجبات الرئيسية التي يحرص الأغلب على تناولها، وخلال الأسطر التالية سنوضح أنواع الأسماك الداخلة في تصنيع هذه المأكولات، وهي كالآتي:

الرنجة

تعد الرنجة من الأكلات المفضلة التي يجتمع عليها فئة كبيرة من الناس ويكثر تناولها في شم النسيم، وهي في الأصل من فصيلة "الرنكات"، وهذا النوع من السمك يعيش في المياه الضحلة معتدلة الحرارة.

الملوحة

تعد الملوحة نوع من أنواع الأسماك المملحة التي يفضل البعض تناولها، ويدخل في صناعتها 3 أنواع من الأسماك منها البساريا والأنشوجة والسردين الصغير، وجميعها تعيش في المياه المالحة.

الفسيخ

الفسيخ له الكثير من العشاق، وهو يصنع من ثلاثة أنواع من الأسماك، ومن أبرزها سمكة "البورى" التي تنتشر في جميع أنحاء العالم خاصة في المياه الساحلية المعتدلة.